【悲報】料理界隈さん、未だに「コク、うまみ、キレ」とかいう説明できない概念を使っていた
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1: 2023/02/28(火) 15:40:41.59 ID:vArauVd6M
もはや宗教やろこれ

 

引用元: ・【悲報】料理界隈さん、未だに「コク、うまみ、キレ」とかいう説明できない概念を使っていた



2: 2023/02/28(火) 15:41:05.19 ID:vArauVd6M
科学的根拠もクソもない模様

 

3: 2023/02/28(火) 15:41:13.22 ID:2urRefE0M
問題はコクよ

 

4: 2023/02/28(火) 15:41:48.92 ID:RIOJEgC60
説明の段階でも食欲出るように言葉選んでると思ってる

 

5: 2023/02/28(火) 15:41:54.37 ID:AM2kCeEp0
旨みはまだしもコク、キレってなんやねん

 

6: 2023/02/28(火) 15:42:03.66 ID:1dR6ra3W0
基本的に全部甘さや

 

8: 2023/02/28(火) 15:42:55.71 ID:sC7+U6GFM
旨味は計測できるやろたしか

 

9: 2023/02/28(火) 15:43:03.81 ID:Z9mxbDmf0
コクのあるストレート

 

11: 2023/02/28(火) 15:43:28.03 ID:2HtIXZgY0
>>9
これ未だに何指してんのかわからん

 

10: 2023/02/28(火) 15:43:23.98 ID:j8c/hewUp
全部野球用語じゃん

 

14: 2023/02/28(火) 15:44:13.91 ID:5pQGH4Ge0
うま味はうま味やで

 

16: 2023/02/28(火) 15:44:37.01 ID:SxM7kBvEM
麺のコシもな

 

24: 2023/02/28(火) 15:47:42.16 ID:9of9Qgb0M
>>16
歯ごたえや弾力みたいなもんやろ
わあ甘納豆すきなんやが安い甘納豆はそうでもないが丹波の黒豆の甘納豆はいい弾力があってうまかったで
安い甘納豆にはない弾力やった
うどんもそういうなんあるよ

 

20: 2023/02/28(火) 15:45:36.55 ID:D8uU4nN50
旨味は基本味の一つとして認められてるんやがイッチは知恵遅れなん?

 

21: 2023/02/28(火) 15:45:43.99 ID:uTPB5DI9d
コーヒー界隈やとボディ感とかいうワードもあるぞ

 

22: 2023/02/28(火) 15:45:52.79 ID:M3FNrRrmM
こく←まあわかる
まろみ←wwwWWWwwww

 

26: 2023/02/28(火) 15:48:07.43 ID:PMJu5q860
うまみはアミノ酸やん

 

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