岡山で愛されるソウルフード「かつラーメン」とは

【背徳の味? 岡山県のかつラーメン】https://t.co/T5tg0e4lRh

— Yahoo!ニュース (@YahooNewsTopics) November 25, 2024

ラーメンにとんかつをのせた魅惑のグルメ「かつラーメン」。全国的にはあまり知られていないが、ハイカロリー同士を組み合わせた「背徳の味」とも言えるこのメニューは、岡山県内のラーメン店では定番化しており、ソウルフードとして親しまれている。なぜ、かつラーメンはここまで浸透し、岡山県民に愛され続けているのか―。老舗からニューウェーブまで、提供するラーメン店を取材し、その魅力に迫った。

【写真】まるでかつの花びらや～！ インパクト抜群のかつラーメンはこちら

岡山のかつラーメンの歴史は長い。岡山ラーメン学会の黒瀬昌彦会長（71）によると、その始まりは昭和30年代という。「うどんに天ぷらをのせるような感覚。かつの衣から出る油がスープに溶け込むことでうま味が増す」と黒瀬会長。学会の調べによると、現在、かつラーメンを提供する店は岡山県内に150店ほど。「県内のラーメン店の3店に1店程度は提供している計算で、他県にこれほどまである地域はない。岡山独自のラーメン文化として発展している」と言う

https://news.yahoo.co.jp/articles/944d5c10487c034ef121f0df8d802a55819dfc7b

https://static.sanyonews.jp/image/article/786x590/0/f/8/b/0f8bd3c92a211927c25618a568ded9a2_1.jpg
https://static.sanyonews.jp/image/article/786x590/0/f/8/b/0f8bd3c92a211927c25618a568ded9a2_5.jpg