【朗報】ハンバーグは塩で食べると激しく美味しいことが判明
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皆さんは、ハンバーグにどのようなソースをかけて食べているだろうか? 和風ソースやデミグラスソース、そしてチーズ系のソースをかけている人もいるかもしれない。確かにそれらのソースも美味しいが、ぜひとも試してほしいのが塩をかけて食べる手法。

・美味しくアレンジされた塩
塩には肉の美味しさを引き出す力があり、「塩気」のみで十分ハンバーグを美味しく食べることができるのである。ステーキハウスの「ブロンコビリー」では、実際に塩でハンバーグを食べることができ、塩も純粋なものから、美味しくアレンジされた塩まで、あらゆる塩が用意されている。

・レア部分はディープなまったり感
一口食べれば、美味しさが理解できるはず。塩の素晴らしい点は、しっかり焼かれた香ばしい表面も、レアに焼かれたジューシーな内部も、どちらの旨味にも作用して美味しさを昇華してくれる点。クリスピーで香ばしいウェルダン部分は強いコクを生み、肉汁たっぷりなレア部分はディープなまったり感を生む。

・あふれ出た肉汁をハンバーグの断面に染み込ませる
最初は何もつけずにプレーンなまま食べ、二口目に塩をつけて食べれば、どれほど旨味が増幅されたのか理解できるはず。塩をつける前に鉄板にあふれ出た肉汁をハンバーグの断面に染み込ませると、バツグンの美味しさとなる。

http://main-dish.com/2017/12/21/salt-and-hamburger-steak/



2::2017/12/25(月) 13:54:37.43 ID:6/z2F+HL0.net
牛100%ならね
9::2017/12/25(月) 13:55:52.04 ID:b1c8hr4h0.net
>>2
それだよな
4::2017/12/25(月) 13:55:34.52 ID:/NWBoEoF0.net
牛100のバーグはうまかねだろい
5::2017/12/25(月) 13:55:36.74 ID:1MRAb7A50.net
※ いい肉の場合
7::2017/12/25(月) 13:55:46.19 ID:iKOhC9+K0.net
つなぎに卵を使うな
214::2017/12/25(月) 18:39:06.42 ID:ScNcRJVP0.net
>>7
卵は大丈夫
小麦粉を使うな
8::2017/12/25(月) 13:55:51.62 ID:3Z3ah7yN0.net
塩厨wwwwwwwwwwwwwww
11::2017/12/25(月) 13:56:07.64 ID:ll4cE7MT0.net
さわやかではデミグラスソースでたのむ
あえてね
12::2017/12/25(月) 13:56:52.27 ID:hfadAajs0.net
醤油だな
13::2017/12/25(月) 13:56:52.32 ID:JVl57aou0.net
ホントに良い肉なら塩すら要らない
肉だけで美味い
ひとくちだけはそれで食べて、あとは適当に調味料をかければ良い
83::2017/12/25(月) 14:42:08.13 ID:1sGKkrlz0.net
>>13
いるわハゲ
102::2017/12/25(月) 15:08:29.57 ID:Aqjch/rG0.net
>>13
そのままが本当にいちばん美味いならひとくちと言わずに全部何もつけずに食べるだろ
つまりそういうことだ
14::2017/12/25(月) 13:56:55.80 ID:sAj+E+wU0.net
おろし醤油も美味い
15::2017/12/25(月) 13:56:58.88 ID:pRrKfhx00.net
通は塩🤗
101::2017/12/25(月) 15:08:21.90 ID:Ny6SQVVi0.net
>>15
酢が真理だが?
16::2017/12/25(月) 13:57:30.50 ID:JoQXa7bj0.net
バター醤油でも旨いぞ
17::2017/12/25(月) 13:57:36.73 ID:82E05F1a0.net
まあ肉に塩だから合うちゃ合うのか
でも塩で食ってうまい肉
そもそもハンバーグにあんま使わんよね
19::2017/12/25(月) 13:58:39.47 ID:P50xN7Gd0.net
ケチャップブルドック中濃赤ワインを合わせたデミグラスフェイクがいちばん美味い。
22::2017/12/25(月) 13:59:31.99 ID:kqexmNW80.net
全ての料理が塩だけで美味い
23::2017/12/25(月) 14:00:03.82 ID:HRMzKe3X0.net
昼に赤身オージー牛でハンバーガー作ったところだわ
味付けは岩塩と黒胡椒だけだ
37::2017/12/25(月) 14:04:06.46 ID:MMxEaCzF0.net
>>23
牛ハンバーグ自作する時ってどこの部位買ってくればいいの?
ミンサーは持ってる
52:[ダン吉][321円]:2017/12/25(月) 14:11:52.85 ID:9Pr9Zu760.net
>>37
牛バラ、牛モモ、ケンネ脂
55::2017/12/25(月) 14:14:30.05 ID:MMxEaCzF0.net
>>52
複数部位を混合させるってこと?
確かにいかに肉肉しいハンバーグが好きでも脂質が混じってないとジューシーじゃないですよね
26::2017/12/25(月) 14:00:41.78 ID:uuiogiVv0.net
素材の味!
俺はタレの方が好きだけど
28::2017/12/25(月) 14:01:09.22 ID:9MZxk5DW0.net
ハンバーグのレアはちょっと怖いわ
ステーキならレアも好きだけどね
30::2017/12/25(月) 14:01:23.35 ID:oEZq4s/U0.net
あかすぎんだろ
33::2017/12/25(月) 14:01:58.77 ID:sTzsSi6P0.net
ケチャップさいつよ
35::2017/12/25(月) 14:03:22.99 ID:zSAB6tOQ0.net
基本
少量ずつ
様々な味で味わう

と言うのが
終着点な感じだな

181::2017/12/25(月) 17:09:01.76 ID:g+7hq8jl0.net
>>35
これな
40::2017/12/25(月) 14:04:51.97 ID:MfaMZAMz0.net
塩とワサビ
44::2017/12/25(月) 14:06:59.47 ID:8geai2SH0.net
ポン酢に刻みワサビ
46::2017/12/25(月) 14:07:47.00 ID:a0nPeaF+0.net
[ ::━◎]ノ ガーリックバター最強.
64::2017/12/25(月) 14:21:45.68 ID:2zwKJ4sY0.net
ゆず胡椒
65::2017/12/25(月) 14:22:25.53 ID:bl8W+4kT0.net
塩厨は素材の味とかいうなら何もかけて食べるなwww
82::2017/12/25(月) 14:42:00.56 ID:6Gqzhfat0.net
まぁ塩だけでもそれなりに美味しいだろうけどさ
白米と一緒に食べるならやっぱりちゃんとタレがないと物足りないだろ
89::2017/12/25(月) 14:49:44.84 ID:Gi+62VgU0.net
塩胡椒ニンニクくらいは欲しい
108::2017/12/25(月) 15:15:37.30 ID:0deZXqx+0.net
それ挽き肉の味しかしなくね
112::2017/12/25(月) 15:21:39.04 ID:QhnFT/CD0.net
天ぷら、寿司に続いてハンバーグにも塩厨かよw
120::2017/12/25(月) 15:27:53.25 ID:1aCJ5bgk0.net
ハンバ~~~~~グっ
125::2017/12/25(月) 15:33:21.85 ID:jRy2DRri0.net
熊本で食べた赤牛ハンバーグうまかったなぁ
127::2017/12/25(月) 15:36:55.15 ID:nSJfGOA00.net
さわやかは最初塩コショウで食い
そのあとオニオンを自分でかける。
これ最強
146::2017/12/25(月) 16:09:18.84 ID:aiOGHABP0.net
脂っこい肉に塩味キツめにするのは基本
151::2017/12/25(月) 16:14:10.51 ID:ZRzA7U080.net
タレは飽きたな
塩厨が出る頃だと思ってた
159::2017/12/25(月) 16:23:33.14 ID:kMuozzp10.net
塩でうま味は増幅されないよ、塩辛くなるだけ
おろしポン酢だろ
183::2017/12/25(月) 17:12:45.80 ID:7IFrzTiI0.net
とりあえず味ぽんかければ旨くなるぞ
194::2017/12/25(月) 17:30:29.05 ID:6Gqzhfat0.net
和風ソース好き
213::2017/12/25(月) 18:38:59.23 ID:AGxnNilM0.net
ビーフシチューで煮込みハンバーグが美味い
211::2017/12/25(月) 18:36:39.52 ID:jIE211j90.net
おろしポン酢ハンバーグだろ。世界一美味いわあれ
220::2017/12/25(月) 18:54:35.23 ID:xSz+Zc3W0.net
デミグラスだよ
【革命】ハンバーグは塩で食べると激しく美味しいことが判明
引用元:http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1514177608

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