カツ丼考えた人って天才だよな　ｻｸｻｸのカツに旨味たっぷりのお出汁染み染み、ﾄﾛｰﾘ卵でコーティング…

　徳島文理大徳島キャンパス（徳島市山城町）の学生食堂「パウゼ」で２月２日午前１０時半から、

シカ肉を使ったカツ丼とチヂミが６０食限定で提供される。シカ肉は低カロリーで栄養分が豊富だが、
臭みや食感の硬さなどから普及が進んでいない。農作物に被害を与えるため駆除されるシカの肉を有効活用し、
シカ肉の消費増加につなげようと学生たちが考えた。（行田航）

　◇駆除処分・・・有効活用アイデア

　県生活安全課によると、県内には山間部を中心に、推計約２万５００頭のシカが生息。ここ数年は年に１万頭近くが
捕獲されているが、大半が処分されている。一方、シカ肉には鉄分やマグネシウムが豊富に含まれるため
貧血予防になる他、脂質が少なくヘルシーといった特徴があるという。

　同大学の人間生活学部食物栄養学科のゼミで学ぶ３、４年生計１０人が現状を知り、昨年１０月頃から
処分されるシカの肉を活用してジビエ料理を作れないか検討。スジを抜き取ったり、つけだれに特産品の
スダチを入れてさっぱり仕上げたりするなど、食べやすい調理方法を考えてきた。

　同１２月には、大学の職員らを招いた試食会を開催。考案したハンバーグや春巻きなどを含む６品から、
「軟らかい」「独特の臭みがなく、食べやすい」といった高評価を得たカツ丼とチヂミのメニュー化が決まった。

http://www.yomiuri.co.jp/local/tokushima/news/20160128-OYTNT50072.html

何を喰わせるか迷った場合はとりあえず「とんかつ」を食わせておけばいい風潮。

寿司は意外に好きじゃない人も多いので、お勧めはしない。

外国人にはとりあえず、天ぷら、とんかつ、ラーメンなど油ものくわせときゃ間違いない。