1: 2021/12/11(土) 16:28:15.60 ID:i94wEMvW9
引用元: ・アナゴ料理の新レシピ募集 全国有数の漁獲高誇る大田市【島根】 [少考さん★]
3: 2021/12/11(土) 16:29:50.18 ID:yZgnIxWi0
スターゲイジー・パイで
4: 2021/12/11(土) 16:30:16.31 ID:lkfRdIEF0
うなぎの下位互換だしなぁ
26: 2021/12/11(土) 16:40:57.03 ID:fVp1T7oh0
>>4
マジ？
うちはみんなうなぎよりアナゴのほうが好きだけど
41: 2021/12/11(土) 16:48:56.94 ID:oqmcn6Wq0
>>4
いや、場所によっては値段逆転してるが。
確かにそこは炙りあなごが美味いから納得だが。
123: 2021/12/11(土) 19:34:32.35 ID:fqRHhNhV0
>>4
そう思ってる人多いけど、下手すりゃうなぎよりうまくて安い。
7: 2021/12/11(土) 16:31:19.08 ID:u6ImeBF20
アナゴの蒲焼やればいいじゃん
ウナギとたいして変わらんやろ
136: 2021/12/11(土) 19:51:08.88 ID:FVJWIUG40
>>7
蒲焼じゃないけど淡路島で甘いタレの焼き穴子美味しかったよ
8: 2021/12/11(土) 16:32:10.78 ID:6gSMkU/C0
アナゴの蒲焼きとかどうだろうか
アナゴも高いんだけどな
9: 2021/12/11(土) 16:32:13.37 ID:tEcNxYcc0
白焼きと蒲焼と天ぷらと煮つけの王道以外無いでしょ。
19: 2021/12/11(土) 16:36:40.30 ID:Jn13YO050
>>9
「酢の物」はありかも知れん。
まぁ白焼きてりやきの過程は踏むと思うがｗ
76: 2021/12/11(土) 17:30:24.52 ID:W7i16Ono0
>>9
干しても美味いよ
メジロの干物は知多の定番土産だ
126: 2021/12/11(土) 19:38:54.56 ID:tQTetdxP0
>>9
かわいそうに
本当に美味い蒸し穴を食べたことが無いんだな
明日来てもお前にはやらねーよ
182: 2021/12/12(日) 11:37:32.32 ID:IsQvll9g0
>>9
しゃぶしゃぶ、水炊き、唐揚げ。大田市で水揚げする穴子は活魚も多いから新鮮で抜群に美味い
11: 2021/12/11(土) 16:34:20.15 ID:gDX38IWG0
新しい食べ方ってそんなに求められてないと思うわ
定番の食べ方で満足してる
13: 2021/12/11(土) 16:36:10.04 ID:bz7Pbcf80
アナゴは絶滅危機にならないのか？
14: 2021/12/11(土) 16:36:11.27 ID:/Esx113Z0
天ぷらがええなあ
22: 2021/12/11(土) 16:39:02.82 ID:QL5esxO90
淡路島でアナゴのしゃぶしゃぶを食べたい
28: 2021/12/11(土) 16:42:12.76 ID:m7gbcAa40
魚屋で穴子捌いたの買って
家で焼いて食べたけど結構美味かったな
穴子丼や穴子寿司も美味しいよねぇ
30: 2021/12/11(土) 16:43:01.82 ID:3YgkjvjC0
鰻よりかなり美味しい
36: 2021/12/11(土) 16:45:36.04 ID:5HdRpjmO0
美味しいアナゴは白焼き一択だな
ふかふかのふんわりとした身と香ばしい風味でひたすら食える
ポン酢や醤油をちょっと付けても良い
まぁ、タレも美味しいんですけどね
39: 2021/12/11(土) 16:47:39.28 ID:8hmFQtb10
アナゴの天ぷらバーガー タルタルソースで
40: 2021/12/11(土) 16:48:31.49 ID:Jn13YO050
>>39
めんどくせーな。
穴子天丼でいーじゃんｗ
43: 2021/12/11(土) 16:49:48.28 ID:vbRDSBXN0
丼もいいけど、パイの包み焼きがおいしそ。
片手サイズならファストフードにも。
45: 2021/12/11(土) 16:52:17.76 ID:svG55bc50
ソミュール液に浸け燻製にしオイル漬け
オリーブオイル、ニンニク、パプリカ、塩コショウ、ワイン、オレガノで炒めアクアパッツア風
クミンと塩コショウ、小麦粉を塗してムニエルにするとか
46: 2021/12/11(土) 16:52:54.96 ID:XaKxz4Qd0
ウナギとして売る
48: 2021/12/11(土) 16:55:54.98 ID:aswKiBl10
タンドーリチキンと同じように下味を付けてタンドール（土釜）で焼く。
絶対に美味しいことは保証するが、タンドールに穴子の匂いが付くことが難点。
54: 2021/12/11(土) 17:03:46.53 ID:E3ODxCb60
刺身にしてみては？
56: 2021/12/11(土) 17:05:45.94 ID:FC7nQmRO0
白焼き、蒲焼き、天ぷら、煮穴子
以上に尽きる
それ以外のやり方を妄想するのは、時間と労力の無駄
下手の考え、休むに似たり
こんな事を、税金使ってやるなよ田舎役人ども
65: 2021/12/11(土) 17:15:07.71 ID:89tgVoXX0
ハモと同じ調理法、食べ方をしてみては？
後は愛媛のガス天みたいに練り物天ぷらにして名物にする。
イシモチなんかより美味いと思うよ。
68: 2021/12/11(土) 17:18:50.49 ID:89tgVoXX0
そういえば真空で骨まで柔らかくなる装置があるよな。
あれで調理して真空パックにすれば売れると思うぞ。
老人も喜ぶ。
「トロアナゴ」って商品名にしよう。
78: 2021/12/11(土) 17:35:24.22 ID:zO6FwVKf0
穴子って焼くと萎むし、蒸すほうがフワフワで美味しいしなぁ。
蒸し寿司とか混ぜご飯とかそういう感じのが食べたいわ。
81: 2021/12/11(土) 17:37:53.48 ID:TB8EU0Lp0
穴子の握り寿し以外の選択肢は無い
84: 2021/12/11(土) 17:42:07.16 ID:qSMV553d0
鰻も穴子、だけでなく鱧やウツボらウナギ目全体が血や粘膜に毒があるから、刺身なんかの生食はダメなんだよな。
完全に洗い流したり鱧の湯引きみたいに熱を加えれば成分が分解して食べられるが。
85: 2021/12/11(土) 17:42:57.97 ID:5KugO5EB0
お吸い物美味しそう
86: 2021/12/11(土) 17:43:37.44 ID:E3ODxCb60
あなごパイってお菓子にしてみては
92: 2021/12/11(土) 17:50:42.38 ID:U0gD6L+c0
カレーかな？ (´・ω・`) 斬新？
95: 2021/12/11(土) 17:57:50.99 ID:3cl4VDBU0
コッペパンに挟んだら案外うまいかもしれん
味付けをどうするかは誰かに任せた
98: 2021/12/11(土) 18:01:34.69 ID:U0gD6L+c0
白身で淡白ならワイン漬けとかどう？
駄目？ (´・ω・`) 有り？
104: 2021/12/11(土) 18:17:25.23 ID:iM5pgz5l0
鍋一択やな。
110: 2021/12/11(土) 18:26:25.00 ID:NF6I7nDH0
唐揚げでいいだろ
113: 2021/12/11(土) 18:44:36.36 ID:J+rrlCN70
宮島で食ったの美味かったし、余計な事しないで突き詰めて行った方が良いんじゃね?
115: 2021/12/11(土) 19:14:11.18 ID:j6b/xmwi0
新鮮な奴の白焼きが美味いことをもっとアピールしてくれ
121: 2021/12/11(土) 19:32:33.39 ID:d4H8Cx3P0
寿司屋や天ぷら屋の穴子を想像して食うと
えらい目に遭うんじゃないか
大アナゴは
127: 2021/12/11(土) 19:40:37.35 ID:89tgVoXX0
ウナギ名古屋に対抗して、島根アナゴで
「ひまつぶし」
132: 2021/12/11(土) 19:48:27.29 ID:hL9CYCYV0
穴子は天麩羅が1番好きだな
189: 2021/12/12(日) 15:07:01.80 ID:Jm2T9kom0
肉厚のふっくらした穴子を蒸してから白醤油で漬け焼き
193: 2021/12/12(日) 17:13:45.32 ID:WGphcjwg0
卵焼きの中にしこむ
