カレーライス
自炊・料理

【画像あり】休日だし本気のカレー作るやで

【画像あり】休日だし本気のカレー作るやで
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1：：2018/04/14(土)10:04:37 TBJ

見よう見まねでバターチキンカレーっぽいの目指すで
休日なんで本気のカレー作るやで
引用元：http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1523667877


職業訓練行こうと思ってる30歳です

消費税を上げる以外に他に税収確保の方法ある気するんだが

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2：：2018/04/14(土)10:05:27 NXq
見よう見まねていうか参考にするレシピとかないんか…
4：：2018/04/14(土)10:06:51 TBJ
まずは玉ねぎとニンジンとじゃがいもをみじん切りにします

>>2
いろいろ見たけど千差万別やからね…

3：：2018/04/14(土)10:06:34 T3V
バタチキならむとうよーぐるととケチャップと唐辛子でそれっぽくなるから
あとは香辛料の選定だけだな
5：：2018/04/14(土)10:07:35 TBJ
>>3
そこまで本格的じゃないんや
もうカレー粉で作ってもうたし
6：：2018/04/14(土)10:08:35 TBJ
バターを溶かしたりします

7：：2018/04/14(土)10:09:45 TBJ
あ、その前にヨーグルトに鶏肉を漬け込んで一晩ほど寝かします

8：：2018/04/14(土)10:11:16 TBJ
バターを溶かしきったら、そこにチューブのにんにくとしょうがと鷹の爪を入れて香りを出します

9：：2018/04/14(土)10:11:47 idy
ナンは？
10：：2018/04/14(土)10:12:38 TBJ
そこに玉ねぎを投入します

>>9
ないです

12：：2018/04/14(土)10:14:26 idy
>>10
そか　そこまでやるんしんどいし　頑張ってなイッチ
11：：2018/04/14(土)10:14:10 Bd3
トマトいれる？
13：：2018/04/14(土)10:14:33 TBJ
色が変わってきたらカットトマト缶を投入します

>>11
はい

14：：2018/04/14(土)10:16:20 TBJ
ここでみんな大好きカレー粉投入

15：：2018/04/14(土)10:16:58 f68
ええやんなんぼなん？
17：：2018/04/14(土)10:18:20 mmj
いけるysん
18：：2018/04/14(土)10:18:34 TBJ
ヨーグルトに漬け込んでいた鶏肉いれて混ぜます

19：：2018/04/14(土)10:20:28 TBJ
味ととろみを見ながら水を入れていきます
だいたい250ml入れました
そのときにみじん切りにしたニンジンとじゃがいもも入れました

20：：2018/04/14(土)10:21:52 f68
今のところカレー風味のトマトソースって感じやけどちゃんとカレーになるん？
25：：2018/04/14(土)10:24:41 TBJ
30分ほど煮込んで日本人ならリンゴとハチミツいれなきゃって事で入れました

>>20
この時点ですでに完全にカレーの味になってるで

21：：2018/04/14(土)10:21:55 AoO
うまそうやな昼飯だいぶ先なのに腹へってきたわ
22：：2018/04/14(土)10:21:57 wZ9
本格派っぽくするなら一回肉とりだして
野菜をミキサーでポタージュ状にして鶏肉と合わせたらええで
25：：2018/04/14(土)10:24:41 TBJ
>>22
これは思ったわ…
煮込んで崩せばええやんって思ったけど、水分抜けてしまうし先にミキサーしとけばよかった

ま、ミキサーなんてないんやけどね

23：：2018/04/14(土)10:22:20 wgX
うまそう
24：：2018/04/14(土)10:24:04 idy
手の掛けたカレーってホント美味いよなぁ
単なる辛さだけじゃなくヨーグルトの酸味やら色んな味が一度に味わえる
26：：2018/04/14(土)10:25:13 oVF
にんにく、唐辛子、トマト
ワイのすきなものがいっぱいや！
27：：2018/04/14(土)10:25:19 wgX
ヨーグルト入れたほうがええんやな
37：：2018/04/14(土)10:31:33 TBJ
>>27
ワイもびっくりやったがどっさり入れるとほんまうまいで
28：：2018/04/14(土)10:25:27 Wqh
おいしそう
29：：2018/04/14(土)10:26:13 oVF
スーパーでトマト缶買うときの謎の快感
37：：2018/04/14(土)10:31:33 TBJ
>>29
わかる
しかも400g100円というコスパの良さ
30：：2018/04/14(土)10:26:30 3fN
キーマカレーにしろ
32：：2018/04/14(土)10:27:16 TBJ
>>30
悲しいかな、キーマっぽくなってしもうたんやで
31：：2018/04/14(土)10:26:53 TBJ
最後に生クリームをさらっと投入

仕上げにも入れるんで一回りだけ

34：：2018/04/14(土)10:28:44 TBJ
一晩寝かして盛り付けます

35：：2018/04/14(土)10:30:18 TBJ
以上で終了や

初めてカレー粉から作ったけど、いろいろ失敗してもうたね
更なる高みに向かって勉強するやで

カレーは本当に奥が深い

36：：2018/04/14(土)10:31:04 tTu
カレー粉ってスパイス調合しなかったのかよ
38：：2018/04/14(土)10:32:14 TBJ
>>36
最終的にはこれを目指したいやで
今のワイの中では、これが精一杯や
43：：2018/04/14(土)10:36:11 tTu
>>38
はよそこまで上がってこい
バリエーションがめちゃくちゃ広がるぞ
39：：2018/04/14(土)10:32:43 dye
絶対美味いんやろけどいざ自分がやろうとすると
「カレーごときにこんなに時間をかけるなんて」
となってレトルト買って終わる予感
40：：2018/04/14(土)10:33:44 Bd3
カレー粉、ウコン、ガラム、クミンくらいでそこそこの感じになるで
あととろみちょっと欲しいなら野菜炒める時に少し小麦粉入れる
41：：2018/04/14(土)10:34:44 TBJ
>>40
はえーー
今度はその辺のスパイス買ってブレンドしてみるわ
42：：2018/04/14(土)10:35:37 Mix
前に海外のスパイスセット貰ったからそれでカレー作ってみたら
カレーの香りはするけどまったくの無味で草生えた
49：：2018/04/14(土)10:40:15 TBJ
>>42
カレー粉から作るといかに日本のレトルトのカレールーが優れているのかわかるわ

かなりいろいろな味を強めに入れていかないと旨味が出てこない

55：：2018/04/14(土)10:44:36 tTu
>>49
スパイスだけ油でゆっくり炒めると香り出るよ

でも、実際カレールーとか、レトルトとかすごい頑張ってるんだなって思うわ

昨日ちょうど作ったナスとココナッツのカレーやで。

56：：2018/04/14(土)10:45:23 TBJ
>>55
おぉ旨そう
44：：2018/04/14(土)10:36:21 11L
カレーに必須なのはワイ的にはコリアンダーとカルダモンとクミンとクローブちょっとやなあ
ターメリックもほしいかもだけど
48：：2018/04/14(土)10:39:30 tTu
コリアンダー
カルダモン
クミン
クローブ
ターメリック
パプリカ
フェンネル
シナモン
ナツメグ
フェヌグリーク
ヒン

ここら辺かな。カレー用にうちに揃えてあるの。
ヒンは買ったけど使いにくくてお蔵入りしてるけど

51：：2018/04/14(土)10:41:12 TBJ
>>44
>>48
ひぇ…
安定して味が出せ始めたらいろいろ試すやで
50：：2018/04/14(土)10:40:37 oVF
カレーは具のレパートリーが無限大やからスパイスにまでこだわるとこまで到達せんわ
59：：2018/04/14(土)11:12:39 q1Y
ナン作るの簡単やから是非チャレンジして欲しいな
57：：2018/04/14(土)10:50:30 7ZX
うまそうやなほんま

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