外出自粛で流行中　なぜみんなバナナケーキを焼き始めたのか [⌒(・×・)⌒★]

外出自粛で流行中　なぜみんなバナナケーキを焼き始めたのか

人はストレスがたまると、甘いお菓子が食べたくなるものだ。2月末、新型コロナウイルス対策の全国一斉休校措置がとられて以降、スイーツ類の売上が上昇している。

■緊急事態宣言後は家でのお菓子作りが広がっている
7都道府県に緊急事態宣言が出て、本格的巣ごもり生活がスタートしてからは、家でお菓子の手作りに励む人が増えてきた。これまで時短・手抜き・作り置きでなんとかクリアしてきた日々の食生活に、突如として時間ができて、嗜好品の菓子作りにまで手がまわる余裕が生まれたわけだ。?
ケーキやクッキーのホームメイドがブームになったのは、はるか前の1970年代、専業主婦率がピークだった頃。それ以降、大きなブームは起こっていないから、画期的な現象だといえる。?

■日本で「バナナケーキ」が流行り始めている理由
日本の場合、流行しつつあるのが「バナナケーキ」の手作り。SNSでもレシピや写真の投稿数がじわじわと増えている。そもそも、前から「タピオカミルクティーの次はバナナジュース」と予測されていたので、液体のジュースが固形のケーキに変わったかたちだが、理由はそれだけではない。

まず、バナナケーキというアイテムから見えてくるのは、作っているのは、ひょっとしたらケーキを焼くのは初めて、という超初心者が多いことだ。長方形のパウンド型で焼くことが多いので、パウンドケーキの仲間のように思えるが、実はこれ、ものすごく簡単に作れるアメリカの「クイックブレッド」の一種なのである。?
クイックブレッドとはベーキングパウダー（膨張剤）で膨らますパンや菓子のこと。具はバナナ以外に、キャロットやコーン、ズッキーニも人気がある。
パウンドケーキより甘みが控えめであっさりしていて、果物や野菜たっぷりなので、ヘルシーな感じがする。おまけに小麦粉の比率が多いので、おやつだけでなく、一食になるボリューム感もある。バターの量が少なく、サラダ油でも代用でき、材料費はパウンドケーキより経済的だ。

■簡単すぎて商品にしづらい
パウンドケーキは、バター、砂糖、卵、小麦粉を１パウンドずつ使うのが名前の由来。フランスでも、カトルカール（４分の１が４つという意味）と呼ばれる。とにかくバターと卵の量が多いので、このふたつを完璧に乳化させ、濃厚さを感じさせない味と、しっとりふっくらの食感に焼き上げるには、確かな技術を要する。洋菓子店の必須で定番の商品になっているのは、プロのパティシエが作るにふさわしい菓子だからだ。
対して、バナナケーキを売っている店は、ほぼ皆無。なぜなら現在、日本の洋菓子の主流であるフランス菓子のパティシエにいわせると、バナナケーキは「あれをいったい誰が下手に焼けるの？」というくらい簡単すぎて、商品にしづらいからだ。ただ混ぜるだけで、ベーキングパウダーの力で放っておいても膨らむので面白みが少なく、おまけにコンビニでも買えるバナナでは、プレミアム感が出せない。?
■ホットケーキミックスを使えばあとはバナナ・卵だけあればOK
お店で売っていないから、自分で焼かないと食べられない。逆にいえば、あまりにも手近な材料で、誰でも失敗せずに作れることこそが、バナナケーキの強みだ。ということで、ネット上ではバナナケーキのレシピがたくさん見つかるが、もともと王道から外れたお菓子だから、これぞと決まった定型や基本がない。?
そのなかで、多数のレシピに共通するのが、ホットケーキミックスを使うこと。あらかじめ小麦粉と砂糖、ベーキングパウダー、香料が配合してあるので、あとはバナナと卵だけあれば、立派なバナナケーキが完成する。ここにバターかサラダ油、砂糖を足せば、もっとリッチな味になる。バナナは手かフォークでつぶせるし、混ぜ合わせるのに繊細さは不要。ミキシングはビニール袋で事足り、特別な器具はいらない。オーブンを使わず、フライパンや炊飯器で焼くのも当たり前だ。?
これだけ超簡単なお菓子だから、正直いって、パティシエが作るように素晴らしくおいしくはない。バナナを入れすぎると、ねっちりもっちり、羊羹のような食感になることもある。バナナの水分量があるぶん、生焼けも起こりやすい。だが、それもご愛敬。完璧でなくても、自分で手作りしたという体験が素晴らしいのである。手作り菓子は、店と違った味なのが、おいしいのである。?

続きはソース

2020年04月29日 12時00分 文春オンライン
https://news.nifty.com/article/item/neta/12113-646324/

バナナワニケーキというのを思いついた

冗談だと思ってコンビニ行ったら本当に小麦粉がなかった。

ドライイーストやベーキングパウダーも買い占められてメルカリで転売されてる

俺はスパイスケーキに挑戦するぞ！

>バナナケーキ

まるごとバナナみたいなやつ想像してたわ

ニンジンケーキのほうが好き

薄力粉と強力粉の入荷途絶えてもうピザ焼けなくなりそう…
輸入小麦の大元アメリカでもみんな買い漁ってるから日本に来ないのか？

10年前、学生だった頃お金もなかったのでホットケーキミックスに様々な具を入れて電子レンジで蒸しケーキみたいなのばっかり作って食べていた
その反動でもうずっとホットケーキミックスを使ったものを食べてない
もう食べ飽きてしまって、当分いいや

読んでると作ってみたくなるけど、ホットケーキミックスもベーキングパウダーもずっと品切れで買えない。

何かが流行ると転売屋が仕掛けたんだろうなと勘ぐってしまう

バナナケーキより牛乳消費できるミルク餅だろ

熱の入ったバナナの臭さを知らないでイメージだけで作っちゃうやつな

台風にコロッケみたいになるな

沖縄のバナナケーキあるじゃん

バナナケーキ美味しいよ