学校給食作る仕事してたことあるけど質問ある？

一番うまいのはようふうかきたま汁
揚げパンはティッシュでつまんで食べる派

再現したいあの味

>>2
業務用の材料とかあるし完璧再現は無理だけど近いものならご家庭でも出来る

ワシが、小学生のころは学校毎に作ってたが
最近は作ったやつを学校に配りに来るらしい

>>7
センターと直営ね
直営のほうが配達遅れがないとか学校側が現場を見れるとかなんとかで、直営スタイルのほうが増えたとかなんとか

給食のおばさんは同級生のお母さんだったな

>>8
パートのおばちゃんが大半だからね
毎日重い荷物持ってるからあの人たち意外とマッチョというか力持ちよ

>>12
エネルギー消費しまくってたんやろね

>>12
給食特有の匂いあるよな
何なんだろうあれ

そういえば給食食べるの遅かったなー
あの頃から臭いと思ってたのかな

どこだっけ、給食が不味いってのがニュースになってたよねｗ
そういうトコの子供達は可哀想だね、うちの地域は普通に美味しかったよ。
今でも我が家で再現メニュー作ってるのいくつかあるわ。

>>23
大磯か
あっちは行ったことないけど当時ヤバいねーって業界内でも話題だった

今は違うのかな
食育の一環で地域の食材を使うのは良い取り組みだよね
地元愛が育まれるといいけど

>>26
地元の野菜使うのは良いけど新鮮すぎて泥つき、キュウリはトゲが未処理とかだと作る側としてはJAでいいよ…ってなる

>>27
まぁ種類さえ子供たちに覚えて貰えたらいいよね
俺が生まれた土地はキュウリを沢山作ってるんだぞーとか

>>28
口に入れば一緒だよ
子供の頃を思い出してみろ、口に入る材料のことを考えた事あるか？

たぶん奴らは言われても「ほーん？」って思うだけ、まあ最近は授業の一環で芋掘りさせてそれを給食に使うとかもあるし、それぐらいなら何か感じるかも

>>27
キュウリのトゲって、スーパーのはわざわざ処理して除去してるの？

>>29
品種によるね

取り敢えず、自分の子供が通う学校の給食センターの人は、
たとえキュウリにトゲがあって調理が大変でも、なるべく新鮮な食材を使いたいと思ってくれる人であって欲しいわ・・・

>>31
いやー地元の小さい農家さんのって食材の一つ一つが小さくて可食部が少ないから下処理よほど丁寧にしないと食べるところも削っちゃうから大変なんだよ

あと朝七時ごろからのスピード勝負だから純粋に野菜の処理は手際よく終わらせたい、時間に間に合わなければ学校側、生徒、給食費出してる親御さん全てに迷惑をかけることになる

年に一回くらいブランド牛を食べてもいいだろうけど
数が足りないだろうしな
やっぱり海産物が無難か

>>32
深海魚が多いかもホキとかスーパーじゃそんなに見ないでしょ

あとそれと新鮮な食材いうても学校給食のルール上熱を入れて安全な状態じゃないと出せないので、出す頃には茹でられてクタクタの新鮮さが失われた食材になります

半年に一度くらいは非常食でもいいかも

>>36
楽できそうではあるが、マジレスすると無理だな…
基本一汁三菜だし何しろ栄養士がそんな献立許すはずがない

ししゃもって作った？

>>38
ありますね
人気はイマイチ