カレー作るとき、玉ねぎを時間かけて炒めるじゃん?この行程意味あるのか?
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1: 2020/07/04(土) 18:39:42.521 ID:DzIABCHV0
ルーで上書きするから同じじゃね?

引用元: ・カレー作るとき、玉ねぎを時間かけて炒めるじゃん?この行程意味あるのか?








3: 2020/07/04(土) 18:41:40.264 ID:RTS+VfrHa
ルーwwwwwwなんだよルーってwww
大柴かよwwwwwwwwwwww

 

4: 2020/07/04(土) 18:41:51.808 ID:LWUoB1kv0
お腹空かせるための苦行だよ

 

5: 2020/07/04(土) 18:42:02.394 ID:O7rMSrHep
香りが出るぞ

 

6: 2020/07/04(土) 18:42:18.611 ID:RYIYYxWtM
正直たいして変わらん

 

7: 2020/07/04(土) 18:42:43.501 ID:/BXyY/8X0
やってみれば分かる 明らかに違う

 

8: 2020/07/04(土) 18:43:33.715 ID:eKWMUYlQ0
炒めないと水っぽくなるから炒めてる

 

9: 2020/07/04(土) 18:43:39.383 ID:qnSdvyfs0
お湯にカレールーを入れたものとオニオンスープにカレールーを入れたものが同じであるはずがないだろ

 

10: 2020/07/04(土) 18:43:46.607 ID:nGvQqx4j0
炒めたこともあるけど面倒だから最初から煮る

 

11: 2020/07/04(土) 18:45:31.766 ID:n8EAjfeN0
歯ごたえある玉ねぎ嫌いだから必要

 

12: 2020/07/04(土) 18:45:50.306 ID:qzGU0Dtj0
俺もあんまり炒めないで他の具材と一緒に茹でる

 

13: 2020/07/04(土) 18:46:21.892 ID:Mm+WnrOJ0
最近は大量にすり下ろしてそれで野菜煮てる

 

14: 2020/07/04(土) 18:46:34.136 ID:biEoHkZK0
そういう商品あるからそれ使ってる
面倒なんだよなみじん切りから何から

 

15: 2020/07/04(土) 18:46:42.199 ID:DOzSanwn0
クソほど炒めないと玉ねぎ溶けないじゃん

 

16: 2020/07/04(土) 18:48:56.563 ID:+KPbMu6x0
味噌汁作るときにダシ取るのと同じ
別にやらなくても出来るが仕上がりが全く違う

 

17: 2020/07/04(土) 18:50:06.022 ID:I8qIavY40
俺カレー作る時、全く炒めないわ
めんどくさい
いきなり全部煮る
たいして味変わらん

 

18: 2020/07/04(土) 18:53:10.789 ID:O7rMSrHep
でもテンション上がるだろ?

 

20: 2020/07/04(土) 19:00:24.035 ID:OSJl4feD0
香ばしさを出すために炒めるのであってただ煮るのなら玉ねぎをカレーに入れる必要すらなくなる

 

21: 2020/07/04(土) 19:01:11.320 ID:qnSdvyfs0
正直冷凍オニオンソテーで十分

 

22: 2020/07/04(土) 19:03:40.352 ID:qpLJx3id0
紫玉ねぎあったんでさっきカレーにして食べたんだが甘味強くてイマイチだった
カレーには普通の玉ねぎの方がいいね

 

25: 2020/07/04(土) 19:05:58.859 ID:LWUoB1kv0
>>22
ガラムマサラとかのスパイス強めにして淡路島の玉ねぎ使うと程よくマイルドに中和されて美味いよ

 

23: 2020/07/04(土) 19:03:41.652 ID:asMcD6ut0
シャキシャキ感の残る玉ねぎもありだと思います

 

24: 2020/07/04(土) 19:05:20.383 ID:nGvQqx4j0
玉ねぎ感がある方が好きなんだ
おふくろがそういうバーモント甘口を作っていたから

 

26: 2020/07/04(土) 19:06:50.833 ID:SksIC0+P0
自己満足
個人的にはフライドオニオン使った方が圧倒的にうまい

 

27: 2020/07/04(土) 19:07:10.496 ID:fIYL/cJWa
痛めた方が美味いけどかけた時間に対してどうかと考えると微妙

 

29: 2020/07/04(土) 19:44:05.565 ID:dudqQtCo0
料理本に飴色玉ねぎがポイントって書いてあったもん!

 

30: 2020/07/04(土) 19:48:39.545 ID:2/XL0bxi0
電子レンジで加熱した玉ねぎとフライパンで炒めた玉ねぎで全く風味が変わるから試してみたら良いよ

 

33: 2020/07/04(土) 19:58:40.974 ID:/C4ckA5l0
透明になった玉ねぎと飴色玉ねぎの味はほぼ同じ

 

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