64：：2019/04/20(土) 23:18:46.115 ID:IzTrLgza0.net
>>62
ありがとう！
めっちゃ勉強になりました
ありがとう！
めっちゃ勉強になりました
34：：2019/04/20(土) 21:56:49.190 ID:OiPbf9IE0.net
目隠して飲んで銘柄わかるのかよ？
45：：2019/04/20(土) 22:31:42.359 ID:Ku+tcKbta.net
>>34
私レベルでは何も知らない状態で目隠しして飲んでももちろんわかりません。
私レベルでは何も知らない状態で目隠しして飲んでももちろんわかりません。
35：：2019/04/20(土) 21:58:04.957 ID:g8FrNtxb0.net
最後に納豆食べたのいつ？
46：：2019/04/20(土) 22:32:46.658 ID:Ku+tcKbta.net
>>35
去年の秋ですねー
雪誉が恋しいですが、あと少しで酒造りも終わるので納豆も解禁ですね。
去年の秋ですねー
雪誉が恋しいですが、あと少しで酒造りも終わるので納豆も解禁ですね。
39：：2019/04/20(土) 22:04:17.577 ID:TrN5AnlT0.net
無能な営業マン多いって聞くよ
身内が百貨店の酒担当してるからよく聞くわ
業界がそうなのかな？
身内が百貨店の酒担当してるからよく聞くわ
業界がそうなのかな？
48：：2019/04/20(土) 22:36:28.087 ID:Ku+tcKbta.net
>>39
心に刺さる意見ですね…
まあ、何とも言えない所ですが、命かけてお酒の営業している人もいる事は事実です。
心に刺さる意見ですね…
まあ、何とも言えない所ですが、命かけてお酒の営業している人もいる事は事実です。
40：：2019/04/20(土) 22:17:17.609 ID:lmqAerYz0.net
醸造アルコール添加の酒ってどうなん？
気のせいではなく確実に悪酔いするんだけど。
アル添の大吟醸よりも純米酒の方が好きだわ。
気のせいではなく確実に悪酔いするんだけど。
アル添の大吟醸よりも純米酒の方が好きだわ。
51：：2019/04/20(土) 22:45:04.025 ID:Ku+tcKbta.net
>>40
そもそもなんでアルコールを添加するかと言うと、アルコールには香りを吸着する作用があるので、お酒を絞る前の段階の醪中の香りを引き出してくれます。
あとはお酒の後味のキレを生みますね。
まあ、確かにアルコール添加のお酒で悪酔いするという方は多く聞きますね。
そもそもなんでアルコールを添加するかと言うと、アルコールには香りを吸着する作用があるので、お酒を絞る前の段階の醪中の香りを引き出してくれます。
あとはお酒の後味のキレを生みますね。
まあ、確かにアルコール添加のお酒で悪酔いするという方は多く聞きますね。
43：：2019/04/20(土) 22:24:58.217 ID:1YBkgbMSa.net
おぉこれはわかりやすい
爽酒ってのが気になるけどまずは獺祭買ってみるか
これを機に日本酒色々飲んでみるのも悪くないな
爽酒ってのが気になるけどまずは獺祭買ってみるか
これを機に日本酒色々飲んでみるのも悪くないな
44：：2019/04/20(土) 22:26:07.053 ID:ztPqnVTi0.net
やっぱ肌キレイなの？
56：：2019/04/20(土) 22:57:17.280 ID:Ku+tcKbta.net
>>44
確かに麹を触れた後は、麹中のプロテアーゼという酵素効果で肌はスベスベになる気がしますが、
それ以上に水仕事ばっかりなので指先ボロボロです。
確かに麹を触れた後は、麹中のプロテアーゼという酵素効果で肌はスベスベになる気がしますが、
それ以上に水仕事ばっかりなので指先ボロボロです。
49：：2019/04/20(土) 22:37:37.392 ID:KpLtV3QQ0.net
スーパーしか行かないからメジャーなのしか知らないけど出羽桜とか南部美人とか好きなんだけどこれは薫酒って部類？
菊正宗のギンとかいうパックもまあすきだった
おすすめありますか？
菊正宗のギンとかいうパックもまあすきだった
おすすめありますか？
59：：2019/04/20(土) 23:04:05.570 ID:Ku+tcKbta.net
>>49
南部美人や出羽桜も薫酒タイプはあると思いますが、同じ蔵の銘柄でも様々タイプがあり、一概にどうとは言えません。
一般的に吟醸酒や大吟醸などは薫酒や爽酒タイプが多く、お米をあまり磨かない純米酒タイプや生酛系のものは醇酒タイプが多いですね。
スーパーで買える薫酒のオススメでいうと、山梨県の七賢の純米酒ですかね。
南部美人や出羽桜も薫酒タイプはあると思いますが、同じ蔵の銘柄でも様々タイプがあり、一概にどうとは言えません。
一般的に吟醸酒や大吟醸などは薫酒や爽酒タイプが多く、お米をあまり磨かない純米酒タイプや生酛系のものは醇酒タイプが多いですね。
スーパーで買える薫酒のオススメでいうと、山梨県の七賢の純米酒ですかね。
50：：2019/04/20(土) 22:39:03.860 ID:LRkBUr+B0.net
ひげん純吟出羽燦々とか言う無濾過生酒を製造から二年くらいたってから飲んだけどワインぽい感じになったけど(もともとの味は知らない)
もともとワインぽい日本酒ある？
60：：2019/04/20(土) 23:09:14.236 ID:Ku+tcKbta.net
>>50
そのお酒知らないので何とも言えないのですが、2年くらい経った生酒であればお酒の品質はかなり変化していると思われます。ワインのような味わいの日本酒も沢山あります。千葉県の甲子という銘柄のアップルというお酒が白ワインのような酸味があり面白いです。
そのお酒知らないので何とも言えないのですが、2年くらい経った生酒であればお酒の品質はかなり変化していると思われます。ワインのような味わいの日本酒も沢山あります。千葉県の甲子という銘柄のアップルというお酒が白ワインのような酸味があり面白いです。
66：：2019/04/20(土) 23:21:11.696 ID:LRkBUr+B0.net
>>60
ありがとうワイン好きな友人に教えてみるわ
ありがとうワイン好きな友人に教えてみるわ
53：：2019/04/20(土) 22:52:19.928 ID:lmqAerYz0.net
お返事ありがとう。
これからはアルコール添加もたまには飲んでみる。
もう一つ質問。
蔵開きってどんなことやってるの？
行くといいことある？
61：：2019/04/20(土) 23:11:47.871 ID:Ku+tcKbta.net
>>53
うちの蔵では特に蔵開き等はやっていないのですが、新酒の振る舞いや蔵内の見学等を行なっている所が多いですかねー。
普段見ることのできない酒蔵内部も蔵人さんが案内してくれて面白いですよ。
うちの蔵では特に蔵開き等はやっていないのですが、新酒の振る舞いや蔵内の見学等を行なっている所が多いですかねー。
普段見ることのできない酒蔵内部も蔵人さんが案内してくれて面白いですよ。
58：：2019/04/20(土) 23:03:21.946 ID:EIlb/lttr.net
大手相手の桶売りの割合は？
63：：2019/04/20(土) 23:17:11.665 ID:Ku+tcKbta.net
>>58
業界の方ですかw？
うちは小さい蔵なので桶売りをする余裕はないですね。
業界の方ですかw？
うちは小さい蔵なので桶売りをする余裕はないですね。
65：：2019/04/20(土) 23:19:50.653 ID:EIlb/lttr.net
>>63
ありがとう！ただの酒ヲタです。
軽いヒントでもくれたらそちらの酒を探して買います。
ありがとう！ただの酒ヲタです。
軽いヒントでもくれたらそちらの酒を探して買います。
69：：2019/04/20(土) 23:25:18.595 ID:Ku+tcKbta.net
>>65
身バレ怖いので…
いつか手にとって貰えるように頑張って良い酒造ります。
身バレ怖いので…
いつか手にとって貰えるように頑張って良い酒造ります。
67：：2019/04/20(土) 23:21:25.911 ID:xj8HR6VK0.net
口噛み酒つくったことある？
70：：2019/04/20(土) 23:27:16.270 ID:Ku+tcKbta.net
>>67
造った事はないですが、東京農大で実際に造ってみたという記事を読んだ記憶があります。
造った事はないですが、東京農大で実際に造ってみたという記事を読んだ記憶があります。
68：：2019/04/20(土) 23:22:22.719 ID:+evFnpTZ0.net
木の入れ物って腐らないの？
71：：2019/04/20(土) 23:28:52.714 ID:Ku+tcKbta.net
>>68
最近になり、木桶仕込みを復活させる蔵が増えていますが、清掃はかなり大変みたいですね。
休造期は冷蔵庫で木桶を管理したりと色々工夫しているみたいです。
最近になり、木桶仕込みを復活させる蔵が増えていますが、清掃はかなり大変みたいですね。
休造期は冷蔵庫で木桶を管理したりと色々工夫しているみたいです。
72：：2019/04/20(土) 23:36:05.545 ID:LRkBUr+B0.net
給料ってどれくらい？
74：：2019/04/20(土) 23:43:02.634 ID:Ku+tcKbta.net
>>72
手取りで20万くらいですね、激務の割にかなり低いです。これでは働く人も集まりませんね。
手取りで20万くらいですね、激務の割にかなり低いです。これでは働く人も集まりませんね。
73：：2019/04/20(土) 23:37:14.378 ID:j/tKqnmGM.net
おすすめの日本酒教えて
75：：2019/04/20(土) 23:43:56.891 ID:Ku+tcKbta.net
>>73
スレ中に出てきた銘柄であればどれもオススメですよ。
スレ中に出てきた銘柄であればどれもオススメですよ。
76：：2019/04/20(土) 23:46:12.538 ID:lmqAerYz0.net
九州住まいなのでいつになるかわからないけど、いつか>>1 が作ったお酒を飲んでみたい。
これからもがんばってください。
これからもがんばってください。
78：：2019/04/20(土) 23:51:31.857 ID:Ku+tcKbta.net
>>76
ありがとうございます。福岡であれば置いてある事があるかもしれません。酔い酒を良い状態でお手にとって貰えるように頑張ります。
ありがとうございます。福岡であれば置いてある事があるかもしれません。酔い酒を良い状態でお手にとって貰えるように頑張ります。
77：：2019/04/20(土) 23:46:25.638 ID:SphzPa+A0.net
日本酒は辛口が好きだな
新潟あたりの酒は飲みやすい辛口多くて捗る
麹臭いのは苦手
新潟あたりの酒は飲みやすい辛口多くて捗る
麹臭いのは苦手
80：：2019/04/21(日) 00:02:28.376 ID:UlFJcPAma.net
>>77
辛口のお酒は食事との相性が幅広いのも良いですよね。個人的にはお米の旨味も乗った辛口の旨辛系のお酒も好きです。
辛口のお酒は食事との相性が幅広いのも良いですよね。個人的にはお米の旨味も乗った辛口の旨辛系のお酒も好きです。
79：：2019/04/20(土) 23:57:50.859 ID:LRkBUr+B0.net
酒屋(小売)で売る酒には製造からいつまで置いてていいみたいな決まりとかってあるのかな
賞味期限切れは廃棄みたいな感覚で
季節ものの売れ残りとかは店で見たことない気がするけど
やっぱり残らない量だけ仕入れてるのかな
81：：2019/04/21(日) 00:08:27.059 ID:UlFJcPAma.net
>>79
日本酒に賞味期限や消費期限はありませんので、そのような決まりは特に無いと思います。
仕入れてから敢えて、寝かせている酒屋さんもありますね。
因みに多くの酒蔵ではラベルに記載されている製造日とはお酒を絞った日ではなくボトル詰めした日を記載しています。
日本酒に賞味期限や消費期限はありませんので、そのような決まりは特に無いと思います。
仕入れてから敢えて、寝かせている酒屋さんもありますね。
因みに多くの酒蔵ではラベルに記載されている製造日とはお酒を絞った日ではなくボトル詰めした日を記載しています。
82：：2019/04/21(日) 00:12:38.778 ID:UlFJcPAma.net
お付き合い頂きありがとうございました。
少しでも日本酒について語る事が出来て良かったです。
明日も朝早くから仕事なのでそろそろオチます。
先ずは自分の住む地域の地酒を飲んでみて下さいね。
少しでも日本酒について語る事が出来て良かったです。
明日も朝早くから仕事なのでそろそろオチます。
先ずは自分の住む地域の地酒を飲んでみて下さいね。
83：：2019/04/21(日) 00:13:42.051 ID:7+vXgik80.net
地元の酒あんまり好きなのに出会えてないけど飲んだことないやつ飲んでみます
日本酒造ってるけど質問ある？
引用元：http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1555761858
引用元：http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1555761858
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