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1::2018/09/22(土) 23:53:43.35 ID:0.net
油に秘密があるの?






2::2018/09/22(土) 23:54:53.43 ID:0.net
グレイズがかかってる
3::2018/09/22(土) 23:55:02.45 ID:0.net
たしかにあれはマックだけだね
なかなか家庭では作れない
5::2018/09/22(土) 23:56:34.19 ID:0.net
ただ単に揚げてるだけじゃないっぽいよな
揚げる前に何か下ごしらえをやってるはず
6::2018/09/22(土) 23:56:35.68 ID:0.net
ポテトがスカスカ
家でやるとホクホクなる
21::2018/09/23(日) 02:02:10.90 ID:0.net
>>6
でもあの感じが好きなんだよなー
家でやると芋!って感じの芋
7::2018/09/22(土) 23:58:28.38 ID:0.net
原料
ジャガイモ、キャノーラオイル、水素添加大豆油、ベニバナ油、
自然調味料(植物由来)、ブドウ糖、酸性ピロリン酸ナトリウム(色の保持)、
クエン酸(保存料)、ポリジメチルシロキサン(消泡剤)
揚げ油(キャノーラオイル、コーン油、大豆油、水素添加大豆油、
THBQ :tert-ブチルヒドロキノン、クエン酸、ポリジメチルシロキサン)
調味料(ケイアルミン酸ナトリウム、ブドウ糖、ヨウ化カリウム)
8::2018/09/23(日) 00:02:03.15 ID:0.net
芋に他の何か混ぜてんだろ
9::2018/09/23(日) 00:03:13.97 ID:0.net
トランス脂肪酸食べてるようなもんだぞよく食えるな
10::2018/09/23(日) 00:03:52.22 ID:0.net
冷凍と解凍して水分抜いてる?
11::2018/09/23(日) 00:06:43.49 ID:0.net
冷凍のシューストリングポテト揚げるだけで変わらん
12::2018/09/23(日) 00:07:08.29 ID:0.net
味はともかくスカスカ感を再現するにはどうするんだろうな
14::2018/09/23(日) 00:15:58.57 ID:0.net
解凍してないじゃん
袋から出して速攻で揚げてる
17::2018/09/23(日) 00:53:34.57 ID:0.net
あれってマッシュポテトを成形してるのかと思ったら切ったままの形なんだよね
20::2018/09/23(日) 02:01:06.67 ID:0.net
生のジャガイモを揚げるんじゃなくて
いったん冷凍して水分を抜いてから凍らせたまま大豆白締め油で揚げるんだよ
22::2018/09/23(日) 02:03:22.43 ID:0.net
これ買って揚げろ

32::2018/09/23(日) 02:28:13.39 ID:0.net
>>22
マジで味は変わらないな
多分雰囲気だな
24::2018/09/23(日) 02:08:04.37 ID:0.net
ショートニング
26::2018/09/23(日) 02:14:04.10 ID:0.net
マーガリンで揚げてるんだろ
27::2018/09/23(日) 02:16:07.31 ID:0.net
自然調味料(植物由来) って味の素?
28::2018/09/23(日) 02:21:50.01 ID:0.net
マックポテトが冷めた時に食べると分かるが妙な甘さを感じる
ブドウ糖だろうね
29::2018/09/23(日) 02:25:05.44 ID:0.net
砂糖に漬けた細切りポテトを牛脂で揚げるとかなんとか
30::2018/09/23(日) 02:27:13.49 ID:0.net
業務用スーパーのポテト自宅で揚げれば食べ放題
1kg250円くらいだし
33::2018/09/23(日) 08:59:28.33 ID:0.net
おまえらマックのポテトすら買えないような年金カツカツ暮らしなのかw
34::2018/09/23(日) 09:56:57.97 ID:0.net
業務用の物を家で揚げてもなんかマックのポテトとは違うんだよな
モスのは普通に業務用の物で代用できるけど
マックフライポテトってレシピ簡単そうなのに家庭では絶対にあの味が再現できない謎
引用元:http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/morningcoffee/1537628023

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