1: 20/11/04(水)01:48:04 ID:pxj
あんまりスマホ触れんからレス少ないと思うけど
材料
引用元: ・パンチェッタ作るで！
2: 20/11/04(水)01:48:44 ID:OKx
>>1
特定した、あの豚肉買っていったおっさんやな
特定した、あの豚肉買っていったおっさんやな
4: 20/11/04(水)01:49:35 ID:pxj
>>2
あのレジ打ちのおばちゃんおんJ民やったんか…
あのレジ打ちのおばちゃんおんJ民やったんか…
3: 20/11/04(水)01:48:58 ID:pxj
まずは豚バラブロックにフォークで穴を開けていく
5: 20/11/04(水)01:51:39 ID:OKx
スレ伸ばしたいならリアルタイムより作ったの淡々とアップしていく方がええで、どうしてもペースが遅くて人が離れてしまう
9: 20/11/04(水)01:55:17 ID:pxj
>>5
それはそうやがここ実況板やしなあ
それはそうやがここ実況板やしなあ
6: 20/11/04(水)01:52:06 ID:KTN
あれベーコンじゃなかったんか
10: 20/11/04(水)01:56:15 ID:pxj
穴を開けたらこれでもかというほど塩を振っていく
![no title]()
11: 20/11/04(水)01:57:23 ID:PnB
ベーコンとの違いってなあに？
12: 20/11/04(水)01:57:35 ID:td9
うまそうや
13: 20/11/04(水)01:57:39 ID:Lr1
ワイも食べたい
14: 20/11/04(水)01:59:14 ID:D54
はえー色んな粉入れるんやなあ
17: 20/11/04(水)02:00:12 ID:pxj
>>14
胡椒だけで作っても良いんやで
ワイは香り豊かにしたいから
胡椒 パセリ バジル タイム ローズマリーをかける
胡椒だけで作っても良いんやで
ワイは香り豊かにしたいから
胡椒 パセリ バジル タイム ローズマリーをかける
15: 20/11/04(水)01:59:31 ID:aqf
ジローラモ？
16: 20/11/04(水)01:59:44 ID:4PO
パンチェッタがわからないワイ、ジローラモを連想
18: 20/11/04(水)02:02:01 ID:Lr1
オサレやな
19: 20/11/04(水)02:02:24 ID:pxj
ちなみに以前作って半月くらい熟成させたやつ
見た目はあれやが腐ってはない
水分抜けきって釘打てそうなほどカッチカチ
20: 20/11/04(水)02:04:49 ID:OKx
>>19
カビ生えまくっとるが、そこは捨てるんか？
カビ生えまくっとるが、そこは捨てるんか？
21: 20/11/04(水)02:05:29 ID:pxj
>>20
これは乾燥させるのに巻いたキッチンペーパーがくっついたやつや
使う時トリミングする
これは乾燥させるのに巻いたキッチンペーパーがくっついたやつや
使う時トリミングする
22: 20/11/04(水)02:06:08 ID:4PO
はえー
23: 20/11/04(水)02:06:26 ID:jLG
岩塩使えよ…
25: 20/11/04(水)02:07:21 ID:pxj
>>23
岩塩やで
24: 20/11/04(水)02:06:45 ID:OKx
パンチェッタの一番旨い用途はカルボナーラやわ、異論は認めん
26: 20/11/04(水)02:08:52 ID:jLG
あーピンク岩塩はあかんわ
硝酸含んで無い
硝酸含んで無い
27: 20/11/04(水)02:09:08 ID:pxj
>>26
はえー
はえー
28: 20/11/04(水)02:09:51 ID:pxj
塩まみれにしたら細かいところまで刷り込んでいく
29: 20/11/04(水)02:09:51 ID:AjA
パンチェッタで作るオムライスすき
30: 20/11/04(水)02:10:40 ID:jLG
それにしてもこの岩塩キメ細かいな
31: 20/11/04(水)02:12:54 ID:pxj
すり込んだらハーブをたっぷりかける
32: 20/11/04(水)02:14:19 ID:aqf
洗濯してるんかこれ
33: 20/11/04(水)02:24:39 ID:pxj
こんな感じ
後はドリップ落とすのに高くしてラップして冷蔵庫へ
34: 20/11/04(水)02:25:23 ID:pxj
5日ほど塩漬けにする
35: 20/11/04(水)02:25:46 ID:RAR
パンチェッタってベーコンみたいな奴だっけ
36: 20/11/04(水)02:26:25 ID:pxj
>>35
ベーコンは燻製にするやつ
パンチェッタは豚バラの塩漬け
ベーコンは燻製にするやつ
パンチェッタは豚バラの塩漬け
39: 20/11/04(水)02:28:07 ID:RAR
>>36
はえー漬物なんか
知らなかった
はえー漬物なんか
知らなかった
41: 20/11/04(水)02:29:29 ID:pxj
>>39
塩漬けにして水分抜いて腐らないようにして
熟成させるんや
熟成させる前に塩抜きもするで
塩漬けにして水分抜いて腐らないようにして
熟成させるんや
熟成させる前に塩抜きもするで
60: 20/11/04(水)02:51:01 ID:Ybs
>>36
これ初めて知った
これ初めて知った
37: 20/11/04(水)02:26:54 ID:ItJ
夜中にやめーや
42: 20/11/04(水)02:29:34 ID:QGx
ビールのおつまみパンツェッツァ！
43: 20/11/04(水)02:30:02 ID:pxj
せっかくやから今あるパンチェッタでカルボナーラ作るか
夜食や
夜食や
44: 20/11/04(水)02:31:12 ID:pxj
夜食なのでひかえめに150g
46: 20/11/04(水)02:32:14 ID:jLG
>>44
ガッツリ大盛りで草
ガッツリ大盛りで草
45: 20/11/04(水)02:31:22 ID:Lr1
美味そうや…アカン腹減ってきた
47: 20/11/04(水)02:33:07 ID:7Tu
は？カルボナーラとかふざけんなよ腹減るだろ
48: 20/11/04(水)02:33:39 ID:pxj
材料
49: 20/11/04(水)02:34:10 ID:4PO
脳がカルボナーラの味を想像してしまう
50: 20/11/04(水)02:38:41 ID:pxj
パンチェッタは薄切りにしたあと細切りに
マジで硬くて歯が立たない
51: 20/11/04(水)02:42:52 ID:Vhr
料理にだいぶ時間かかるんやな
53: 20/11/04(水)02:44:50 ID:pxj
卵は一個は卵黄だけ
一個は全卵使う
チーズたっぷりと胡椒と牛乳をすこし
これを混ぜ合わせる
54: 20/11/04(水)02:45:36 ID:9ad
手慣れてるな
61: 20/11/04(水)02:52:47 ID:pxj
水が沸騰したら短めにスパゲティを茹でていく
理由は後でチーズ達に火を通す時少し時間が掛かるから
62: 20/11/04(水)02:54:37 ID:pxj
同時にパンチェッタにも点火
カリカリに焼く
63: 20/11/04(水)02:56:42 ID:7Tu
スーパーの赤身95%ベーコンしか使えない雑魚ワイじゃ美味しいカルボナーラ作れないのだ
65: 20/11/04(水)02:57:24 ID:pxj
パンチェッタからは美味しい脂が出るけど多すぎる場合はキッチンペーパーで拭き取らないとしつこくなってしまう
![no title]()
66: 20/11/04(水)02:59:03 ID:pxj
茹で汁を使うので盛る皿を温める意味も込めて取り分けておく
67: 20/11/04(水)02:59:28 ID:Unh
ワクワクワクワクワクワクワクワクワクワクワクワクワクワクワクワクワクワクワクワクワクワクワクワクワクワク?
68: 20/11/04(水)03:01:44 ID:pxj
ここから忙しいで
焼いたパンチェッタをフライパンに移して茹で汁をおたま2杯分くらい混ぜてパスタ投入
69: 20/11/04(水)03:02:31 ID:FUC
おほぉ
70: 20/11/04(水)03:02:46 ID:pxj
全部混ぜる
71: 20/11/04(水)03:03:55 ID:pxj
難しいのはここから
少しずつ火を通していって
チーズをとろとろに
卵は固まりすぎないようにする
72: 20/11/04(水)03:04:20 ID:Dn2
パンチェッタキッチンペーパーで巻かないんやな
82: 20/11/04(水)03:17:26 ID:pxj
>>72
塩抜きまではドリップも多少出るので巻かない方が良いと思ってる
塩抜きまではドリップも多少出るので巻かない方が良いと思ってる
73: 20/11/04(水)03:07:22 ID:pxj
もったりしてきたら完成の合図
盛り付けていく
![no title]()
盛り付けていく
74: 20/11/04(水)03:09:32 ID:Lr1
美味そうやなほんま
76: 20/11/04(水)03:10:33 ID:pxj
粉チーズと胡椒振って完成!
77: 20/11/04(水)03:11:13 ID:Dn2
IHは甘え
78: 20/11/04(水)03:11:19 ID:Ybs
カルボは作ろうとすると麺がベチョベチョになるんよね
79: 20/11/04(水)03:13:16 ID:pxj
パンチェッタが結構しょっぱいので茹で汁の塩は少なめに
お吸い物くらいの塩分量で作るとちょうどいい
今回は少し入れすぎたからちょっとしょっぱい
お吸い物くらいの塩分量で作るとちょうどいい
今回は少し入れすぎたからちょっとしょっぱい
80: 20/11/04(水)03:13:52 ID:FUC
ええな
81: 20/11/04(水)03:14:44 ID:pxj
でもうめえええ
![no title]()
83: 20/11/04(水)03:17:56 ID:7Tu
イッチの体脂肪率が100%になりますように
84: 20/11/04(水)03:18:44 ID:pxj
85: 20/11/04(水)03:19:06 ID:pxj
素材はパクれてないけど
86: 20/11/04(水)03:28:29 ID:pxj
卵やチーズに牛乳を足したのは火の通りを遅くして卵が固まり過ぎないようにするため
お金に余裕があれば生クリームを使っても良い
お金に余裕があれば生クリームを使っても良い
87: 20/11/04(水)03:45:35 ID:pxj
後片付け終了
ごちそうさまでした
ごちそうさまでした
88: 20/11/04(水)03:52:47 ID:Lr1
楽しかったで
ありがとな
ありがとな
89: 20/11/04(水)03:54:36 ID:pxj
>>88
お礼言われるとは思ってなかったで
こちらこそ見てくれてありがとうやで
お礼言われるとは思ってなかったで
こちらこそ見てくれてありがとうやで
