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自炊・料理

【画像有】低温調理でステーキ焼いたよ

【画像有】低温調理でステーキ焼いたよ
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1：：2017/03/05(日) 20:36:25.325 ID:6AFp7Ehm0.net

料理スレははじめてだけど寄ってて


卵かけご飯に麺つゆとか言う奴さあ…

今度名古屋行くけど名古屋城、レゴランド、水族館以外になんかある？

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2：：2017/03/05(日) 20:36:56.575 ID:TtZEiij7p.net
何度で焼くの？
5：：2017/03/05(日) 20:37:51.790 ID:6AFp7Ehm0.net
>>2
60℃のスチーム
3：：2017/03/05(日) 20:37:19.492 ID:6AFp7Ehm0.net
肉はこれ

4：：2017/03/05(日) 20:37:44.510 ID:wiHKhdZ20.net
え！！低い温度でステーキを！？
6：：2017/03/05(日) 20:38:22.956 ID:zgcrdElb0.net
約温度は
-273℃で頼む
7：：2017/03/05(日) 20:38:26.435 ID:CdU5UM3I0.net
見るぞ
8：：2017/03/05(日) 20:39:38.708 ID:6AFp7Ehm0.net
中身はこれだよ
org1176642
14：：2017/03/05(日) 20:47:20.717 ID:6AFp7Ehm0.net
肉はジップロックに入れて空気を抜いたよ中にはニンニク入れたった

16：：2017/03/05(日) 20:48:18.940 ID:6AFp7Ehm0.net
オーブンに入れたよ

18：：2017/03/05(日) 20:49:42.868 ID:eUUkK5xf0.net
なんで実父ロックに入れるの?
20：：2017/03/05(日) 20:50:48.538 ID:6AFp7Ehm0.net
>>18
真空調理っぽくしたかったんだな
19：：2017/03/05(日) 20:50:15.256 ID:6AFp7Ehm0.net
この温度で55分調理

22：：2017/03/05(日) 20:51:34.902 ID:6AFp7Ehm0.net
55分後のお肉だよ

25：：2017/03/05(日) 20:52:15.792 ID:6AFp7Ehm0.net
牛脂を溶かして焼き目をつけるよ

27：：2017/03/05(日) 20:52:59.984 ID:6AFp7Ehm0.net
焼いてる途中いいにおいだよ

28：：2017/03/05(日) 20:54:03.925 ID:6AFp7Ehm0.net
必要かわからないけどホイルに包んで休ませて見た

29：：2017/03/05(日) 20:54:43.784 ID:6AFp7Ehm0.net
3人で食べるから切り分けた

30：：2017/03/05(日) 20:55:21.553 ID:6AFp7Ehm0.net
食卓に

31：：2017/03/05(日) 20:55:57.800 ID:qtwCmRLn0.net
旨そうに出来てた
33：：2017/03/05(日) 20:56:45.776 ID:6AFp7Ehm0.net
>>31
ありがと！
32：：2017/03/05(日) 20:56:19.916 ID:6AFp7Ehm0.net
おいしく頂きました
34：：2017/03/05(日) 20:57:24.613 ID:VjKEzmiV0.net
中まで真っ白になってるもんとばかり
38：：2017/03/05(日) 20:58:40.499 ID:6AFp7Ehm0.net
>>34
60℃位だとタンパク質は固まらないから白くならないよ
36：：2017/03/05(日) 20:57:41.636 ID:rj1OpP9DM.net
味とか食感おしえてー！
40：：2017/03/05(日) 21:01:11.470 ID:6AFp7Ehm0.net
>>36
味は肉にくしくて美味しかったよ
安い肉だからやや固め
37：：2017/03/05(日) 20:57:51.093 ID:LNShjcHL0.net
うまそう
41：：2017/03/05(日) 21:01:30.110 ID:6AFp7Ehm0.net
>>37
ありがと！
44：：2017/03/05(日) 21:03:10.269 ID:O0g950bj0.net
焼いたあとホイル包んで休ませるのって熱通すためだから
今回みたいに事前にやってる場合はいらんかもな
46：：2017/03/05(日) 21:04:50.637 ID:6AFp7Ehm0.net
>>44
やっぱりそうなのか
やらないともっとレアだったと思うわ
45：：2017/03/05(日) 21:03:27.846 ID:VjKEzmiV0.net
えっ……溶けたの
48：：2017/03/05(日) 21:05:35.690 ID:6AFp7Ehm0.net
>>45
端っこがちょっとな自分でもびびったわ
50：：2017/03/05(日) 21:07:06.326 ID:6AFp7Ehm0.net
次は55℃で挑戦するわ

51：：2017/03/05(日) 21:08:38.531 ID:VjKEzmiV0.net
いいなこういうの見てるとワクワクする
52：：2017/03/05(日) 21:08:48.401 ID:RLSKtdQdr.net
あのーば買ったわ
54：：2017/03/05(日) 21:11:54.113 ID:6AFp7Ehm0.net
>>52
あれ買おうと思ってたんだけど家のオーブンの取説読んでたら低温調理できるのがわかったからやってみた
53：：2017/03/05(日) 21:08:54.039 ID:1rBYdG9m0.net
レンジで出来るのか
やってみようかな
55：：2017/03/05(日) 21:12:22.455 ID:6AFp7Ehm0.net
>>53
スチームオーブンならできると思われる
59：：2017/03/05(日) 21:20:49.651 ID:1rBYdG9m0.net
>>55
レンジじゃないのか
じゃあ無理そうか残念
63：：2017/03/05(日) 21:28:15.221 ID:6AFp7Ehm0.net
>>59
レンジにスチームオーブンがついてるんだよ過熱水蒸気って言うみたいだよ
64：：2017/03/05(日) 21:28:54.740 ID:1rBYdG9m0.net
>>63
そうなのかありがとう
調べてみる
56：：2017/03/05(日) 21:12:35.766 ID:qdbZWHX80.net
高そうなオーブンだな
57：：2017/03/05(日) 21:14:12.009 ID:6AFp7Ehm0.net
>>56
片落ちのだから6マソ位だったよ
58：：2017/03/05(日) 21:16:56.837 ID:6AFp7Ehm0.net
焼く前の肉うp

60：：2017/03/05(日) 21:21:02.283 ID:eUUkK5xf0.net
ポットじゃダメなの?
62：：2017/03/05(日) 21:25:30.759 ID:6AFp7Ehm0.net
>>60
60℃に保てるポットなら行けると思う
61：：2017/03/05(日) 21:23:20.042 ID:6Hi14DW20.net
低温1時間とかでステーキ炙るとめっちゃうまいよな
低温調理でステーキ焼いたよ
引用元：http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1488713785

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