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【悲報】野菜炒め作ってもまずいんだけど

【悲報】野菜炒め作ってもまずいんだけど
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1：：2017/10/02(月)22:00:26 MIk
味薄いし
しなしなだし
サッと炒めると生っぽいし
コツは？


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2：：2017/10/02(月)22:01:34 dsR
水切り
3：：2017/10/02(月)22:02:35 gUs
湯通し
または油通し
9：：2017/10/02(月)22:04:42 dsR
>>3
油通ししたいが油が大量に余る…
10：：2017/10/02(月)22:05:00 eAR
>>3
これ！
炒める時間が長いから水分が出ちゃうんだよ
味付けは味覇だといいと思うよ
5：：2017/10/02(月)22:03:43 XH0
二度と作らない事かな
7：|ｺ从ｻ..^ュ^ﾝι/■忍法帖【Lv=1,ギズモ,ujk】：2017/10/02(月)22:03:54 ViY
塩コショウもっとつよくして
8：：2017/10/02(月)22:04:41 Guj
熱いうちに食えばたいてい美味しい
11：：2017/10/02(月)22:05:47 gUs
じゃあ湯通しだ
ぐらぐら沸かしたお湯に油を少しいれて野菜を茹でる
火が通ったら中華鍋で表面を香ばしく炒めればおｋ
13：：2017/10/02(月)22:08:55 eAR
でも、どう足掻いても中華屋のようにはいかないよね…
だから野菜炒めには金出せるw
14：：2017/10/02(月)22:20:37 cRD
中華は調理環境が違う
15：：2017/10/02(月)22:25:11 MIk
塩コショウの野菜炒めはあんまり好きじゃないんだよね
濃いヤツがいい
16：：2017/10/02(月)22:28:43 BPM
炒める順番と時間
17：：2017/10/02(月)22:28:49 IQC
ガラスープとニンニク加えるよろしね～
18：：2017/10/02(月)22:29:53 BPM
水分出るのは仕方ないので、片栗粉でとろみを付けると味がからまる
23：：2017/10/02(月)22:34:07 MIk
>>18
とろみはつけたくない
おいしいんだけど
20：：2017/10/02(月)22:30:57 MIk
豚肉いためて
人参、キャベツ、もやし、ニラの順で炒めてる
21：：2017/10/02(月)22:31:30 f5I
味の素の旨味調味料ドサーッ
24：：2017/10/02(月)22:35:11 MIk
>>21
味の素は最近何にでもつかってるわ
22：：2017/10/02(月)22:34:04 BPM
野菜の量かもしれん 火を通すために時間がかかる
時間がかかると水分出る
27：：2017/10/02(月)22:35:58 MIk
>>22
時間かけないでやると生っぽいジレンマ
25：マーテル◆9L0/8ZHtwo：2017/10/02(月)22:35:37 Vte
不味い美味いなんてあるのか野菜炒めに…肉とか貝とかが入ってないのでは？
30：：2017/10/02(月)22:39:28 eAR
>>25
あるある大有りw
26：：2017/10/02(月)22:35:46 xCx
中華料理屋の野菜炒め美味すぎ
28：：2017/10/02(月)22:37:27 MIk
>>26
全然ちがうよな
やっぱり火力？
そもそも技術の問題か
30：：2017/10/02(月)22:39:28 eAR
>>28
一番は火力だよ～
31：：2017/10/02(月)22:39:43 xCx
>>28
なんか焦げた感じというか、香ばしさが違うな
もやしのポテンシャルを充分に引き出せない
29：マーテル◆9L0/8ZHtwo：2017/10/02(月)22:39:21 Vte
鍋では？つまり技術？
33：：2017/10/02(月)22:44:11 mN5
中華鍋で炒めると家庭の火力でもしなしなにならないし短時間で出来るよ
34：：2017/10/02(月)22:44:43 f5I
時間が無い時はごま油と塩だけでささっと調理するけどそれでも美味いよ
濃い味のもの食べ過ぎて舌がバカになってんじゃね？
36：：2017/10/02(月)23:06:39 CvI
ゴマ油と豚肉に頼れ
37：：2017/10/02(月)23:21:33 sJI
鉄フライパンで、牛脂で炒めて味付けはダシダが美味い
39：：2017/10/02(月)23:30:40 94M
焼肉のたれ
野菜炒め作ってもまずいんだけど
引用元：http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1506949226

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