【画像あり】麻婆豆腐作るやでｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

2017年6月11日 2017年6月11日

1：：2017/06/10(土) 00:37:12.07 ID:lPDCCL/70.net

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2：：2017/06/10(土) 00:37:30.91 ID:qCLjGvGD0.net

適当にすなー！！！

3：：2017/06/10(土) 00:37:31.82 ID:lPDCCL/70.net

豆腐の下茹で舐めたらあかん

116：：2017/06/10(土) 00:48:13.54 ID:WY7XUAjz0.net

>>3
わかっとるね

4：：2017/06/10(土) 00:37:45.46 ID:lPDCCL/70.net

ネギ

6：：2017/06/10(土) 00:37:57.60 ID:dbqTWTDr0.net

期待

7：：2017/06/10(土) 00:38:16.40 ID:lPDCCL/70.net

ネギニンニクしょーが豆板醤を炒める

250：：2017/06/10(土) 01:07:39.98 ID:+tdbMG7Nd.net

>>7
ええやん

9：：2017/06/10(土) 00:38:24.37 ID:fFT1nRTO0.net

ひき肉たっぷり使った激辛麻婆豆腐で白米食いたいンゴねぇ

10：：2017/06/10(土) 00:38:24.47 ID:VKFLGMhSd.net

このまな板ええな

11：：2017/06/10(土) 00:38:32.42 ID:lPDCCL/70.net

中華スープ

12：：2017/06/10(土) 00:38:37.93 ID:thjZLO5S0.net

期待
料理スレええぞ
参考にさせてもらうわ

13：：2017/06/10(土) 00:38:42.15 ID:0FXkF5HT0.net

わいも作ったで
ネギなしで微妙だったンゴ

14：：2017/06/10(土) 00:38:43.75 ID:iod34oU90.net

花椒あんねやろな

15：：2017/06/10(土) 00:38:44.66 ID:AyhX2+pn0.net

木綿なら硬いから豆腐の下茹では必要ないで

16：：2017/06/10(土) 00:38:50.68 ID:PfK3v+Zl0.net

下茹でするとうまくなるよな

17：：2017/06/10(土) 00:38:52.57 ID:vD95O3ld0.net

なんかしょぼそうな豆板醤やな

18：：2017/06/10(土) 00:39:12.52 ID:lPDCCL/70.net

作り置きしたザージャン(ひき肉炒めたやつ)とスープを合わせて煮立てる

19：：2017/06/10(土) 00:39:29.40 ID:AAp7BHgG0.net

え？甜麺醤なし？

25：：2017/06/10(土) 00:40:21.35 ID:lPDCCL/70.net

>>19
ひき肉を甜麺醤で炒めてある

41：：2017/06/10(土) 00:41:21.25 ID:XK4AzbgId.net

>>19
なんて読むのこれ

53：：2017/06/10(土) 00:42:00.97 ID:7h9RFwxOd.net

>>41
テンメンジャンやで

20：：2017/06/10(土) 00:39:40.91 ID:70Ni6x9y0.net

腹減ってまうわ

21：：2017/06/10(土) 00:39:51.34 ID:0FXkF5HT0.net

煮詰めながら豆腐煮るんじゃだめなん？

22：：2017/06/10(土) 00:39:58.30 ID:zEQzCKXk0.net

豆鼓入れろ

23：：2017/06/10(土) 00:40:07.67 ID:lPDCCL/70.net

豆腐入れて煮込んで花椒入れてトロミつけてごま油たらしたら完成

26：：2017/06/10(土) 00:40:28.24 ID:vD95O3ld0.net

うーん、家庭料理の範疇やね

30：：2017/06/10(土) 00:40:40.19 ID:lPDCCL/70.net

ビリビリくる

35：：2017/06/10(土) 00:40:54.53 ID:MYhnbnMJ0.net

ワイの麻婆豆腐見せたろか？

40：：2017/06/10(土) 00:41:15.14 ID:GzYr6a3P0.net

>>35
すっげ

47：：2017/06/10(土) 00:41:39.67 ID:vD95O3ld0.net

>>35
美味そう
本格的やな

46：：2017/06/10(土) 00:41:35.28 ID:lPDCCL/70.net

>>35
こういう黒い麻婆豆腐だいすき

81：：2017/06/10(土) 00:44:15.56 ID:MYhnbnMJ0.net

>>46
老抽入れれば黒くなるで

93：：2017/06/10(土) 00:45:23.49 ID:0FXkF5HT0.net

>>81
難しいことわかんない

103：：2017/06/10(土) 00:46:58.17 ID:MYhnbnMJ0.net

>>93
難しい事あらへんで
豚肉炒める時に老抽入れるだけやで

49：：2017/06/10(土) 00:41:47.20 ID:dLHhbI/G0.net

どれもこれもうまそうな麻婆豆腐やな

48：：2017/06/10(土) 00:41:46.48 ID:WiXmcXnB0.net

豆腐の代わりに厚揚げで作っても美味いぞ

56：：2017/06/10(土) 00:42:15.86 ID:I2M7f0un0.net

おーええやん

54：：2017/06/10(土) 00:42:01.15 ID:+OMXBjirH.net

クッソ美味そうやん、たべたい

63：：2017/06/10(土) 00:42:46.60 ID:xXCbVfip0.net

麻婆豆腐って辛すぎないくらいが一番うまい

64：：2017/06/10(土) 00:42:47.86 ID:lPDCCL/70.net

ひき肉は甜麺醤と一緒に炒めてタッパーで保存しとくと日持ちするし色んな料理に使えるからおすすめやで～

73：：2017/06/10(土) 00:43:47.38 ID:0FXkF5HT0.net

>>64
冷凍じゃあかんの？

74：：2017/06/10(土) 00:43:49.61 ID:thjZLO5S0.net

>>64
冷凍してもええんか？

83：：2017/06/10(土) 00:44:38.76 ID:lPDCCL/70.net

>>73
>>74
問題ないで

104：：2017/06/10(土) 00:47:01.30 ID:thjZLO5S0.net

>>83
サンガツ

68：：2017/06/10(土) 00:43:16.42 ID:GA1i9X4Q0.net

ワイの麻婆豆腐は丸美屋や

82：：2017/06/10(土) 00:44:26.76 ID:Me8xlEeY0.net

麻婆の赤ってどうやって出すの？

86：：2017/06/10(土) 00:44:58.31 ID:EsYQT04+M.net

>>82
そらもう豆板醤の色よ

87：：2017/06/10(土) 00:45:01.06 ID:lPDCCL/70.net

>>82
豆板醤の色やろ

111：：2017/06/10(土) 00:47:51.17 ID:lPDCCL/70.net

中華屋は豆鼓やら老抽やらラオシャンロンやら色々入れるんやろな

138：：2017/06/10(土) 00:51:24.05 ID:thjZLO5S0.net

中華屋の野菜炒めとかレバニラ炒めとかって油の味がまず違うよな
なんの油なんや？あれ

142：：2017/06/10(土) 00:52:05.93 ID:MYhnbnMJ0.net

>>138
ピーナッツ油

155：：2017/06/10(土) 00:54:17.07 ID:thjZLO5S0.net

>>142
ずっと気になってたから助かったわ
早速買うわサンガツ

160：：2017/06/10(土) 00:54:42.67 ID:pmiRyzBP0.net

ねぎ入れるの最後だろあほじゃね

172：：2017/06/10(土) 00:56:45.02 ID:lPDCCL/70.net

>>160
ネギ焦がした匂いがすきやねん
あと豆板醤単体で炒めるとくっそ跳ねるからワイは一緒に炒めてる

161：：2017/06/10(土) 00:54:51.26 ID:lPDCCL/70.net

陳麻婆豆腐美味しいけど高過ぎるからワイは自分で作るようになったわ
花椒効かせれば割とそれっぽくなるからええで
何より安い

171：：2017/06/10(土) 00:56:42.67 ID:VRPEQ27w0.net

花椒の扱いについて質問や
ありゃどのタイミングで入れるんや
あと粉末と実のままのモノどっちがええんや
前に実のままのモノ使ったらえぐみが出たんやがアレは入れ過ぎか？加熱し過ぎか？

181：：2017/06/10(土) 00:58:13.81 ID:V3TO0Szcd.net

>>171
ワイはダイソーのすり鉢セット買ってそれですりつぶしてる

193：：2017/06/10(土) 01:00:18.51 ID:G8b9XzxP0.net

>>171
最後にかける

198：：2017/06/10(土) 01:01:11.73 ID:MYhnbnMJ0.net

>>171
更に盛ってからかけるんやで
実をミルで引けばええで

207：：2017/06/10(土) 01:02:12.08 ID:+G57Cc3K0.net

>>171
こういう系のって火通りすぎると香り飛ぶから最後に入れるべきやと思う

196：：2017/06/10(土) 01:00:36.56 ID:lPDCCL/70.net

>>171
花椒は火入れすぎると香りが飛ぶから最後の最後でいい気がする
エグみはわからんな
ワイはこれを毎回擂鉢でゴリゴリやってるで

200：：2017/06/10(土) 01:01:17.68 ID:TuWcyqp00.net

>>196
草
たぶんワイこれそのまま食うわ
袋開けてバリバリ食うで

180：：2017/06/10(土) 00:58:12.05 ID:MYhnbnMJ0.net

麻婆豆腐ごときでレシピってのも変な話だが一応俺のやり方書くと

ひき肉を強火で一瞬炒めて引き上げる
油を熱して豆板醤とみじん切りにした豆チを炒める
いい感じになったらひき肉投入、甜麺醤、老抽も投入して炒め合わせる
お湯をひたひたに入れ、四角く切った豆腐を入れる
適当にグツグツさせる
適度に水分減ったら水溶き片栗粉を入れ優しく混ぜる
刻みネギと化粧油を散らし、皿に移す
ホールの花椒をミルでひきながらアホみたいにかける

こんだけや

189：：2017/06/10(土) 00:59:15.15 ID:FUBUjYsxp.net

>>180
丸美屋「ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ」

204：：2017/06/10(土) 01:01:45.68 ID:thjZLO5S0.net

>>180
とうふの下茹でせんのけ？

213：：2017/06/10(土) 01:03:06.68 ID:MYhnbnMJ0.net

>>204
しない
どうせ茹でるじゃん

225：：2017/06/10(土) 01:04:33.32 ID:thjZLO5S0.net

>>213
それもせやな

203：：2017/06/10(土) 01:01:43.30 ID:zIfUC1pj0.net

下茹でって絶対せなあかんの？
ワイいつもレンチンで水切りして即鍋投入なんやけど

211：：2017/06/10(土) 01:02:48.93 ID:MYhnbnMJ0.net