1: 2024/04/06(土) 20:40:40.370 ID:EYp7WkIx0
朝漬けておいた鶏肉をこれから切って行きます
味付けは、醤油、白だし、みりん
の3つ！
それじゃあやってくよ～！
味付けは、醤油、白だし、みりん
の3つ！
それじゃあやってくよ～！
引用元: ・唐揚げ作るよ!!!🥰
2: 2024/04/06(土) 20:41:02.318 ID:hqLElGPy0
切る前に漬けるのかよ
11: 2024/04/06(土) 20:44:12.676 ID:EYp7WkIx0
>>2
うん！
そうすると食べるときに醤油とかかけなくても美味しんだよ～
うん！
そうすると食べるときに醤油とかかけなくても美味しんだよ～
22: 2024/04/06(土) 20:49:19.939 ID:hqLElGPy0
>>11
いや普通は切ってから漬けるだろって話だよ
醤油とかつけなくても美味しいって当たり前だろ唐揚げに醤油かけて食うやつどこにいるんだよバカにしてんのか？
いや普通は切ってから漬けるだろって話だよ
醤油とかつけなくても美味しいって当たり前だろ唐揚げに醤油かけて食うやつどこにいるんだよバカにしてんのか？
3: 2024/04/06(土) 20:41:33.783 ID:0VokunbG0
豪快な唐揚げだね
11: 2024/04/06(土) 20:44:12.676 ID:EYp7WkIx0
>>3
100g89円だったから唐揚げ決定だった！☺
100g89円だったから唐揚げ決定だった！☺
4: 2024/04/06(土) 20:41:37.635 ID:ZOVKhcmSd
味しみるからだろ
>>1さん料理うまそう
>>1さん料理うまそう
5: 2024/04/06(土) 20:42:09.727 ID:dgb2yLqV0
鶏さんかわいそう😭
7: 2024/04/06(土) 20:42:39.390 ID:MNkn9DpPd
チキチキボーンの素買ってこい
9: 2024/04/06(土) 20:43:09.383 ID:EYp7WkIx0
油を160度くらいに温めてる間
一口サイズに切って行きます
切り終わったら、お肉についてる水気をキッチンペーパーで取る←ここ大事
10: 2024/04/06(土) 20:43:14.490 ID:H53/DCev0
いいねうまそう
13: 2024/04/06(土) 20:44:41.049 ID:fTiW+4Pj0
粉つけてから1時間ほど冷蔵庫で休ませろ
肉の水分を粉が吸うからベチャらなくなる
肉の水分を粉が吸うからベチャらなくなる
21: 2024/04/06(土) 20:47:53.990 ID:EYp7WkIx0
>>13
あ、それもありだね
一つ一つキッチンペーパーで取ってるー
あ、それもありだね
一つ一つキッチンペーパーで取ってるー
14: 2024/04/06(土) 20:44:51.884 ID:rwyWD3Qa0
唐揚げに醤油かけるやつなんかいるの？
17: 2024/04/06(土) 20:46:22.475 ID:2V78tdui0
切って漬けるほうが味染みそうだけどそこはどうなの？
21: 2024/04/06(土) 20:47:53.990 ID:EYp7WkIx0
>>17
どうなんだろ？
たしかにそっちのが味が染みそう！
どうなんだろ？
たしかにそっちのが味が染みそう！
27: 2024/04/06(土) 20:50:52.938 ID:Kjd1bFug0
>>17
切ろうとブロックだろうとどっちでも同じだけど
肉の筋肉繊維をゆるくして味を染み込ませやすくするレモン汁やニンニクを入れるのは基本中の基本
切ろうとブロックだろうとどっちでも同じだけど
肉の筋肉繊維をゆるくして味を染み込ませやすくするレモン汁やニンニクを入れるのは基本中の基本
32: 2024/04/06(土) 20:52:39.586 ID:2V78tdui0
>>27
マジ？先に切らなくても変わらないの？
信じるぞお前を
マジ？先に切らなくても変わらないの？
信じるぞお前を
38: 2024/04/06(土) 20:54:36.769 ID:Kjd1bFug0
>>32
切ったところで1面2面増えるだけだろ
肉に染み込ませると言う意味ではクエン酸を含む調味料を入れて調味液を染み込ませやすくすることに集約する
それさえやってるなら漬け込みの際のカットはどっちでもいい
切ったところで1面2面増えるだけだろ
肉に染み込ませると言う意味ではクエン酸を含む調味料を入れて調味液を染み込ませやすくすることに集約する
それさえやってるなら漬け込みの際のカットはどっちでもいい
39: 2024/04/06(土) 20:55:22.948 ID:EYp7WkIx0
>>38
すごい
参考になる
すごい
参考になる
40: 2024/04/06(土) 20:57:24.229 ID:2V78tdui0
>>38
フォークで穴開ける奴も意味無い？
フォークで穴開ける奴も意味無い？
42: 2024/04/06(土) 21:00:16.106 ID:Kjd1bFug0
>>40
フォークで穴あけは意味がある
そこの筋繊維を破壊して味を染み込ませると意味と肉が熱で縮みすぎるの防いで固くなりにくい
ミートハンマーで叩いても同じ効果狙えるけどトリナラ穴あけだろう
フォークで穴あけは意味がある
そこの筋繊維を破壊して味を染み込ませると意味と肉が熱で縮みすぎるの防いで固くなりにくい
ミートハンマーで叩いても同じ効果狙えるけどトリナラ穴あけだろう
18: 2024/04/06(土) 20:46:39.106 ID:EYp7WkIx0
次に小麦粉をまぶします
一つ一つ丁寧にまぶしていく
さっき水分取ったのは、小麦粉がダマにならないように表面均一にさせるためなんだー
20: 2024/04/06(土) 20:47:18.947 ID:Kjd1bFug0
は？おろしニンニク入れてねえの？
ド素人かよ
ド素人かよ
24: 2024/04/06(土) 20:49:44.640 ID:EYp7WkIx0
>>20
忘れてた…
今日はまろやかな唐揚げってことで…！
忘れてた…
今日はまろやかな唐揚げってことで…！
23: 2024/04/06(土) 20:49:30.861 ID:SnY/Tsn80
ニンニク生姜料理酒
臭みとりが一つも入ってないまずそう
臭みとりが一つも入ってないまずそう
28: 2024/04/06(土) 20:51:01.438 ID:bQpJ7qKW0
切る前ってか丸揚げなんだけど
29: 2024/04/06(土) 20:51:29.944 ID:EYp7WkIx0
二度揚げするので、弱火で揚げていきます
ちょっと油の量が多かった‥
30: 2024/04/06(土) 20:52:06.690 ID:zQrYIBEt0
>>29
なにこれ水撒くやつ？
なにこれ水撒くやつ？
35: 2024/04/06(土) 20:53:58.990 ID:ltujR7Gi0
>>30
これ？
![no title]()
これ？
31: 2024/04/06(土) 20:52:14.713 ID:EYp7WkIx0
なんか唐揚げガチ勢がたくさんいるから参考になる🤔
33: 2024/04/06(土) 20:53:08.256 ID:cJYE+eA30
最近油高いよねー
でもちょっと下がった？
でもちょっと下がった？
36: 2024/04/06(土) 20:54:04.041 ID:EYp7WkIx0
>>33
あんま下がらないかも…
今は米油使ってる～
あんま下がらないかも…
今は米油使ってる～
37: 2024/04/06(土) 20:54:06.567 ID:MhmZn3mw0
(´･ω･`)、ﾍﾟｯ
41: 2024/04/06(土) 20:58:23.665 ID:EYp7WkIx0
一回目！！
弱火でじっくり五分くらいやりました
![no title]()
弱火でじっくり五分くらいやりました
43: 2024/04/06(土) 21:00:43.677 ID:cJYE+eA30
>>41
もう一回揚げるんだよな？
色が悪い
もう一回揚げるんだよな？
色が悪い
44: 2024/04/06(土) 21:03:42.225 ID:EYp7WkIx0
粗熱取って二度揚げ！する前に、俺流だけど再度少しだけ小麦粉をまぶします‥！
ちなみに唐揚げを油にいれるときは、皮のある方を外向きにして折って入れます
そうするとカラットした食感になるよ～
では180度に熱した油で再度揚げていきます！
45: 2024/04/06(土) 21:03:50.391 ID:BP//5viAd
フォークで穴あけてから卵白揉み込むといいよ
46: 2024/04/06(土) 21:05:11.708 ID:2V78tdui0
よくわからんけど追い小麦粉して揚げるのはちょっと美味そう
48: 2024/04/06(土) 21:06:00.272 ID:CaTyTa6f0
朝から付けてるんは味染みて美味そうや☺
49: 2024/04/06(土) 21:07:34.537 ID:XVXiqp2j0
レモンは？
50: 2024/04/06(土) 21:07:44.309 ID:l/ycasXo0
２回目は片栗粉にすると更にカラッと揚がるよ
55: 2024/04/06(土) 21:14:16.258 ID:EYp7WkIx0
>>50
粉分けるんだ～
知らなかった、今度やってみる！
粉分けるんだ～
知らなかった、今度やってみる！
51: 2024/04/06(土) 21:11:21.988 ID:UhfpvOau0
>>1
これ見ただけで料理うまくないのわかる
これ見ただけで料理うまくないのわかる
52: 2024/04/06(土) 21:11:29.319 ID:EYp7WkIx0
盛り合わせして‥
完成！！
綺麗にできたので満足☺☺
53: 2024/04/06(土) 21:12:41.085 ID:CaTyTa6f0
おー！美味そうや🤤
唐揚げ久しぶりに食いたいわ
唐揚げ久しぶりに食いたいわ
54: 2024/04/06(土) 21:13:40.885 ID:EYp7WkIx0
>>53
めっちゃおいしい！
二度揚げすると中とろとろ、外カリカリになるからほんとおすすめ！
めっちゃおいしい！
二度揚げすると中とろとろ、外カリカリになるからほんとおすすめ！
56: 2024/04/06(土) 21:15:20.552 ID:EYp7WkIx0
次は切ったあとレモン？入れて
フォークでさして味付け
二度揚げするときは片栗粉やってみる！
フォークでさして味付け
二度揚げするときは片栗粉やってみる！
57: 2024/04/06(土) 21:15:51.872 ID:UhfpvOau0
家畜用みたいだな
58: 2024/04/06(土) 21:16:39.107 ID:gOXuIsz30
油は再利用するの？
59: 2024/04/06(土) 21:18:58.204 ID:EYp7WkIx0
>>58
するよー
もったいないからね‥三回くらい使って
汚れたら新しく買うかな～
するよー
もったいないからね‥三回くらい使って
汚れたら新しく買うかな～
61: 2024/04/06(土) 21:19:31.961 ID:EYp7WkIx0
てなわけ唐揚げスレでした！
62: 2024/04/06(土) 21:19:54.910 ID:bQpJ7qKW0
160℃で2分揚げて5分休ませ、二度揚げは180℃で2分半
衣サクサク派なのだ！
衣サクサク派なのだ！
66: 2024/04/06(土) 21:21:34.428 ID:EYp7WkIx0
>>62
コレも美味しそう！
コレも美味しそう！
64: 2024/04/06(土) 21:20:00.138 ID:0c+8z2pp0
揚げ粉に米粉をブレンドするとレモン汁かけてもマヨネーズ付けても冷めても衣がカリカリのまま
66: 2024/04/06(土) 21:21:34.428 ID:EYp7WkIx0
>>64
米粉！いいね～
米粉！いいね～
