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1::2018/10/12(金) 19:24:19.117 ID:aPz7naOF0.net
レトルトカレー屋さんは偉大だと思う






2::2018/10/12(金) 19:24:39.163 ID:ldAuf295a.net
ターバン巻いたか?
4::2018/10/12(金) 19:25:59.531 ID:aPz7naOF0.net
>>2
形から入るタイプだがそこは忘れてた。アマゾンでポチるぜ
3::2018/10/12(金) 19:25:18.149 ID:aPz7naOF0.net
研究されすぎて自作するのが恥ずかしくなるレベル
5::2018/10/12(金) 19:27:31.953 ID:aPz7naOF0.net
せっかくだし、リアタイで写真アップしようと思ったけど、まだ玉ねぎ炒めてる最中なんだよな
6::2018/10/12(金) 19:28:59.761 ID:aPz7naOF0.net
職場のママさんに教わった玉ねぎの炒め方、水を入れて放置作戦を現場で見守ってる
7::2018/10/12(金) 19:30:25.345 ID:aPz7naOF0.net
ぶっちゃけ、スパイスのブレンドて毎回違ってくるから、ちゃんとメモしないと一番美味いブレンドなんて分からないんだよな
9::2018/10/12(金) 19:33:32.588 ID:aPz7naOF0.net
玉ねぎを飴色まで炒める過程でいつも気になるのが、みじん切りじゃ駄目なのかね?ネットとかみてもくし切りとかなんだよな
10::2018/10/12(金) 19:34:24.057 ID:fSuP/cdva.net
豆腐かきまぜてクリーミー状にしたものをぶちこんどけば北部のインドカレーっぽくなるぞ
12::2018/10/12(金) 19:36:02.658 ID:aPz7naOF0.net
>>10
マジか、今日は豆腐ないけど今度やってみるぜ
11::2018/10/12(金) 19:35:16.580 ID:aPz7naOF0.net
これから自作カレーしたいとか興味ある奴に言いたいけど、トマトの分量は守った方がいいぞ、そしてちゃんと炒めるんだ
13::2018/10/12(金) 19:37:00.636 ID:aPz7naOF0.net
トマトは味が強すぎ、酸味もかなり強いから苦手な人は量減らした方がいいぜ
14::2018/10/12(金) 19:40:41.308 ID:fLbisWOI0.net
飴色玉ねぎなんて不要だよ

完熟トマトも不要
酸味もほしいなら青い半熟やヨーグルトで調整

17::2018/10/12(金) 19:41:52.131 ID:aPz7naOF0.net
>>14
飴色玉ねぎとトマトいらないの?ヨーグルトは肉を付けてるぜ
16::2018/10/12(金) 19:41:12.618 ID:fLbisWOI0.net
ホールスパイスはなに買ったの?
20::2018/10/12(金) 19:43:36.786 ID:aPz7naOF0.net
>>16
ホールは怖くてまだ手を付けてないな、今あるぶんのスパイスを使い切るほど趣味として確立できたら買うつもり
18::2018/10/12(金) 19:42:02.541 ID:MXTEjPlu0.net
飴色玉ねぎ、業務用スーパーに売ってた衝撃
しかも生玉ねぎと変わらない値段
21::2018/10/12(金) 19:44:12.251 ID:aPz7naOF0.net
>>18
これはね、見えないふりしてる
19::2018/10/12(金) 19:43:31.470 ID:G76St5pq0.net
うpしろや
22::2018/10/12(金) 19:46:50.037 ID:aPz7naOF0.net
>>19

23::2018/10/12(金) 19:47:52.408 ID:G76St5pq0.net
>>22
本当に地味だな
でも続けて続けて
24::2018/10/12(金) 19:48:02.586 ID:aPz7naOF0.net
これから肉を投入するぜ
25::2018/10/12(金) 19:49:11.497 ID:aPz7naOF0.net
ちなみに、今の画像は玉ねぎ炒めてトマト入れて炒めてる最中だからスパイス入ってないよ
26::2018/10/12(金) 19:51:29.218 ID:aPz7naOF0.net

これは、ヨーグルト70グラムに豚肉400グラムを混ぜて30分寝かせたものをフライパンに入れてさらに炒めるぜ

27::2018/10/12(金) 19:53:20.335 ID:aPz7naOF0.net
フライパンに肉入れたけど絵面悪すぎ

28::2018/10/12(金) 19:53:20.568 ID:1jCPMZcA0.net
ホールスパイスはクミンとカレーリーフだけあればインド感出る気がする
30::2018/10/12(金) 19:54:21.977 ID:aPz7naOF0.net
>>28
クミンてホールとスパイスでそんなに違う?
36::2018/10/12(金) 19:58:39.987 ID:1jCPMZcA0.net
>>30
ホールはプチッとした食感と噛んだ時に香りが立つのが良いと思う
40::2018/10/12(金) 20:07:13.000 ID:aPz7naOF0.net
>>36
趣味として続けば買ってみるぜ
29::2018/10/12(金) 19:53:58.676 ID:RFbhTzSQ0.net
インド人が作ると毎回味違うらしいね
31::2018/10/12(金) 19:55:27.922 ID:aPz7naOF0.net
>>29
雑誌によると四人分でスパイス小さじ一杯の世界だから同じ味は無理だろうね
32::2018/10/12(金) 19:55:34.775 ID:RFbhTzSQ0.net
飴色玉ねぎはみじん切りとクシ切り薄切りだと
みじん切りはいまいちになるって何かの記事で見たな
34::2018/10/12(金) 19:56:33.124 ID:aPz7naOF0.net
>>32
やっぱ理由があるのか、サンクス
33::2018/10/12(金) 19:55:37.365 ID:2s09LenU0.net
インド人もびっくりのナン
ナンを日本で初めて食したというインド人多数
35::2018/10/12(金) 19:57:47.415 ID:aPz7naOF0.net
>>33
何か聞いたけとあるぜ、ナンだけに。
流石にナンはインド料理屋さんで食べるな。自作は難しい気がする
37::2018/10/12(金) 20:01:41.608 ID:G76St5pq0.net
ナンはタンドールがないと作れないから
インドの家庭では一般で気でないと聞いた
41::2018/10/12(金) 20:07:45.531 ID:aPz7naOF0.net
>>37
あれは個人には無理だよね
45::2018/10/12(金) 20:11:19.738 ID:fLbisWOI0.net
>>37
一般的には全粒粉で作ったチャパティが一般的じゃないかな
39::2018/10/12(金) 20:06:24.176 ID:aPz7naOF0.net
判別できないと思うけど、黄色いターメリックが小さじ1を右回りにクミン1コリアンダー1.5、シナモンひと振り、カイエンペッパー3振り、ブラックペッパー3振り入ってるぜ

43::2018/10/12(金) 20:09:45.907 ID:fLbisWOI0.net

  OBOvgZ5

スパイスを炒めて
肉 生姜 玉ねぎ にんにく トマト ヨーグルト
隠し味でフルーツピューレ
をぶち込んで煮込むだけ

そっからは個人の好みだから闘う必要はないんじゃないかな

48::2018/10/12(金) 20:14:53.604 ID:aPz7naOF0.net
>>43
闘うというより趣味れべるかな?色々と試してみるぜ
46::2018/10/12(金) 20:13:59.420 ID:aPz7naOF0.net
鍋に移したぜ。

49::2018/10/12(金) 20:17:44.837 ID:fLbisWOI0.net
>>46
結局欧風カレーっぽくなっているじゃんw
小麦粉入れればカンペキw
50::2018/10/12(金) 20:18:56.931 ID:aPz7naOF0.net
>>49
マジで?レシピ通りだぜ
47::2018/10/12(金) 20:14:49.006 ID:RMAsr0VP0.net
手で食べるの?
51::2018/10/12(金) 20:19:14.473 ID:aPz7naOF0.net
>>47
スプーンなんだなぁ
52::2018/10/12(金) 20:20:29.089 ID:aPz7naOF0.net
後は味見だな。カレー自作して改めて思ったけど、味は足せるけど引けないてのは痛感した
53::2018/10/12(金) 20:23:23.888 ID:aPz7naOF0.net
後は盛り付けだぜ
54::2018/10/12(金) 20:24:00.437 ID:1jCPMZcA0.net
腹減ってきた
はよ
55::2018/10/12(金) 20:25:53.188 ID:aPz7naOF0.net
カレーが右派?左派?
見てくれてありがとね

57::2018/10/12(金) 20:27:24.019 ID:aPz7naOF0.net
流石に米までこだわるのは無理だったから、ターメリックライスにしたぜ!
59::2018/10/12(金) 20:28:06.808 ID:aPz7naOF0.net
いつかはサフランライスにしたいぜ
60::2018/10/12(金) 20:28:59.536 ID:aPz7naOF0.net
ちなみに今日はポークだぜ。インドはチキンがメインで牛や豚のカレーはあまりないて書いてた
64::2018/10/12(金) 20:31:44.303 ID:aPz7naOF0.net
味は上手いぜ!前回はトマトが強くてトマトカレーかと思うぐらいだ。
65::2018/10/12(金) 20:32:14.785 ID:2jRTfbeI0.net
玉ねぎとクミンとニンニクと生姜炒めるときに激しく飛び散るのどうすればいいの?
69::2018/10/12(金) 20:34:26.624 ID:aPz7naOF0.net
>>65
クミンはわかないけどにんにくと生姜てチューブ使うとエグいほど飛ぶよね?火が強いんじゃね?
66::2018/10/12(金) 20:33:14.980 ID:aPz7naOF0.net
ラッシーがあれば完璧だけどビール飲んでる。サッポロビール飲んで北海道応援するぜ!
84::2018/10/12(金) 20:51:27.636 ID:aPz7naOF0.net
後は残りのトマトペーストの使いみちだよな。適当にスープ作るかな
88::2018/10/12(金) 20:59:22.011 ID:1jCPMZcA0.net
>>84
トマトペーストはナポリタン作るときによく使うな
ケチャップだけだとクドい味になりがちなんで合わせるとすっきりした感じになるよ
89::2018/10/12(金) 21:02:10.354 ID:aPz7naOF0.net
>>88
サンクス、明日の昼にでも使ってみるよ
91::2018/10/12(金) 21:05:40.597 ID:fLbisWOI0.net
無糖のトマトピューレでナポリタンするなら砂糖が足りないでしょ
んで砂糖を追加する
そしてケチャップにいかに砂糖が入っているかを痛感するw
インド風カレー作ってるけど
引用元:http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1539339859

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