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肉

肉屋だけど質問ある？

肉屋だけど質問ある？
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1：：2019/07/08(月) 22:15:35.026 ID:QK73Zq/ea.net
なんでも答えるよ


3：：2019/07/08(月) 22:16:17.259 ID:y2W0P4Ez0.net
生粋の日本人家系？
7：：2019/07/08(月) 22:16:36.719 ID:QK73Zq/ea.net
>>3
もちろん普通の日本人よ
6：：2019/07/08(月) 22:16:36.395 ID:OMLvsQCk0.net
魚屋のことどう思う？
19：：2019/07/08(月) 22:18:09.173 ID:QK73Zq/ea.net
>>6
魚には負けない！
9：：2019/07/08(月) 22:17:00.462 ID:GUDflsHS0.net
ムカつく客とかいる？
25：：2019/07/08(月) 22:19:16.291 ID:QK73Zq/ea.net
>>9
基本はいい人ばっか
14：：2019/07/08(月) 22:17:51.512 ID:RMbAp+kV0.net
牛とか1頭買いしてる？
35：：2019/07/08(月) 22:22:35.507 ID:QK73Zq/ea.net
>>14
なるべくパーツで買うようにしてる
15：：2019/07/08(月) 22:17:52.791 ID:O7Z6tZmU0.net
冷蔵庫に吊るされてる肉の塊をサンドバッグにする？
35：：2019/07/08(月) 22:22:35.507 ID:QK73Zq/ea.net
>>15
売り物だからしないよ
16：：2019/07/08(月) 22:17:58.538 ID:N4w8q1Oya.net
店で焼くグラム6円5円の肉より売ってる肉の方が高いけど、ぶっちゃけそれくらいの金額で売ったら赤字になるの？
仕入れ値はグラム1円とかなん？
40：：2019/07/08(月) 22:26:15.908 ID:QK73Zq/ea.net
>>16
仕入れはキロ何円単位で買ってる
18：：2019/07/08(月) 22:18:04.991 ID:aDjdezSU0.net
今度イベントで大量に肉買うんだけど、
大量に買う場合って交渉すれば値引きとかしてくれるもんなの？
40：：2019/07/08(月) 22:26:15.908 ID:QK73Zq/ea.net
>>18
うちは肉まとめ買いしてくれるお客さんのは3割くらい値引いてる、予約してくれた人だけど
20：：2019/07/08(月) 22:18:18.936 ID:VxdHt497M.net
ヴィーガンのことどう思う？
40：：2019/07/08(月) 22:26:15.908 ID:QK73Zq/ea.net
>>20
肉食え肉！
47：：2019/07/08(月) 22:30:53.581 ID:N4w8q1Oya.net
>>40
キロ1000円くらい？
1グラム1円くらいで売ってる豚バラとか1グラム2円くらいのカルビとかあるけど、それ等は訳あり品として普通の原価もそんなもん？そこが突き抜けて安いだけ？
55：：2019/07/08(月) 22:46:31.418 ID:QK73Zq/ea.net
>>47
輸入は国産より多少安いから安いときにまとめて買ってる
チラシ掲載の時とかはバイヤーが業者と交渉して安く仕入れる、今は国産高いから輸入も使って利益稼ぐとこが増えてる
48：：2019/07/08(月) 22:32:45.217 ID:IC0PNzuoa.net
>>47
豚はカナダ産、カルビはしょープレとかだろそれ
よくそんなのありがたがって食えるな
豚はまだいけるけど100g200円のカルビは安くてもごめんだわ
56：：2019/07/08(月) 22:47:52.893 ID:QK73Zq/ea.net
>>48
ショートプレートは半分以上脂だし歩留り悪いしあんまり好きな部位ではない
タレつけてプルコギにして売ってる
21：：2019/07/08(月) 22:18:51.239 ID:qYTmOmsw0.net
一番高い肉は？
44：：2019/07/08(月) 22:27:39.038 ID:QK73Zq/ea.net
>>21
ヒレ
23：：2019/07/08(月) 22:19:02.450 ID:ps0PmSAx0.net
隠れてレバ刺し食べてるの？
44：：2019/07/08(月) 22:27:39.038 ID:QK73Zq/ea.net
>>23
うちはレバ刺しは扱ってない
27：：2019/07/08(月) 22:19:43.970 ID:y2W0P4Ez0.net
プロからみてレバーの生食についてどう思う？
やはり流通とか処理の実態を考えると危険だったと思う？
46：：2019/07/08(月) 22:29:45.420 ID:QK73Zq/ea.net
>>27
売る側からしたら焼いて食えとしか言えない、なんかあってもこっちは責任取れないから
28：：2019/07/08(月) 22:19:45.703 ID:NCsVFDc90.net
被差別？
聞いちゃいけないのかな
46：：2019/07/08(月) 22:29:45.420 ID:QK73Zq/ea.net
>>28
普通の一般化系だと思う、被差別とかとは無縁
31：：2019/07/08(月) 22:20:49.669 ID:NCsVFDc90.net
ぶっちゃけ肉屋は「汚れ」だよな
やっぱり家族経営なんだよね？他人は入れないんだろ
51：：2019/07/08(月) 22:34:00.426 ID:QK73Zq/ea.net
>>31
昔ながらの精肉店は家族経営が多いな、今働いてるとこは元肉屋とかスーパーの肉売り場の経験者とか色んな人がいる
32：：2019/07/08(月) 22:21:06.008 ID:YKp8MvQEa.net
牛ヒレ一本ちょうだい
51：：2019/07/08(月) 22:34:00.426 ID:QK73Zq/ea.net
>>32
3万円になります！
33：：2019/07/08(月) 22:21:42.266 ID:NCsVFDc90.net
ぶっちゃけ聞くわ
正直に答えて儲かる？月の店の利益どれくらいで給料いくら？
車は？家は？

51：：2019/07/08(月) 22:34:00.426 ID:QK73Zq/ea.net
>>33
今は豚や牛の相場が高くて正直キツキツ、利益もあんまりない
粗利30%切る時もある、給料は手取り20万ちょい
車あり、賃貸住み
36：：2019/07/08(月) 22:22:39.497 ID:OMLvsQCk0.net
おすすめの部位は？
52：：2019/07/08(月) 22:38:03.723 ID:QK73Zq/ea.net
>>36
ランプ
37：：2019/07/08(月) 22:23:00.358 ID:KT3x6wWXr.net
惣菜売ってる？コロッケとかとんかつとか
52：：2019/07/08(月) 22:38:03.723 ID:QK73Zq/ea.net
>>37
整形してでた油やクズをミンチにしてコロッケやメンチ作ってる、あとポテサラとか
38：：2019/07/08(月) 22:23:26.210 ID:NCsVFDc90.net
面白い機械ってある？
なんとなくひき肉製造機くらいしか知らんけど
教えてください！
52：：2019/07/08(月) 22:38:03.723 ID:QK73Zq/ea.net
>>38
うちで使ってるのは肉切るスライサー、ひき肉のミートチョッパーくらいか
あとは手切りで焼肉とかステーキとか切ってる
39：：2019/07/08(月) 22:25:00.823 ID:bL8uuz9V0.net
年収は？
52：：2019/07/08(月) 22:38:03.723 ID:QK73Zq/ea.net
>>39
400万くらい
43：：2019/07/08(月) 22:27:27.799 ID:NCsVFDc90.net
アメリカでは人工肉が大流行らしいぞ？
肉屋って大丈夫なの？人工肉売られ始めたら商売上がったりだろ
55：：2019/07/08(月) 22:46:31.418 ID:QK73Zq/ea.net
>>43
汚い商売はしたくないから正々堂々いくよ
57：：2019/07/08(月) 22:50:09.185 ID:EnG3/NCK0.net
売れ残ったらどうすんの？
58：：2019/07/08(月) 22:52:00.549 ID:QK73Zq/ea.net
>>57
廃棄ロスのデータも取るから、廃棄登録したら勿体ないけどポイする
59：：2019/07/08(月) 23:39:55.579 ID:y2W0P4Ez0.net
>>58
全部お前が食え！！！　そして太れ！！！

 

肉屋だけど質問ある？
引用元：http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1562591735

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