【朗報】溶けないアイス登場=常識覆す「熱いソフト」も-支出全国一の金沢
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1::2017/06/03(土) 11:38:52.47 ID:CAP_USER9.net

そろそろアイスクリームが恋しい季節。これまでの常識を覆す、「溶けないアイス」や「やけどしそうなほど熱いソフトクリーム」が生まれている。
1世帯当たりのアイスクリーム・シャーベット支出が都道府県庁所在市・政令指定都市トップの金沢市が開発の舞台だ。

 金沢の観光地、ひがし茶屋街のアイス店「金座和アイス」。4月、「溶けないアイス」が発売された。
気温40度の部屋に3時間置いても溶けず、ドライヤーの熱風を当てても崩れない。

 開発したのは金沢大の太田富久名誉教授。運営するベンチャー企業「バイオセラピー開発研究センター」によると、
イチゴから抽出したポリフェノールがアイスの水分と油の結び付きを強めて形を保つという。2014年に製法特許を取得した。

 見た目や食感は普通のアイスと変わらない。抹茶味にトライした東京都西東京市の大学生川中風果さん(19)は
「何だろうと思ったけど、思ったより普通のアイスだった」。

 販売戦略は「味よりも形で勝負」。同社代表取締役の豊田剛史さん(40)は「崩れずにキャラクターなどさまざまな形にできるため、
SNSで見栄えがするアイスが作れる」と胸を張る。食べ歩きやスポーツ観戦に向き、「停電が多い途上国でも提供できる」と話す。

 金沢市の食品加工開発会社「日本海藻食品研究所」会長の白石良蔵さん(71)は、少なくとも80度まで温度を上げられるソフトクリーム
「ホットクリーム」を開発した。冷たいソフトとは違うものを、と10年にわたり研究。米粉の粘り気を生かし、熱くても形を保てるソフトを完成させた。

 甘みは十分、舌触りはねっとり。放置すると硬くなるが、レンジで温めると元に戻り、保存も利くという。

 一般販売はしておらず、素材を提供して新たな食品開発に結び付けたい考え。既に国内の菓子メーカーや中国の飲食店から引き合いがある。
白石さんは「夏は冷たい、冬は熱いソフトが食べられるようになる」と期待を膨らませる。(2017/06/03-05:46)

時事通信
http://www.jiji.com/jc/article?k=2017060300177&g=soc



4::2017/06/03(土) 11:40:35.87 ID:s0cvYL3n0.net
別にソフトが食べたいのではなく、冷たいクリームが食べたいんだろうソフトクリームを食べるのはw
5::2017/06/03(土) 11:41:03.20 ID:r3V2lirl0.net
それただのクリームじゃね?
6::2017/06/03(土) 11:41:32.95 ID:1bDPyp0H0.net
ただのクリームじゃん
116::2017/06/03(土) 12:51:45.50 ID:8t9vK0j30.net
>>5
>>6
ただのクリームは80度では焦げるけどな。
8::2017/06/03(土) 11:43:42.55 ID:crxmv+AK0.net
胃でも溶けないやつを頼む
10::2017/06/03(土) 11:43:55.88 ID:CA18d8o80.net
溶けるから美味いんでしょ。
カプリコーンはいらないんだよ。
11::2017/06/03(土) 11:44:28.12 ID:QP7Uz2vs0.net
よく分からんがアイスではなくね?
13::2017/06/03(土) 11:47:19.61 ID:tTsJLO4O0.net
>米粉の粘り気を生かし

もう既にアイスというより、餅

14::2017/06/03(土) 11:47:26.86 ID:k/2snZk80.net
>>1
この時期はアイスを食べたいんだよ
ホットはイラン
22::2017/06/03(土) 11:51:30.58 ID:nd5rBP7+0.net
>>14
アイスクリームはむしろ冬の食い物。暑い時にアイスクリームは甘すぎて喉かわく。(シャーベット、かき氷は除く)
15::2017/06/03(土) 11:47:27.67 ID:LRdvodvY0.net
こういうのよく話題になるけど
ぬるいアイスはただのクリームだよな
16::2017/06/03(土) 11:47:38.22 ID:0O07lKua0.net
今のはアイスではない
ほっとくリイムだ

とあたまがあいすバーン様

17::2017/06/03(土) 11:48:15.74 ID:ICbsakqO0.net
金沢民のアイス好きは異常
21::2017/06/03(土) 11:50:33.72 ID:uty5Uz230.net
飴かな
24::2017/06/03(土) 11:52:10.59 ID:q6yVvEEV0.net
アイスクリームじゃなくてただのクリームか
いわれてみれば確かにそうだ
28::2017/06/03(土) 11:53:28.86 ID:dqMmd6uF0.net
>>1
食べたら溶けるの?
29::2017/06/03(土) 11:53:31.57 ID:zbRQ8vnN0.net
それアイスじゃねえだろwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww
30::2017/06/03(土) 11:54:15.63 ID:IDo3Ur7h0.net
米粉かあ
なんとなく想像つくような
35::2017/06/03(土) 11:57:48.67 ID:Tzy9UNxy0.net
アイスの定義なんてされてないのだから、
アイスだと言ったらアイスなのだ。
39::2017/06/03(土) 11:59:30.00 ID:bCwfFBEQ0.net
なんか不味そう
42::2017/06/03(土) 12:00:36.71 ID:hr3ccRao0.net
これはソフトクレームが来るな
47::2017/06/03(土) 12:02:31.85 ID:SQiDUHh/0.net
溶けないアイスつーかフリーズドライならもう宇宙食である
48::2017/06/03(土) 12:02:51.20 ID:Jd7gf9JK0.net
意味があるのか????
49::2017/06/03(土) 12:04:34.29 ID:G7klN5YU0.net
アイスは溶けるものだろう
50::2017/06/03(土) 12:05:30.38 ID:c6FpKToT0.net
単純にショートケーキのクリームとは味が違うのかな?
54::2017/06/03(土) 12:06:05.69 ID:ZkB0MiAN0.net
なんとなく、ヨーグル(駄菓子)を連想した
147::2017/06/03(土) 13:38:25.05 ID:N2ZClchG0.net
>>54
俺も
52::2017/06/03(土) 12:05:39.49 ID:8u8fOiCP0.net
ホットクリームは前から作って欲しいと思ってた
夏はアイス冬はホット
これでサーティーワンも一年中儲かる
56::2017/06/03(土) 12:08:39.38 ID:kgMHZvOJ0.net
冷やしても凍らないコーラとかも
-10℃コーラ
60::2017/06/03(土) 12:09:49.85 ID:mpPgpPXF0.net
40℃の室温で溶けないってことは、口の中に入れても溶けないってことでは・・・
66::2017/06/03(土) 12:11:30.19 ID:X1oWdnuX0.net
>>60
基本的なものはいかそうめんと変わらないと思われw
62::2017/06/03(土) 12:10:27.01 ID:l77uTuNh0.net
冷たい方が美味しいと思います
68::2017/06/03(土) 12:12:13.11 ID:5jkyQgiw0.net
冷たくないならアイスじゃない
73::2017/06/03(土) 12:14:53.35 ID:mpPgpPXF0.net
>>68
この物体の温度自体は冷たいのでは?
じゃなきゃただのクリームだしw
71::2017/06/03(土) 12:13:57.99 ID:X1oWdnuX0.net
ういろうみたいなものかな?
90::2017/06/03(土) 12:26:41.83 ID:3hQzNLl60.net
>>71
ういろうは美味しいけど暑い盛りに食べるの辛い
86::2017/06/03(土) 12:24:02.94 ID:zbRQ8vnN0.net
とにかく一度食ってみたいな。
とっとと東京で販売せい!!!
91::2017/06/03(土) 12:26:42.02 ID:9qU4RY8E0.net
アイスクリームは真冬にこたつの中で食べるものだろ
119::2017/06/03(土) 12:58:25.20 ID:3l+aAt3S0.net
常温のアイスなんて食いたくねえよwwwwwwwwwww
148::2017/06/03(土) 13:43:42.65 ID:RqNyTwSD0.net
溶けないとかアイスっぽくない
165::2017/06/03(土) 14:34:56.01 ID:h3YjU58hO.net
アイス以外にも技術転用できそう
転用してる例がこれかも知れんが
196::2017/06/03(土) 17:11:27.80 ID:k6netiue0.net
>>1
温まっても溶けないアイスと聞いて温めて食べるアイスと曲解するバカの多さよ
【食文化】溶けないアイス登場=常識覆す「熱いソフト」も-支出全国一の金沢
引用元:http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1496457532

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