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1:  2019/05/16(木) 12:11:28.14 ID:JTntMzyy9

 伊勢うどん専門店の「山口屋」(伊勢市宮後、TEL0596-28-3856)が、5月17日発売の「ミシュランガイド愛知・岐阜・三重 2019 特別版」(3,240円)にミシュランプレート店として掲載される。

国内の20、21、22エリア目になる「ミシュランガイド愛知・岐阜・三重2019特別版」は、日本ミシュランタイヤが発行するガイドブック。「うどん」のジャンルでは、愛知県8店(ビブグルマン2店、ミシュランプレート6店)、岐阜県1店(同1店、同0店)、三重県2店(同0店、同2店)の計11店が選ばれ、全国で73店(同30店、同43店)になった。

伊勢うどん専門店の「山口屋」(伊勢市宮後、TEL0596-28-3856)が、5月17日発売の「ミシュランガイド愛知・岐阜・三重 2019 特別版」(3,240円)にミシュランプレート店として掲載される。

伊勢神宮、お伊勢参りと共に独自の進化を遂げた伊勢の郷土料理「伊勢うどん」は、太くて柔らかいうどんとたまりしょうゆの黒い濃厚なたれを絡めて食べる。昭和初期創業の同店は「伊勢うどん」専門店。これまで「讃岐うどん」専門店の紹介はあったが「伊勢うどん」の専門店のミシュランガイド掲載は世界初になる。

八丁みそで煮込む愛知県の郷土料理「味噌(みそ)煮込みうどん」を提供する店は8店中6店、「香露(ころ)」というたまりしょうゆとかつおだしの効いた独特のつゆで食べる「ころうどん」の信濃屋(岐阜県多治見市、TEL 0572-22-1984)は岐阜県から選ばれたが、形状が平らな麺の愛知県の「きしめん」の専門店は入らなかった。

5月14日に中部国際空港セントレア(愛知県常滑市)で行われた出版記念パーティーには東海3県の料理人700人以上が出席。同店3代目店主の山口敦史さんも参加し、自店の掲載発表のアナウンスを待っていた。山口さんは「なんとか伊勢うどんが取り上げられてうれしい」と笑みを浮かべる。

「伊勢うどん大使」を務めるコラムニストの石原壮一郎さんは「伊勢うどん専門店の山口屋さんが、世界で初めてミシュランガイドに。こんなうれしいことはない。長く太くやわらかく伊勢うどんの伝統を守ってきた山口屋さんはじめ、伊勢うどん関係者の皆さまの努力と情熱のたまものだと思う。伊勢うどんのおいしさとともに、全てをふんわり受け止める伊勢うどんスピリッツが、世界にどんどん広まり、世界が平和な時代に向けて大きく前進したとも言える。多様な価値観を認め合うことで生まれる幸せ、やわらかく絡み合うことの大切さなど、今の世界に必要なのは伊勢うどんスピリッツ。これからも伊勢うどんの魅力をどんどん広めていってほしい」と話す。

山口屋の営業時間は10時~19時。木曜定休。

https://iseshima.keizai.biz/headline/3227/
no title

 

引用元: ・【Ψ( 'ω'* )】伊勢の郷土料理「伊勢うどん」専門店、世界で初めてミシュランガイドに








4: 2019/05/16(木) 12:12:44.17 ID:/yjM/iFo0
てこね寿司の方が…

 

6: 2019/05/16(木) 12:13:01.66 ID:/l0IYG1y0
噛まなくても食べられる
離乳食や老人食の類

 

8: 2019/05/16(木) 12:14:02.81 ID:9tlE1gk60
コシがない伸びた醤油ぶっかけうどん
はっきり言って不味い

 

11: 2019/05/16(木) 12:14:46.55 ID:0u+hO7mS0
ついに讃岐一派への反撃ののろしがあがったな
博多のうどんも特集組まれたりするし

 

13: 2019/05/16(木) 12:15:05.97 ID:TaofcDRi0
伊勢うどんおいしいじゃないか!!ベロベロしてておいしいよ

 

14: 2019/05/16(木) 12:15:11.42 ID:vrmu/2XE0
讃岐の対極

 

15: 2019/05/16(木) 12:15:23.34 ID:nX7YON+s0
俺は意外と食えて一杯完食した

 

16: 2019/05/16(木) 12:15:26.72 ID:JJ/5HE/A0
伊勢は関東より関西に近いのに真っ黒なつゆでビビった記憶があるな

 

17: 2019/05/16(木) 12:15:57.96 ID:p/7IZGmm0
外人てイタリア以外は、コシがあるよりブニブニ好む様だからいいんじゃね?

 

19: 2019/05/16(木) 12:16:20.54 ID:3XiuvA680
介護食だろこれ

 

76: 2019/05/16(木) 12:33:05.42 ID:8wE2vQUB0
>>19
伊勢参り客にすぐ出せて腹持ちがいいうどんが起源だからな

 

20: 2019/05/16(木) 12:16:23.46 ID:gWOgUYqC0
こしがなく濃いタレを付けて食べるうどん
うどんはこしが命だと思う層にとっては凶悪に不味いものだろう

 

179: 2019/05/16(木) 16:25:25.17 ID:FzHHcrbq0
>>20
コシがあるのも好きだけど、ふわふわ食感の伊勢うどんも好き
ちょっと甘めのタレも含めてクセになるんだよなぁ

 

21: 2019/05/16(木) 12:16:46.68 ID:VjXVaVGT0
焼き伊勢うどん好き

 

60: 2019/05/16(木) 12:26:32.55 ID:xzdOqlaK0
>>21
通だな

 

22: 2019/05/16(木) 12:17:09.80 ID:ZrN4t/6E0

伊勢うどん

うまいか?

ミシュランってどうなんよ、、、、

 

43: 2019/05/16(木) 12:22:56.62 ID:nYcz4YxJ0
>>22
100人いるうち100人がうまいとおもう食べ物は存在しない。
せいぜい70人程度。
松阪牛ですら高齢だとアブラが多すぎてって人も出てくるし。

 

23: 2019/05/16(木) 12:17:31.81 ID:m5JF2oh50
博多とどっちが柔らかいの?

 

85: 2019/05/16(木) 12:39:23.76 ID:z3IOHj5k0
>>23
食っても減らないでお馴染みな牧のうどんの汁限界まで吸ったイメージある

 

25: 2019/05/16(木) 12:18:03.72 ID:UIPLpwK40
見た目は濃いつゆ + コシなし太うどん

 

27: 2019/05/16(木) 12:18:15.85 ID:5YZzAIQJ0
普段食べてる普通のうどんのが美味い件

 

28: 2019/05/16(木) 12:18:19.31 ID:6rRcNwxV0
なんかモンドセレクション金賞みたくなったな

 

29: 2019/05/16(木) 12:18:31.69 ID:5+ZJ9HEa0
自分は青ネギはもちろん
鰹節、天かすとか入れる>伊勢うどん

 

31: 2019/05/16(木) 12:19:47.72 ID:OeEqd0I90
「うまい伊勢うどん」というパラドックス

 

56: 2019/05/16(木) 12:25:38.66 ID:4PFXTUsJ0
>>31
近鉄鳥羽のフードコートの伊勢うどんはうまい
でもふにゃふにゃじゃないんだよな

 

42: 2019/05/16(木) 12:22:50.55 ID:EEZ56v7+0
伊勢参りした時に美味しい伊勢うどんの店を教えてってホテルのフロントで聞いたら他に美味しいものいっぱいありますよって返された思い出

 

46: 2019/05/16(木) 12:24:01.04 ID:En9O4yNQ0
まあ嫌いじゃない

 

47: 2019/05/16(木) 12:24:23.13 ID:b+EfCCe20
ミシュランガイドってまだやってたんだ
もうとっくに飽きられて撤退してるのかと思ってたわ

 

92: 2019/05/16(木) 12:42:34.93 ID:Roi5sdDG0
>>47
ミシュランガイドって
権威というか
影響力あるの?

 

49: 2019/05/16(木) 12:24:40.38 ID:jnp1z2XX0
美味しかったよ

 

50: 2019/05/16(木) 12:24:50.34 ID:3uA2rY800
あの真っ黒のやつか

 

52: 2019/05/16(木) 12:25:07.94 ID:yRZaCmkr0
伊勢うどん美味いじゃないか
お前らどんだけ味覚が鈍磨してるんだよ

 

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