【画像あり】ローストチキン作るよ

なんとなく鶏を丸焼きにしたい気分だったので

数日前に作ったのですがスレが立てられなかったので完成品はすでに食べてしまいましたが貼っていきます

材料です

>>6
ありがとう

なかなかいい鶏肉が安くなっていたので作りました

>>7
もう逃げ出さないのにどうして脚を縛られているの？

まず玉ねぎを1cm角に切ります

にんにくは薄切りに

いいね
続けて！

>>12
ありがとう
貼っていきますね

ベーコンも1cm角に切ります

関孫六

>>16
孫六の包丁です
ペティナイフもセットで使ってます

熱したフライパンに油を敷いて玉ねぎ・にんにく・ベーコンを炒めます
これは中に詰めるものを作ってる工程ですね

炒めている間にマッシュルームも切ります

玉ねぎが少ししんなりしてきたらマッシュルームも入れます

今回はパンを詰めますので食パンも1cm角に切ります

スライスアーモンド・くるみ・レーズンを入れます

この時間の、仕事中に見ちゃダメな画像だな・・

>>23
お仕事中ですか？
お疲れ様です！

食パンも入れます

塩・胡椒・バターを入れます

味付けしてよく混ぜ合わせたらバットに移して冷ましておきます

支援

>>28
お仕事中なのにありがとうございます

このスタッフィングはきょうの料理のサイトを参考にと言うかほぼそのまま作りました

冷ましている間に玉ねぎとにんじんを大きめにトントンと切っておきます

ワクワク

>>32
来てくれてありがとうございます

スタッフィングが冷めたら鶏肉に詰めていきます

鶏肉が出てくるとちょっとグロくなってしまいますね

みっちり詰め込んで爪楊枝で閉じていきます

塩・胡椒を丁寧に塗り込みます
塩は鶏の重さの1％くらいをと見たのですが多すぎるような気がして半分くらいでやめてしまいました

オリーブオイルも丁寧に塗り込みます
なんとなく可愛くなってきますよ

オーブンの天板に野菜と首の部分を乗せます

うちで作ろうとおもっても、うちのオーブンに入るのかどうか

>>40
1kgの鶏なら小さめですよ
それかダッチオーブンでもできますよ

野菜の上に乗せてタイムとローズマリーを乗せます

>>42
チュニジアって北アフリカなんですね
どこかわからずググってしまいました
チュニジアだと味付けはどんな感じなんでしょうか？

>>45
塩味かな？香草とかは使う。サラダと名産のオリーブたっぷりと一緒に、フランスパンで食べると美味しいの。トマトソースの中に入れたりもする。

>>62
シンプルな味の方がトマトソースやパンにあわせやすいですもんね
オリーブオイルたっぷりならぱりっとジューシーなんでしょうね

せっかくなので色々な角度から撮影

横からも

ローストチキン作った事あるけど
今はだいたい半身にして揚げちゃう
その方が楽だからw

>>46
半身にして揚げるんですか？
美味しそう！
味付けは塩コショウだけですか？
半身にするのは自分で出来ますか？

>>48
塩胡椒だけでも十分美味しいよ
ハーブソルトでも良いけど
中華鍋で油掛けながら揚げるの

自分で半身に切るなら使う俎はしっかりしたのを使った方が良いよ
丸鶏が1kgくらいの小さめなら出刃包丁で背骨に沿って真っ二つに出来る
家で切るのが大変そうならお店で予め切ってもらうのもいい

>>57
半身揚げ美味しそうですね
家で半身にするのも出来るには出来そうですがお店に頼んでやってみたいですね

オーブンに入れて焼きはじめます
うちのオーブンのオートメニューにローストチキンがあったのでローストチキンモードでスタート

家中にハーブの香りが広がり、次第にお肉の焼けている美味しい香りにかわっていきます
焼いている間にお風呂に入って出てくると煙が充満していて慌てて換気しました

>>50
そう言っていただけると嬉しいです

80分程でオーブンがなりました

その鶏肉いくらなの？

>>55
つい100gいくらか計算してしまう

>>59
100gで考えれば安いのかな？
骨もあるのでどうなのか微妙ですが

ハーブはかさかさになっています
焼けているか確認の為に温度計を刺すと皮がパリッとしていてテンションがあがりました

>>60
ありがとうございます
なかなかいい色に焼きあがりました

>>64
ありがとうございます！

下にひいた野菜は食べれないのか

>>56
真っ黒になってしまった部分は捨ててお肉の汁と油を吸った野菜はソースに使います
たぶん食べてもおいしいはず

お肉と野菜をどかして天板の油をさっと拭いてから水を入れて天板を綺麗にしてその水とどかしておいた野菜を小鍋に入れて煮立てて濾してまた小鍋へ戻しコンソメを入れて煮詰めてソースを作ります

>>63
これはお酒が進みそうだw
残りを次の日にパンに挟んでも美味しいよね

>>66
サンドイッチにするのもいいですね

>>63
おおおお

>>71
ありがとうございます！

いい色ですなあ

>>65
綺麗に焼けると嬉しいですね

せっかく綺麗に焼けましたがこの姿を見たのは自分だけでお肉を少し休ませたらすぐに切ってしまいました
鶏肉が苦手な家族がいるので丸鶏はグロいかなと思いまして…
皆に見せたかったな

>>70
わかるw
テーブルに持ってくる時は盛り上がるけど
刃を入れ始めると妙に静かになっちゃう時ってあるよね

切り慣れてないと取り分けってより解体の生々しさが出てしまうし
やっぱり箸の国なんだよなと思ったりする

>>72
そうなんですよ
なんか解体をお見せするのは心苦しくて一人で解体して食卓へ出しました

以前作ったときは切り分けるのが上手くいかずひどいことになったのでもう作らない！と思っていたのですが先日YouTubeで切り分け方の動画を観てどうしても自分で綺麗に切り分けてみたくなり今回のローストチキン作りとなりました

味の感想としては塩コショウをもう少し強めにしておいても良かったかなと思いました
ソースにコンソメを少し入れすぎたのでそれでちょうどよかったのですがお肉だけで食べると少し薄かったかなと思います
スタッフィングはソースととてもあっていてソースのしょっぱさや少し焦げた感じ、ナッツの食感、時々くるレーズンの甘味と色々な感じが楽しめました

残ったら骨は今日よく煮込み鶏ガラスープを作りました
少しの塩と醤油をいれただけで美味しいスープになりました
この鶏ガラスープを使い夕飯は水炊きにしました
まだ鶏ガラスープが残っているので何に使おうか迷っています
やっぱりラーメンですかね

>>75
鶏飯もオススメだよー

>>75
ガラスープに具材を足してライスを炊いても美味しそう
さらに卵で包んでオムライス化したいw

>>77
ご飯炊くのいいですね
オムライスちょうど食べたいと思っていたところです

お付き合いいただきありがとうございました

美味しそうなスレをありがとう
また立ててくれたら嬉しい