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1:  2019/05/17(金) 06:52:42.08 ID:viBed4hc9
2019年5月17日 06:00 ※ 2019年4月16日~5月16日
https://j-town.net/tokyo/research/results/280252.html

寿司は手づかみで食べるか、それとも箸で食べるか――。どちらが正解などのルールはないが、人によってそのスタイルは分かれそうだ。

シャリとネタを崩さず食べやすい「手づかみ」と、衛生的にも安心な「箸」。互いに一長一短な部分があり、どちらが優れた食べ方かも決めづらい。手づかみの方が「粋だ」という感覚も、宅配寿司や回転すしがメジャーなった現代では薄れているかもしれない。
そこでJタウンネットでは、「寿司は手づかみ?それとも箸で食べる?」というテーマで読者アンケートを実施した(2019年4月16日~5月16日、総票数829票)。はたして、その結果は。

◇ 寿司文化の「変化」浮き彫りに
no title

こちらが、全国の結果をまとめた図表だ。ご覧の通り、「箸」派が586票(70.7%)を獲得し、243票(29.3%)の「手づかみ派」を大きく上回った。票差はダブルスコアで、現代人の主流は「箸」だと言い切れる結果になった。
しかし、全国組合「全国すし商生活衛生同業組合連合会」が公表しているパンフレットをみると、握り寿司が誕生した江戸時代では「手でつまんで食べるのが普通」だったという。その後、徐々に箸を使って食べるようになっていったそうだ。

こうした歴史を考えると、寿司をめぐる文化は現代になって様変わりしたことになる。かつてはメジャーだった「手づかみ派」が、現代では「箸派」に押されて少数派になったからだ。
また、Jタウンネット記事に寄せられたコメントを見ると、
「回転寿司ならお箸で食べます。回転寿司でない、職人さんが目の前で握ってくれるちょっと高いお店なら手づかみで食べます」
との声も。今ではファミレスに近い使われ方をされるようにもなった回転すしの普及が、食べ方の傾向に変化を生んだともいえそうだ。

◇ 地域別の結果は...?
no title

都道府県別の結果を見ても、箸派が圧倒的だ。なんと47都道府県のうち44地域(結果が拮抗した岩手、和歌山、山口、香川、長崎、大分の6県を含む)で、箸派が優勢な結果となったのだ。手づかみ派は、群馬、山梨、島根の3県だけだった。
五大都市の結果をみていくと、北海道(手づかみ42%、箸58%)、東京(手づかみ34%、箸66%)、愛知(手づかみ5%、箸95%)、大阪(手づかみ34%、箸66%)、福岡(手づかみ39%、箸61%)だった。

東京と大阪の結果が同じだったこと、愛知が圧倒的に箸派だった点などが目を引く。そのほか、滋賀では箸派が100%だった。「西高東低」など全国的な傾向は見い出せなかったが、地域によって結果には大きな違いが出ていた。
ちなみに、先述した「全国すし商生活衛生同業組合連合会」の資料では、次のような一文もあった。箸派の皆様も、参考にしてみてはいかがだろうか。
「(手か箸かは)どちらでも良いのですが、すし飯がこぼれず、しょうゆにつけやすいといった食 べやすさからすると、手で食べる方が本来は適しています。ただし、食べる前に手をよく洗っておきましょう」

引用元: ・【全国調査】寿司の食べ方、 「箸を使う」が7割超え 地域別「手づかみ」優勢は群馬、山梨、島根の3県のみ








2: 2019/05/17(金) 06:53:28.22 ID:x4Nzoijn0
店による。以上

3: 2019/05/17(金) 06:53:48.10 ID:GlWtP3SQ0
東京下町は昔から手づかみだけどな

7: 2019/05/17(金) 06:54:37.16 ID:pmAa846j0
ちらし寿司を手で食うのは厳しいな。

11: 2019/05/17(金) 06:55:59.98 ID:/QRKcMCI0
手が生臭くなるのは嫌だ

14: 2019/05/17(金) 06:56:38.20 ID:VXB2A0sF0
好きに食え

21: 2019/05/17(金) 06:58:43.89 ID:J8G0UWLn0
反転させてネタに醤油付けたいからけっこう手で食べるわ

22: 2019/05/17(金) 06:58:47.81 ID:4Eyt/Y230
手づかみする利点が皆無だから仕方ないね

23: 2019/05/17(金) 06:59:28.41 ID:e3DhIbSo0
たまに平気で手で食うやついるよね

25: 2019/05/17(金) 07:00:22.09 ID:vXH6fwk30
手洗いめんどいし箸だな
焼き鳥とかアメリカンドッグとか棒あるけど手汚れるし敬遠する

28: 2019/05/17(金) 07:01:14.30 ID:lxMZ1UhV0
名古屋だけど
やっぱり箸かな

35: 2019/05/17(金) 07:02:34.71 ID:P4vNVvz10
店で食う時は箸
買ってきて家で食う時は手

132: 2019/05/17(金) 07:21:34.34 ID:SYoR07GS0
>群馬、山梨、島根
この3県でも手づかみが優勢とは思えないんだが…

133: 2019/05/17(金) 07:21:34.58 ID:yhN5u0as0
実際、箸で食うより、手づかみの方が美味しく感じるもんな。
おにぎりだって、箸で食うより手づかみの方が旨いでしょ。

137: 2019/05/17(金) 07:22:17.16 ID:kSH4nMLV0
>>133
わかる

294: 2019/05/17(金) 07:47:17.76 ID:yhN5u0as0
>>137
カレーも、インド人のように手で食べた方が本当は旨いらしいんだが、
カレーの手づかみはさすがにやったことは無いが、やってみたいな、一度。

321: 2019/05/17(金) 07:50:48.38 ID:5W+uVbiB0
>>294
インドのカレーは熱くないんだろうね
日本ならヤケドしそう

142: 2019/05/17(金) 07:23:04.54 ID:D8AAO7QD0
サンドイッチは手づかみで食べるし寿司も似たようなもんだろ

144: 2019/05/17(金) 07:23:29.38 ID:3s2GBpJ/0
私は群馬県民だけど
おにぎりもお箸で食べるわよ

148: 2019/05/17(金) 07:24:10.15 ID:fvQQUpwy0
巻物、手のほうが圧倒的に食いやすい。

152: 2019/05/17(金) 07:24:48.00 ID:D8AAO7QD0
なんで箸で食べるのかのほうが不思議

163: 2019/05/17(金) 07:26:40.12 ID:+lakxLlo0
手で食うほうが王道だろ
箸でネタに醤油とかつけらんねえだろ?
シャリにつけてくっても美味くねえだろ
醤油垂らすのは難易度たけえし

164: 2019/05/17(金) 07:27:04.16 ID:xP/DJ6Ui0
手に米の粘りや魚の脂とかが付くのが嫌だから箸使うだけ
衛生面なんぞどうでもいい
そもそも置いてある箸が衛生的という保証は無い

169: 2019/05/17(金) 07:27:34.51 ID:FJhJWpxE0
ネタに醤油つけられないって
ハシ使うの初めての外国人か?

174: 2019/05/17(金) 07:27:50.78 ID:ksP5tOPE0
箸だなぁ
手で食うとどうやってもべたつくじゃん

176: 2019/05/17(金) 07:28:09.44 ID:D8AAO7QD0
箸を使うほうが邪道

180: 2019/05/17(金) 07:28:54.99 ID:6X0U6JiE0
手が汚れるから箸、ケーキも箸、何でも箸。

181: 2019/05/17(金) 07:28:57.16 ID:AuDmQLmo0
高い寿司屋は手で食べる。

183: 2019/05/17(金) 07:29:00.61 ID:fekA18fq0
回らない寿司や行ったことないから俺は正解だな( ;∀;)

195: 2019/05/17(金) 07:30:52.75 ID:1clDRLjy0
>どちらが正解などのルールはないが、人によってそのスタイルは分かれそう

最初に答えを言っているじゃないか、食べ方に決まりは無いから
自分がおいしく食べられればそれでいいのでは

207: 2019/05/17(金) 07:32:52.73 ID:oI1w9l/x0
ネタに醤油つけるつけるか、シャリに醤油つけるかだと

236: 2019/05/17(金) 07:37:04.94 ID:P6bZqYFP0
シャリはいいとして、ネタに触れる
のには抵抗がある。

246: 2019/05/17(金) 07:38:13.95 ID:LuWC0OEZ0
寿司って手づかみで食べるのが普通だと思ってたら違うんだな

247: 2019/05/17(金) 07:38:37.42 ID:5W+uVbiB0
手で食べるのは子供と江戸っ子だけだろ

249: 2019/05/17(金) 07:38:55.85 ID:fEY4JCng0
最近箸ブームやからな
スパゲティも箸派増えとるし

251: 2019/05/17(金) 07:39:11.71 ID:FJhJWpxE0
素手の奴等、食った手でそこら辺テーブル触ってねーだろうな?きたねぇぞおめーら

256: 2019/05/17(金) 07:40:05.06 ID:ODAfxOkU0
1滴ずつ出る醤油増えたから醤油たらして箸だな
カウンターの寿司屋だとまわり見て手でいくこともあるけど基本は箸

269: 2019/05/17(金) 07:41:59.35 ID:R2TnFYN90
おにぎりを箸で食べる人はほとんどいないのでは

285: 2019/05/17(金) 07:44:55.50 ID:5W+uVbiB0
>>269
お弁当に入ってるおにぎりは箸使うよね

298: 2019/05/17(金) 07:47:53.42 ID:V5Ej84E40
意外な数字だわ。むしろ手づかみなんてテレビでしか見たことない。

311: 2019/05/17(金) 07:49:33.96 ID:LL4pkh0i0
俺の子供のころは手掴み優勢だったな

313: 2019/05/17(金) 07:49:43.75 ID:jZT6uECb0
島根民だが手掴み優勢は大嘘
殆どは箸で食う
ただジジババは手掴みの割合が若干高いかも

325: 2019/05/17(金) 07:51:33.96 ID:P34HNvaX0
そーいや手で食べることなくなったねぇ
昭和の頃は普通だったけど、やっぱり回転寿司屋が
箸で寿司を食べる流れを作ったんかなぁ

417: 2019/05/17(金) 08:06:05.95 ID:fkrQWmIc0
スナック菓子用のスティック(ピンセットみたいなの)が売ってあるけど
箸より使いやすい

【作り置きしてる大衆食堂好きなやつwwwwwwwwwww】

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