1: 2022/03/30(水) 11:46:10.442 ID:mkB4bJQW0
一緒よ
2: 2022/03/30(水) 11:46:36.852 ID:UcIU1ThPd
味が濃いから美味く感じる
3: 2022/03/30(水) 11:46:38.888 ID:VBQvo9umd
あれ1回冷やすだけで同じ効果出るぞ
7: 2022/03/30(水) 11:47:03.540 ID:k9LagYCS0
>>3
これな
冷ましてから温めるだけでうまくなる
これな
冷ましてから温めるだけでうまくなる
4: 2022/03/30(水) 11:46:43.710 ID:WUBcFc0S0
実際美味くなるけどな
5: 2022/03/30(水) 11:46:48.156 ID:TNBk4STX0
美味しいよ
6: 2022/03/30(水) 11:47:01.141 ID:zsJcQcw+0
常温は雑菌繁殖するからやめたほうがいいよ
8: 2022/03/30(水) 11:47:13.101 ID:AAUVuymi0
味にまるみはでるかな
9: 2022/03/30(水) 11:47:17.060 ID:y5POHCfU0
ボテボテしちゃって美味くないわ
出来たてに勝るものなし
出来たてに勝るものなし
10: 2022/03/30(水) 11:47:20.078 ID:385/ZqxSr
お前のカレーなら俺の横で寝てるよ
11: 2022/03/30(水) 11:47:35.942 ID:muY8Wv8K0
出来たてが美味しい
12: 2022/03/30(水) 11:47:51.408 ID:q+tqsemp0
野菜って冷めると味染み込むんじゃなかった
13: 2022/03/30(水) 11:47:55.613 ID:COlLLW0+0
タッパーにつめて冷蔵庫で冷やしたのをあつあつご飯にかけて食うのが最高
冷えたままかけるのがポイント
冷えたままかけるのがポイント
14: 2022/03/30(水) 11:48:09.002 ID:4QUNUmz/p
水分飛んで味が濃くなってるだけじゃねえの？
15: 2022/03/30(水) 11:48:12.661 ID:8I/zeYp70
断然寝かせた方がうまくね？
16: 2022/03/30(水) 11:48:13.135 ID:G5f7ZFRna
寝かせたはいいけどどうやって起こせばいいの？
17: 2022/03/30(水) 11:48:33.092 ID:aWwMNLW10
旨味成分が出てくるんだよなぁ
18: 2022/03/30(水) 11:48:34.208 ID:AAUVuymi0
スパイスを感じたいなら出来立てだよね
あんまり煮込んじゃダメ
あんまり煮込んじゃダメ
19: 2022/03/30(水) 11:48:39.347 ID:9ka+Dotk0
どう考えても一晩寝かせたほうがおいしいだろ
お前らどんだけ味音痴なんだよ！
お前らどんだけ味音痴なんだよ！
20: 2022/03/30(水) 11:50:07.992 ID:9ka+Dotk0
たしかに本格的なインドカレーはダメかもしれん
スパイス感が薄れるかも
スパイス感が薄れるかも
21: 小春一番 ◆F.nuDX1KG. 2022/03/30(水) 11:50:49.335 ID:mQ/RGcnt0
ゴロゴロとした具を入れて寝かすのは良くないよ
22: 2022/03/30(水) 11:51:36.427 ID:y5POHCfU0
火を入れ直せば死ぬけど一応雑菌は増えてはいるからな
じゃがいも入ってると特に
じゃがいも入ってると特に
25: 2022/03/30(水) 11:52:35.632 ID:TNBk4STX0
火を止めた後の余熱から冷めるまでの時間も煮込み時間に含まれるから
その時間分長く煮た事になる
一晩までいかなくても夕方早めに作っておいて
一旦火を止めても食べる時に熱くすれば
その間、ずっと余熱で煮込んでいた代わりになる
30: 2022/03/30(水) 11:55:05.240 ID:OYK5NqeD0
>>25
どっかの料理系YouTuberが最低でも食べる二時間前にと言ってたな
どっかの料理系YouTuberが最低でも食べる二時間前にと言ってたな
28: 2022/03/30(水) 11:54:11.277 ID:YSmALqqja
寝かせた方が美味いってのは煮込みが足りないだけ
一日かけてじっくり作ったカレーは出来たての方が美味いよ
一日かけてじっくり作ったカレーは出来たての方が美味いよ
32: 2022/03/30(水) 12:01:15.355 ID:4spvnI520
ウェルシュ菌
33: 2022/03/30(水) 12:01:53.553 ID:MqRyfmTpa
要は煮込み時間が長ければ長いほどいいんでしょ？
34: 2022/03/30(水) 12:36:14.341 ID:UWH4cjVRa
一度冷ます事によってカレー成分内に含まれるグルコサミン酸が溶けだし
それがタマネギやニンジンに含まれるイソフラボン酸と結合して酸化マグネシウムになり旨味が倍増するから美味しく感じるんだよ
それがタマネギやニンジンに含まれるイソフラボン酸と結合して酸化マグネシウムになり旨味が倍増するから美味しく感じるんだよ
