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自炊・料理

【画像】ステーキをじっっっっっくりと焼いていくわ

【画像】ステーキをじっっっっっくりと焼いていくわ
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1：：2018/09/12(水) 17:30:44.285 ID:iAKIt7hQ0.net
いや普通に焼くから見ててくれい
佐賀牛2000円くらい
奮発した



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子供減ってんのになんで保育園が足りないんだろうな

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3：：2018/09/12(水) 17:31:50.293 ID:Yvd1Ediw0.net
いいじゃん
6：：2018/09/12(水) 17:33:06.000 ID:iAKIt7hQ0.net
>>3
ええじゃろええじゃろ

常温にしておいたからまずは水分をふき取ると

4：：2018/09/12(水) 17:32:34.350 ID:w5nEakita.net
肉食いてえ、、
5：：2018/09/12(水) 17:32:37.848 ID:xc/+MK6n0.net
山葵醬油でいただきたいやつ
7：：2018/09/12(水) 17:34:29.409 ID:iAKIt7hQ0.net
>>5
わさびないんだよすまない
賞味期限切れてた
8：：2018/09/12(水) 17:35:19.696 ID:53/ezCPJ0.net
脂っこそうだな
11：：2018/09/12(水) 17:35:41.646 ID:iAKIt7hQ0.net
お肉に格子状の線を入れてと

16：：2018/09/12(水) 17:37:28.333 ID:Yvd1Ediw0.net
>>11
なんで指し入った肉をそんな細かく切るんだ？
20：：2018/09/12(水) 17:40:03.895 ID:iAKIt7hQ0.net
>>16
さあ分からん
母ちゃんがやっててやってるけど
こっちの面に塩コショウふるから染み込むようになのかな
12：：2018/09/12(水) 17:36:07.217 ID:JzHXS6y10.net
焼く前に塩降ったら解散
17：：2018/09/12(水) 17:38:34.264 ID:iAKIt7hQ0.net
>>12
肉を平らになるように叩いて
ここで焼く前に塩コショウを間違いなく振ります

15：：2018/09/12(水) 17:37:22.428 ID:F4geLq5Y0.net
火にかけたあと寝かせながら焼くの？
22：VNRkg7dgBYWVbS4yMCwJaU9Rn3dFP8Qa8Z：2018/09/12(水) 17:40:52.452 ID:v1GcNJOU0.net
いい肉も叩くんかい
あれは安い肉のためじゃねぇのか？
28：：2018/09/12(水) 17:42:41.582 ID:iAKIt7hQ0.net
>>22
肉が平らにならないと焼きむら出るから高い肉でも何でも叩いた方がいいよ
25：：2018/09/12(水) 17:41:31.215 ID:iAKIt7hQ0.net
しっかりと温めたフライパンに油を入れて
焼いていくぜぃ

26：：2018/09/12(水) 17:41:56.812 ID:ymp056hr0.net
うらやま
29：：2018/09/12(水) 17:42:48.860 ID:IIklJ9TK0.net
飯テロ……俺は今からピザだ
肉が羨ましい
31：：2018/09/12(水) 17:44:42.814 ID:iAKIt7hQ0.net
ヤバいヤバい焼けるの早い
1分くらいで裏返した

33：：2018/09/12(水) 17:45:37.200 ID:GMcQVc5Ua.net
うっすいなwww
36：：2018/09/12(水) 17:47:32.377 ID:iAKIt7hQ0.net
こっちも1分くらいで
弱火にして少し蒸し焼き風にして
アルミホイールで包んで余熱で旨みを逃がさないように熱していく

132：：2018/09/12(水) 18:17:22.902 ID:hkTWpoiK0.net
>>36
その厚さだとただ冷めるだけなのでしなくて良いよ
旨味がーと言うには薄すぎる
あとその厚みで隠し包丁入れると肉汁は余分に出てってしまう
140：：2018/09/12(水) 18:21:20.391 ID:oNDJUoh+M.net
>>132
それな
薄肉に変な隠し包丁してもドリップ出て旨味が出てしまう
筋切りだけしとけばいい
あと塩はあとからにしないと浸透圧でこれまたドリップと旨味が抜けてしまう

薄肉焼くなら超強火で朝短時間で仕上げるのが基本
薄くて断面も見栄えが悪くなるから刺し身みたいに削ぎ切りしてもいい

40：：2018/09/12(水) 17:48:39.313 ID:F4geLq5Y0.net
薄いのにそれやる意味あるのか
42：：2018/09/12(水) 17:49:36.890 ID:iAKIt7hQ0.net
>>40
旨みが逃げないようにしてるから意味あるぞ
41：：2018/09/12(水) 17:48:42.132 ID:iAKIt7hQ0.net
ここから5分くらい待つわ
俺も買った時は何も気にしなかったけど薄いわなんやこれ
44：：2018/09/12(水) 17:49:49.009 ID:mhPmwk3G0.net
塩かけて叩くから…
46：：2018/09/12(水) 17:50:06.605 ID:ZEbc3YVRa.net
叩いたから薄いんだろww
48：：2018/09/12(水) 17:50:31.445 ID:iAKIt7hQ0.net
にんにくないとかマジで終わってると思うわ
買ってこればよかった
52：：2018/09/12(水) 17:51:37.345 ID:wB9UQvv/0.net
>>48
俺も終わってるわ
49：：2018/09/12(水) 17:51:18.385 ID:69+muruQ0.net
この薄さでステーキを騙ることなかれ
51：：2018/09/12(水) 17:51:25.524 ID:6Rq0qedEa.net
叩きすぎでペラペラに
54：：2018/09/12(水) 17:52:36.205 ID:iAKIt7hQ0.net
めんどくさいし別にレアでもいいやと思いあけてみた
良さそう美味そう

56：：2018/09/12(水) 17:53:15.552 ID:iWqzmXuP0.net
これウェル
57：：2018/09/12(水) 17:53:18.711 ID:zbO5RLkM0.net
腹減ったわボケが
60：：2018/09/12(水) 17:54:07.071 ID:w5nEakita.net
ウェルってるネ！
64：：2018/09/12(水) 17:55:32.618 ID:iAKIt7hQ0.net
切った
ウェルっぽいが多分ミディアムくらいかな

68：：2018/09/12(水) 17:56:46.773 ID:iWqzmXuP0.net
いやこれベリーウェルダン
70：：2018/09/12(水) 17:56:54.630 ID:w5nEakita.net
あー真ん中の脂部分だけでいいから食いてえ
73：：2018/09/12(水) 17:58:04.481 ID:GMcQVc5Ua.net
断面見せろよw薄いからしっかり火通ってるだろ？
76：：2018/09/12(水) 17:58:56.399 ID:OOzqxiMt0.net
早く食え
79：：2018/09/12(水) 17:59:51.176 ID:iAKIt7hQ0.net
塩とステーキたれしかないけどまあ佐賀牛のポテンシャルを期待して
頂きまーすｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

85：：2018/09/12(水) 18:01:07.300 ID:JSN/NHeR6.net
まあでも肉は肉だからうまそう
86：：2018/09/12(水) 18:01:14.936 ID:iAKIt7hQ0.net
くっそうめぇ
なんやこれご飯5杯いけるわ
87：：2018/09/12(水) 18:01:20.572 ID:iWqzmXuP0.net
時間をかけて冷やしたのが敗因
牛脂が固まり食感が悪い
そして30秒で焼けば良いのにレアが良いとなぜか1分焼く矛盾
83：：2018/09/12(水) 18:00:53.207 ID:dMbHmRKQM.net
うっすいなそれ
やっぱもうちょっといいの肉屋で買っうべきだった
88：：2018/09/12(水) 18:02:02.031 ID:6Rq0qedEa.net
これから焼肉行ってくるわ
89：：2018/09/12(水) 18:02:26.598 ID:iAKIt7hQ0.net
お前らが何とほざこうが美味いんだよなあ
良い飯ですわ
90：：2018/09/12(水) 18:02:42.377 ID:dMbHmRKQM.net
こいつ幸せそう
92：：2018/09/12(水) 18:03:27.314 ID:Nwri35Hj0.net
貧乏舌が羨ましいわ
97：：2018/09/12(水) 18:05:03.177 ID:F4geLq5Y0.net
不味くはないだろうけど勿体無いなと思いました
100：：2018/09/12(水) 18:05:26.302 ID:iAKIt7hQ0.net
明日も食いたい
けど2000円は流石にデカい…
103：：2018/09/12(水) 18:06:42.885 ID:hpfl8b8La.net
料理に厳しいお前らは一体何者なんだ
どっかの三つ星とってるようなレストランのシェフなん？
104：：2018/09/12(水) 18:07:52.678 ID:iAKIt7hQ0.net
お前らの言うこと聞きながらじゃ焼きづらいじゃん
別にステーキに自身あるニキじゃないから
何と言われようが別に大丈夫
105：：2018/09/12(水) 18:08:04.025 ID:5PETT24vK.net
うまいんだろうな
107：：2018/09/12(水) 18:08:19.344 ID:ojmSB24Sa.net
なんかワロタ
108：：2018/09/12(水) 18:08:33.402 ID:iWqzmXuP0.net
泣くなよ・・・
109：：2018/09/12(水) 18:09:30.350 ID:iAKIt7hQ0.net
>>108
上手くなくてすまんな
美味しい焼き方1から教えて
115：：2018/09/12(水) 18:11:22.217 ID:X7KII4Q90.net
>>109
教えて欲しかったら土下座でもしてくれ
117：：2018/09/12(水) 18:11:33.110 ID:iAKIt7hQ0.net
次のために美味しい焼き方マジで教えて欲しい
150：：2018/09/12(水) 18:31:04.196 ID:NVOFPZpN0.net
>>117
焼く20分前には胡椒のみかける、安い肉ならお肉柔らかのもとをかけるか、スライスした玉ねぎをまぶすか、料理酒につけろ
お肉柔らかのもとが味変わらないからおすすめだ

俺がフライパン使ってた時は
中火で20秒、ひっくり返して20秒
弱火で25秒、ひっくり返して25秒で完成だった

ステーキのタレはフライパンに投下して焼いた後の肉汁と絡めるとよし

118：：2018/09/12(水) 18:12:16.617 ID:dMbHmRKQM.net
>>117
表面焼くだけ
中暖かくなれば赤くてもそれでいい
131：：2018/09/12(水) 18:17:03.804 ID:iAKIt7hQ0.net
>>118
これ薄かったから表面だけで良かったかもしれないけど
厚くても表面だけでいいの？
135：：2018/09/12(水) 18:18:26.383 ID:dMbHmRKQM.net
>>131
表面が焼けて中に火さえ通ればいいと俺は思ってる
これの焼き加減をなんて言うかは知らんけど
147：：2018/09/12(水) 18:27:25.278 ID:7mNdclmH0.net
ここから≫1のステーキ路が始まるのか
ステーキをじっっっっっくりと焼いていくわ
引用元：http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1536741044

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