英国料理が美味しくないわけ

https://japan-indepth.jp/?p=45308

英国料理が美味しくないわけ

林信吾（作家・ジャーナリスト）

林信吾の「西方見聞録」

【まとめ】

・英国人にとっても美味しくない英国料理。

・英･19世紀以前はラテン文化を受容し、豊かな食文化があった。

・英の現代の食文化は産業革命がもたらした副産物。

【注：この記事には複数の写真が含まれています。サイトによっては全て表示されないことがあります。その場合はJapan In-depthのサイトhttps://japan-indepth.jp/?p=45308でお読みください。】

英国ロンドンで、現地発行日本語新聞の仕事をしていた話を、幾度かさせていただいたが、当時知り合ったSF作家の友成純一氏に、ロンドン暮らしをテーマとしたエッセイを連載していただいたことがある。後にその連載は『ローリング･ロンドン』というタイトルにて扶桑社より出版されたのだが、最初に英国料理を食べた感想は、「あまりにもまずかったので、なにを食べたか忘れた」という一節がある。

私自身、英国での生活を題材にしたエッセイはかなりの数を発表し、出版していただいているが、かの国の料理をほめたためしはない。そもそも英国内においてすら、自国の料理はあまり高く評価されていないのだ。

ロンドンに渡る前、東京･神田の岩波ホールで開講していた、ブリティッシュ･カウンシル公認という触れ込みの英語学校で特訓を受けたのだが、そこの講師（もちろん英国人）が、ロンドンの料理について、「ノット･ベリィ･エキサイティング」と表現していた。あまり楽しめたものではない、くらいのニュアンスだろう。

で、実際にロンドンで食べてみたら、たしかに、これはただ事ではない、というくらいまずかった。失礼ながら友成氏よりは記憶が確かなのか、なにを食べたか忘れた、とまでは言わない。ロンドンでは猫缶を人間に食わすのか、と言いたくなるようなミートローフに、くたくたになるまで煮込んだ野菜が添えられていたことまでは覚えている。

こんな按配だから、日本人と同じくらいか、それ以上に食にこだわりのあるフランス人が、英国料理をバカにすることと言ったら……「大英帝国は、まずい料理のたまもの」などと真面目に言う人までいるのだ。

フランス人は、たとえ海外に出ても、自国の料理が恋しくなるので永住はなかなか難しい。そこへ行くと英国人は、どこの国の料理を食べても，自国のそれよりはおいしいと感じるものだから、新たな領土に骨を埋めることができる。だから英国は、フランスよりもはるかに広大な植民地を得ることができたのだ、という理屈なのだとか。
（リンク先に続きあり)

ええこくなのに、ええコックはいないのか

ローストビーフしか思い浮かばない

紅茶とコンチネンタルブレックファーストにハズレはないから
1日3食これを食えばおｋ

でもウナギ料理とかあるんでしょ？(´・ω・｀)

イギリス人は辛いのが苦手なのでイギリスにあるインドカレーには砂糖がたっぷり入ってて甘い

野菜を煮込んで～煮込んで～・・・煮込んだ汁を全部捨てる！
そして、残った具にサワークリーム！！
うまい！！

出汁 「こいつらカスやな」

>>21
これ
奴らダシとか旨味の概念がない
料理にはわずかに残った素材の味とむき出しの調味料の味しかない
味自体は逆に濃かったりする、悪い意味で

朝食とティータイムは、よかったよ
他が壊滅的

ほぼ毎日のようにTESCOのレンジディナー食べてた。

味付けが塩とコショウのみだという話を聞いた

>>34
ちゃうねん
ベーシックな味付けのみにとどめ、
ビネガーを自分の好みに足して完成させるのが英国流なんだよ

なお俺の知ってる英国人はビネガーをありえないレベルにダバダバ掛ける

鳥料理は世界中どこでも外れが無いってイモトが言ってたぞ

>>44
なんだろう
保存に向かないから、さばいてすぐ食わせるからかな？
そして旨味もあるから出汁いらず

食事的な意味での料理は確かに美味くないが
スイーツはそこそこ美味いのもあるよ、イギリスって

最近はかなりマシになってきたけどね
作れないというよりも作る必要がないという価値観らしいけど

少なくとも日本には肉料理などというものは明治以前には存在せず
そして明治以降の食い物はイギリスの影響

あいつらは美味いと思って食ってんだからほっといてやれや

日本人は食に世界一保守的だからね

有名なロンドンのウナギ料理は、肉を買えない貧しい労働者の料理、
として生まれたらしいな

>>1
美味い店けっこうある
ハズレが多いのが特徴だろう

いつも思ううんだが・・・・
ネットで個人の「うまい」「まずい」を言われても，そんなもんわからんよな・・・

世界中から美味しいものを引っ張ってこれたんで自国の料理が発達しなかった
ってだけでは？

日本で食べられてるカレーとかシチューはその時代の英国のレシピを元に誕生したわけでしょ？
少なくとも昔の英国料理は今よりもマシだったんじゃないの

イギリスは料理どころかビールだって不味いぞ
ギネスビールなんて飲めたもんと違うし
さすがにスコッチだけは1流だが

たいして旨い物食べてるわけでもないのにネラーがほざいてて草すぎ
精々体の悪い物食いまくって癌になってろよ

フィッシュ&チップスはそこそこの店で
卓上の酢をドバドバかけて食うと、わりと美味い。
モーニングのマッシュルーム炒めとかも美味い。

歴史あるのにな
何で食文化が育たなかったのだろう？
ヨーロッパの不思議の一つ

ローストビーフはめちゃくちゃうめえよ

というかね。
地球規模で見ると、その国、その地域固有の料理が美味しい国って凄く稀有。
その稀有な国から近い国ほどメシウマな国という印象。
中東、中国、インドに近いほど美味しい。

イギリス料理まずいって言っても ほとんどの日本人なんてイギリスに行って現地でイギリス料理食べてないねんから わかるわけないやん しかもイギリスって言っても各地に料理あんねんからイギリス全土の料理なんて わかるわけないやん日本人が

スコーンめっちゃ美味いし紅茶も美味しい
それだけで十分

>>525
スコーンはまじ上手い

日本のカレーが100年かけて国民食になったのと真逆に
欧風カレーを日本に伝えた英国ではもはや見る影もないってね

>>571
アレンジするのは世界一だな、日本は
カレーうどん、カレーパン

>>571
まだパブとかで少し有る
家ではやらんね
変りにチキン何たらとか言うのがあるらしい

>>571
新たにチキンティッカマサラを開発したから、かつてのカレーはもはや不要ｗ

>>571
英国のインド料理店は1万7,000軒

>>693　上は下ゆでしてあるだけだな。
「味付けは？」って思ってしまう

>>693
上下とも美味そうじゃない？
上は塩こしょうとかの調味料があれば、幾らでも食えそう。

>>875
掲示板で画像貼ったやつ曰く、彼女が作ってくれた料理らしい

日本人目線で言えば、単純に味の嗜好の違いってのはあると思う。
イギリスやドイツって基本薄味だし。

日本料理は素材を重要視しすぎて
調理技法があんまり発達していない。

そういう意味で世界三大料理には入れないと思う。

アメリカのデニーズとか行くと
訳の分からん味のドレッシングとかかかってて驚く

魚食ってんだから健康的だろ

語学留学や貧乏学生がホームステイ先で食った飯で語ってるのか？w
店選んでそれなりに金出せば旨いぞ
確かにイギリス人の家庭料理はクソ不味かったが

欧米でも中世時代までは肉はものすごい高級品で、もっぱら小麦・大麦の粥食ってたらしいからなぁ