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たまごサンド好きのバイブル「卵とパンの組み立て方」刊行…調理法による“おいしさの違い”も解説

たまごサンド好きのバイブル「卵とパンの組み立て方」刊行…調理法による“おいしさの違い”も解説
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1:  2019/02/03(日) 18:10:51.20 ID:KVStzVW29
2019/02/02 10:45 えんウチ編集部
https://enuchi.jp/8102/tamago-to-pan-no-kumitatekata
no title

書籍「卵とパンの組み立て方」が2月4日に発売される。著者はナカダユイ、出版社は誠文堂新光社。価格は2,200円（税別）。

サンドイッチに使う食材の中でも人気の高い「卵」がテーマのレシピブック。基本のゆで卵サンドから卵焼きやだし巻き卵の和風サンド、卵を使った世界のサンドイッチ、パンの食べ方、デザートに至るまでが幅広くカバーされている。
https://image.enuchi.jp/upload/20190128/images/d12109-672-273900-3.jpg
https://image.enuchi.jp/upload/20190128/images/d12109-672-620701-2.jpg

卵のゆで具合や切り方、つぶし方、和え方などそれぞれの調理法による味わいの違いも細かく説明。さらに卵にまつわる豆知識やコラム、卵を楽しむグッズなども掲載されている。食材を卵に絞ったからこそのディープな情報が満載の一冊。たまごサンドを深めたい人は必携だ。
https://image.enuchi.jp/upload/20190128/images/d12109-672-997858-1.jpg

引用元: ・【書籍】たまごサンド好きのバイブル「卵とパンの組み立て方」刊行…調理法による“おいしさの違い”も解説



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5: 2019/02/03(日) 18:13:43.82 ID:/e4DOs/m0
サンドウィッチね！

6: 2019/02/03(日) 18:13:48.03 ID:DIkrJWYD0
ゆでよりいりがすきです

7: 2019/02/03(日) 18:13:52.90 ID:pPOIzHxS0
きゅうり入れんな

8: 2019/02/03(日) 18:13:59.42 ID:YMzH7do20
卵サンドと間違えて卵焼きサンドを買ってしまった時の悲しみ

17: 2019/02/03(日) 18:19:43.44 ID:JZn03f5U0
>>8
卵焼きサンド美味いじゃん
普通のゆで卵潰したやつは飽きた

11: 2019/02/03(日) 18:17:12.11 ID:74EfIWgC0
セブンやローソンのサンドイッチコーナーにあるたまごロールはまじで美味いけどオナラ

12: チャチャ丸 ◆DQan0pMFeE 2019/02/03(日) 18:17:46.94 ID:ou1vrqiL0
２２００円

高けーな！ユイ！

13: 2019/02/03(日) 18:18:11.02 ID:t+OXdDW30
マヨネーズが肝心
良いの使うと美味い!

14: 2019/02/03(日) 18:18:34.79 ID:sfGq7uyR0
卵以外も混ざってるじゃねーかよ
卵だけで１冊作れよ

15: 【豚】 2019/02/03(日) 18:18:40.48 ID:9yV/d4Ku0
ローソンの卵好きの為のサンドイッチは好きだなあ。
オムレツが卵カツに変わって、個人的には前の方が好きだったけど。
見つければ必ず買う。

この本も買ってみようかな。
電子版はないのかね。

18: 2019/02/03(日) 18:20:22.39 ID:qEqsJ1mF0
タマゴサンドは味の素と砂糖たっぷり入れると市販の味になる
マヨは控えめにして牛乳で伸ばすのがコツ

48: 2019/02/03(日) 18:53:34.67 ID:rm3qyCX00
>>18
やっぱ美味しいものは味の素と砂糖たっぷりか
自分で作るとイマイチな理由

19: 2019/02/03(日) 18:23:06.78 ID:STQywElu0
たまごはコショウ、ツナにはシソがいい

20: 2019/02/03(日) 18:24:18.17 ID:zGJWH2ny0
来週またここへ来い。本物のタマゴサンドを食わせてやる。

71: 2019/02/03(日) 19:28:50.75 ID:+L0fKs/50
>>20
お前にタマゴサンドの何が分かる！！

22: 2019/02/03(日) 18:27:19.24 ID:UGhajXil0
コンビニでたまごサンドイッチ買って食ったら美味かったから自分でも作ってみたら不味かったわ…

23: 2019/02/03(日) 18:27:19.74 ID:/e4DOs/m0
マヨネーズはたっぷりがいいね！

25: 2019/02/03(日) 18:28:44.58 ID:KRsW1Idl0
水をちょっと入れると美味しい

27: 2019/02/03(日) 18:31:58.78 ID:jD8TqBja0
茹で卵潰すのに道具使うのか
うちの嫁、ニトリル手袋してグシャっとやってるぞ

28: 2019/02/03(日) 18:35:30.21 ID:a4vu9i6c0
いくらとか数の子サンドも卵サンドなんですよ！

30: 2019/02/03(日) 18:37:22.92 ID:t+OXdDW30
パンに乗っけてトーストするのも美味しいんだよなー

31: 2019/02/03(日) 18:37:33.41 ID:x77EEekY0
某店のたまごサンド、ピクルスとマスタード効いてて美味しかったなぁ

37: 2019/02/03(日) 18:43:25.38 ID:DO9hbGGn0
ざく切りキュウリの美味そうだな

38: 2019/02/03(日) 18:43:27.61 ID:GQeNiPso0
マスタードでなく敢えて和辛子使ったり。
黒酢を少し入れたり。
マヨネーズは控えめに。

42: 2019/02/03(日) 18:46:37.97 ID:p0Itd5t50
なかなか目の付け所がいい

43: 2019/02/03(日) 18:47:35.13 ID:3zCFtIup0
最近のたまご安値でゆでたまごが捗る

44: 2019/02/03(日) 18:47:43.62 ID:HUGIcFhV0
自分で作る時は6枚切りの食パン全部食べちまうからなー
食べ過ぎるから滅多にしないわ
自作が一番美味しい

45: 2019/02/03(日) 18:50:36.20 ID:aumYeIxP0
卵サンドは好きだけどめんどいんで
へこませてそのまま卵乗せてトーストしてるわ

76: 2019/02/03(日) 19:39:39.04 ID:n6DfJ7qR0
具が多ければ美味いわけじゃないのに・・・
適量があるだろ。

ロールケーキもそうだけど。

80: 2019/02/03(日) 19:42:54.95 ID:4yzP2qja0
>>76
厚焼き玉子サンドの場合、玉子を食べるためにパンを添えるという感じだからな

84: 2019/02/03(日) 19:51:07.56 ID:e9Upcwd20
>>80
no title

これ美味いな。

90: 2019/02/03(日) 20:02:58.89 ID:tmmbZIb+0
>>84
食べたくなった
自分は玉子サンドイッチは厚焼き一辺倒だな
ここに載ってるのもいいよ

関西人は日本一のたまご好き！大阪で愛される玉子サンド厳選５つ
ttps://www.travel.co.jp/guide/article/27293/2/

109: 2019/02/03(日) 21:18:09.82 ID:e9Upcwd20
>>90
この量で450円だったと思う

111: 2019/02/03(日) 21:29:16.55 ID:nRW6yQjh0
>>84
マヨと卵のサンドはあったが、こういう玉子サンドは子供の頃は見なかったな
味も想像つかない

82: 2019/02/03(日) 19:43:32.92 ID:m582OdeA0
絶妙な半熟は
白身が固まってるけど柔らかくて
殻むきに失敗するｗ

92: 2019/02/03(日) 20:04:28.31 ID:14xN+ioN0
卵焼きを挟むタイプのタマゴサンドは苦手だわ。
特に甘いやつ。

97: 2019/02/03(日) 20:19:27.81 ID:Wi2yxHZ30
ゆで玉子を剥くのが上手く出来ずにイライラするんですが(・ω・`)

99: 2019/02/03(日) 20:43:39.96 ID:UUNw4q1C0
>>97
卵がよく冷えるまで待て。

108: 2019/02/03(日) 21:17:40.88 ID:R1rx+Jx/0
>>97
軽く割れ
優しく底をたたいてピキってなったらOK
茹でる前にな

101: 2019/02/03(日) 20:52:03.35 ID:/e4DOs/m0
ここまでトマト無し？

102: 2019/02/03(日) 20:53:56.26 ID:KVStzVW20
トマトはスクランブルと合わせたのが好き

106: 2019/02/03(日) 21:05:56.04 ID:SBu7SK0O0
レンジでゆで卵作れるやつ便利な
タマゴサンド作る頻度増えた
卵とパンの組み立て方: 卵サンドの探求と料理・デザートへの応用
卵とパンの組み立て方: 卵サンドの探求と料理・デザートへの応用

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