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【画像有】インド風カレー作るよー

【画像有】インド風カレー作るよー
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1: 19/11/16(土)14:46:34 ID:q2b

no title

作るよー

 

 

 

引用元: ・インド風カレー作るよー



2: 19/11/16(土)14:47:14 ID:L6A
ひまわりの種？

 

3: 19/11/16(土)14:47:23 ID:nQy
ナンは？ナンは？

 

9: 19/11/16(土)14:48:33 ID:q2b
>>3
スマンな、ご飯やで

 

14: 19/11/16(土)14:49:06 ID:L6A
>>9
米もインド風のやつ使うんか？

 

20: 19/11/16(土)14:49:45 ID:q2b
>>14
風やから、ご飯は普通の16穀玄米や

 

24: 神尾観鈴◆KAMIO/0pcA 19/11/16(土)14:50:30 ID:u9C
>>20
は～つっかえ

 

5: 19/11/16(土)14:48:01 ID:q2b
まずご家庭にある、マスタードシード、クミンシード、フェンネルシードを油で炒めます
no title

 

11: 19/11/16(土)14:48:47 ID:Zm9
>>5
全部無い定期

 

18: 19/11/16(土)14:49:29 ID:nQy
>>5
クミンしかない定期

 

22: 19/11/16(土)14:50:05 ID:tle
フェンネルシードとかどこで売ってるんや 地元の輸入品店だとないぞ

 

28: 19/11/16(土)14:50:59 ID:q2b
>>22
大正義Amazonやゾ

 

23: 19/11/16(土)14:50:24 ID:Q7l
具はなに入れるんや？

 

25: 19/11/16(土)14:50:42 ID:q2b
マスタードシードが弾ける音がしたら、厚めに切った玉ねぎ2玉投入します
no title

 

27: 19/11/16(土)14:50:58 ID:L6A
>>25
弾けるんか こわ

 

29: 19/11/16(土)14:51:24 ID:q2b
>>27
パチパチって音がするだで、そんな派手に弾けるわけではないで

 

30: 19/11/16(土)14:51:28 ID:tle
ナンは実際フライパンでそんなめんどくなく作れるぞ

 

31: 神尾観鈴◆KAMIO/0pcA 19/11/16(土)14:51:40 ID:u9C
>>30
作り方教えて？

 

32: 19/11/16(土)14:51:42 ID:nQy
>>30
でもインドカレー屋の味は出せないんやろ

 

33: 19/11/16(土)14:52:14 ID:tle
>>32
そりゃな

 

34: 19/11/16(土)14:52:15 ID:q2b
多めの油で、揚げるような感じで強火で炒めます
no title

 

37: 19/11/16(土)14:52:41 ID:nQy
２分かからずこんな色になるんか

 

39: 19/11/16(土)14:53:58 ID:q2b
>>37
スマンなリアルタイムやないんやで
リアルでやったら、どんなに手際よくやっても1、2時間かかってまう

 

38: 19/11/16(土)14:53:14 ID:L6A
作った後寝かせたりするんかな

 

40: 19/11/16(土)14:54:06 ID:tle
南のカレーは見たことないな だいたいインドカレーやの店主ネパールやから北

 

41: 19/11/16(土)14:54:47 ID:q2b
いい感じの色になったら、すりおろした生姜とニンニクと少量の水を入れます
no title

 

43: 19/11/16(土)14:55:29 ID:q2b
玉ねぎを炒めるのは、ちょいちょい水を入れながらやると、焦げにくいのでオススメやで

 

44: 19/11/16(土)14:55:32 ID:B0E
ここに肉ぶっこんで食っちゃいかんのか？

 

45: ■忍【LV45,まほうおばば,SS】 19/11/16(土)14:55:46 ID:S5b
うわぁ…お腹空いてくる…

 

47: 19/11/16(土)14:56:37 ID:q2b

炒め終わったらトマト缶を投入します
no title

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48: 神尾観鈴◆KAMIO/0pcA 19/11/16(土)14:57:01 ID:u9C
出たトマト缶

 

49: 19/11/16(土)14:57:09 ID:q2b
トマト缶の水分を可能な限り飛ばします
この作業が1番めんどくさい...

 

50: 19/11/16(土)14:57:57 ID:eEt
インドカレーの玉ねぎがみじん切りダルルォ！？(原理主義者)

 

51: 19/11/16(土)14:58:18 ID:tle
わいもさすがにスパイスから作ったことないけど
ガラムマサラとかターメリックは必要ないんか？

 

55: 19/11/16(土)14:59:36 ID:q2b
>>51
あとから出てくるで！

 

53: 19/11/16(土)14:59:20 ID:q2b

根気強く強めの中火で水分を飛ばし続けると、こんな感じで固形に近くなります
no title

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54: 19/11/16(土)14:59:24 ID:Pci
インド風ってなにかね？

 

56: 19/11/16(土)14:59:42 ID:nQy
インドカレー屋って玉ねぎないよな
溶け込んでるんか

 

74: 19/11/16(土)15:06:53 ID:eEt
>>56
大体はみじん切りにしてある上に煮込んで溶けてる

 

57: 19/11/16(土)15:00:44 ID:L6A
今ご飯にかけたらドライカレーなんか？

 

59: 19/11/16(土)15:01:33 ID:q2b
>>57
スパイスあんま入ってないから、このままやと多分トマト味しかしないと思う

 

58: 19/11/16(土)15:01:20 ID:tle
風っていってるけどやってることガチやな

 

61: 19/11/16(土)15:02:09 ID:q2b

no title

ワイが雰囲気で調合したスパイスを用意します

 

62: 19/11/16(土)15:02:30 ID:tle
結構入れるんやな 何々いれた？

 

67: 19/11/16(土)15:04:02 ID:q2b
>>62
コリアンダー、クミンパウダー、カルダモンパウダー、カイエンペッパー、ターメリックパウダー、オールスパイス
やな

 

64: 19/11/16(土)15:03:11 ID:LJC
手軽だから俺ん家もトマト缶だけどあれ酸味出るのよな

 

72: 19/11/16(土)15:06:46 ID:q2b
>>64
炒めて水分飛ばすと、酸味が減って、旨みが増えてくるで

 

65: 19/11/16(土)15:03:18 ID:q2b
スパイスはコリアンダーを多めにして
他のスパイス1対コリアンダー1にすると大体よくなると聞きました

 

68: 19/11/16(土)15:04:05 ID:tle
はえ～ そういやうちコリアンダー使ってないわね 今度買うか

 

69: 19/11/16(土)15:04:48 ID:q2b
あ、コリアンダーはもちろんパウダーやで

 

70: 19/11/16(土)15:06:01 ID:q2b
ワイもスパイスからやるのは最近やり始めたばかりなんで、あんまり個性出さず調べた通りやってるンゴ
めんどくさい人はGABANの純カレー粉でええと思う、ワイはずっとそれ使ってた

 

71: 19/11/16(土)15:06:40 ID:tle
スパイスの量多いとなれないと平気で腹壊すから注意やな

 

75: 19/11/16(土)15:07:54 ID:q2b
弱火でスパイスの香りを立たせながら、混ぜます
no title

 

76: 19/11/16(土)15:08:10 ID:nQy
赤味噌みたい

 

77: 19/11/16(土)15:08:15 ID:q2b
今が1番ウ〇コぽくなります

 

78: 19/11/16(土)15:08:50 ID:EgP
イッチなんでこんな詳しいんや？
インド料理屋で働いてた？

 

85: 19/11/16(土)15:10:54 ID:q2b
>>78
本でお勉強しただけやで

 

79: 19/11/16(土)15:09:22 ID:L6A
買ったスパイスカレー以外に使い道あるんか？

 

82: 19/11/16(土)15:09:43 ID:tle
>>79
クミンはかなり使える

 

84: 19/11/16(土)15:10:27 ID:q2b
>>79
使えるスパイスと使えないスパイスがある
正直小さじ1とかしたカレーに使わないのに、500グラムとか買って失敗したやつもある

 

86: 19/11/16(土)15:11:23 ID:tle
>>84
なにをそないにかったんや？

 

88: 19/11/16(土)15:13:10 ID:q2b
>>86
ターメリック500グラムとか無くなる気がしない
あと、ガラムマサラは間違えて、二種類かってしまって今1キロくらい家にあるわ

 

105: 19/11/16(土)15:22:12 ID:tle
>>88
ターメリックはウチにあるけど ガラムマサラなんかうらやま

 

80: 19/11/16(土)15:09:25 ID:3sr
ワイも一時カレー作りハマったわ
1人前キッチリ作れればたまにやりたいんやけどペーストもそんな日持ちせんしなぁ

 

81: 19/11/16(土)15:09:37 ID:q2b
あと、ターメリックは手とかにつくと、想像以上に落ちないので気をつけましょう
タオルで拭いたら、選択しても、全然ターメリックの黄色が落ちません

 

83: 19/11/16(土)15:10:08 ID:nQy
クミンはハンバーグにいれてる

 

87: 19/11/16(土)15:11:35 ID:q2b
頑張って水分を飛ばしまくったコイツに、大量の水を投入します
no title

 

90: 19/11/16(土)15:13:44 ID:B2z
こんなに水分飛ばすならトマトペーストでもよさそう

 

92: 19/11/16(土)15:15:26 ID:q2b
>>90
コスト気にしないならペーストでもええと思う

 

91: 19/11/16(土)15:15:10 ID:q2b
顆粒コンソメも1かけ入れます

 

93: 19/11/16(土)15:15:59 ID:q2b

no title

溶かしたら、少しづつ見たことある姿に

 

94: 19/11/16(土)15:16:06 ID:3sr
これで4人前位？

 

95: 19/11/16(土)15:16:08 ID:nQy
なんで水飛ばしたのに水いれるの　いじめかな

 

97: 19/11/16(土)15:16:39 ID:3sr
>>95
水分飛ばす過程で旨みが凝縮されるんやで

 

98: 19/11/16(土)15:17:45 ID:q2b

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フルーツチャツネを入れます、
インド人はカレーにチャツネは入れないとか聞きましたが、
これを入れるとグッとレベルが上がるので、普通のカレールーのカレーでもオススメしたい

 

100: 19/11/16(土)15:18:34 ID:L6A
>>98
なんやそれは
りんごか？

 

103: 19/11/16(土)15:21:18 ID:q2b
>>100
ジャムをもっと煮詰めたみたいなやつ
シチューとか煮込み物に入れると美味しくなるで
向こうの人はパンにつけて食べたりもするらしい

 

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