1: 19/10/04(金)03:14:22 ID:JoM
とは言え撮り貯めやけどよってってや！
2: 19/10/04(金)03:15:39 ID:JoM
今回は鯛の頭としじみとアサリから出汁を取ったラーメンや
引用元: ・真夜中やけどラーメン作るよ！
3: 19/10/04(金)03:15:58 ID:UQt
うまそう
5: 19/10/04(金)03:16:14 ID:zzd
なんか美味そうで腹立つ
7: 19/10/04(金)03:16:48 ID:JCe
魚介系か
10: 19/10/04(金)03:17:50 ID:w1Y
じゃなかったあくしろ
11: 19/10/04(金)03:17:52 ID:JoM
アサリとシジミは砂抜き！
その間に鯛の頭とネギの青いところを一緒に煮ていく！
頭は10分ほど塩をかけて放置してから表面に熱湯をかけると臭みが消えるで！
ネギの残りは白髪ネギに！
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その間に鯛の頭とネギの青いところを一緒に煮ていく！
頭は10分ほど塩をかけて放置してから表面に熱湯をかけると臭みが消えるで！
ネギの残りは白髪ネギに！
12: 19/10/04(金)03:18:47 ID:Gii
本格的やな
13: 19/10/04(金)03:19:17 ID:UQt
もう既にうまそう
14: 19/10/04(金)03:19:22 ID:zzd
焼きアラちゃうんか
15: 19/10/04(金)03:19:40 ID:JoM
アクを取りつつコトコト
砂抜きが終わったらシジミとアサリ、そして戻した椎茸と昆布と煮干しを汁ごと投入！
こちらもコトコトじっくり
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砂抜きが終わったらシジミとアサリ、そして戻した椎茸と昆布と煮干しを汁ごと投入！
こちらもコトコトじっくり
17: 19/10/04(金)03:20:21 ID:zzd
昆布は適当なタイミングで出さなきゃあかんぞ
27: 19/10/04(金)03:22:42 ID:JoM
>>17
小さな気泡が出てきたら出すんよな
小さな気泡が出てきたら出すんよな
19: 19/10/04(金)03:20:24 ID:8Vn
フライパンうちと同じやん
あれ使いやすいよな
あれ使いやすいよな
27: 19/10/04(金)03:22:42 ID:JoM
>>19
めっちゃ使いやすいよな！
めっちゃ使いやすいよな！
20: 19/10/04(金)03:21:16 ID:w1Y
コンロが微妙に汚い(いちゃもん)
27: 19/10/04(金)03:22:42 ID:JoM
>>20
しっかり自炊してたらこんなもんやろ(適当)
しっかり自炊してたらこんなもんやろ(適当)
21: 19/10/04(金)03:21:40 ID:JoM
30分ほど似てから濾したものがこちら！
左がアサリ&しじみスープで左が鯛の頭のスープや！
鯛の頭の方は脂一切入れてないのに凄い油分や
23: 19/10/04(金)03:22:11 ID:zzd
はぇー油すごE
26: 19/10/04(金)03:22:30 ID:8Fw
そのまま飲みたい
28: 19/10/04(金)03:22:45 ID:yTL
スレタイでは？真夜中？と思ったらほんまに真夜中で草
29: 19/10/04(金)03:23:39 ID:UQt
少し取り分けてお茶漬けにしたい
31: 19/10/04(金)03:25:02 ID:JoM
そしたら1対1でスープをブレンド！そこに醤油で味を調えて具材を乗せれば
完成！
写真は取ってないけど煮卵も自作や
メンマはももや
32: 19/10/04(金)03:25:33 ID:zzd
美味そう
33: 19/10/04(金)03:25:41 ID:Lyq
夜中にこんなスレを建てるとはなんと罪深い男
34: 19/10/04(金)03:25:49 ID:8gg
途中わりとはしょっててワロタ
36: 19/10/04(金)03:26:30 ID:JoM
>>34
おんjでスレ建てるとは思わんかったから…
おんjでスレ建てるとは思わんかったから…
39: 19/10/04(金)03:26:50 ID:yTL
メンマだいすこ
メンマだけちょうだい
メンマだけちょうだい
40: 19/10/04(金)03:27:26 ID:Lyq
今度メンマも自分で味付けしてみようかな
41: 19/10/04(金)03:27:50 ID:JoM
鯛のスープは一晩冷蔵庫で寝かせたらゼリー状に
凄いコラーゲンや
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凄いコラーゲンや
42: 19/10/04(金)03:27:51 ID:yvJ
大勝軒のメンマすこ
43: 19/10/04(金)03:28:25 ID:xAg
ちょっと叉焼アップしてくれ
それ見て酒飲むから
それ見て酒飲むから
48: 19/10/04(金)03:31:04 ID:JoM
>>43
すまん今回はチャーシュー作ってないんや
すまん今回はチャーシュー作ってないんや
44: 19/10/04(金)03:28:33 ID:8gg
麺わりと太目ね
カエシは煮詰めた醤油？
カエシは煮詰めた醤油？
48: 19/10/04(金)03:31:04 ID:JoM
>>44
かえし？専門用語よくわからんけど醤油は煮詰めてスープにいれた
かえし？専門用語よくわからんけど醤油は煮詰めてスープにいれた
45: 19/10/04(金)03:29:10 ID:8gg
ほぇー
鯛って脂スッゴいんだな
鯛って脂スッゴいんだな
46: 19/10/04(金)03:29:21 ID:UQt
腹減ったわ、深夜営業のラーメン屋行ってくるわ
47: 19/10/04(金)03:29:46 ID:JoM
もうラーメン終わって寂しいからワイがこの間捌いて作ったアジの刺身盛合せも見てって
55: 19/10/04(金)03:33:24 ID:X0z
>>47
きれいやん
きれいやん
51: 19/10/04(金)03:32:04 ID:JCe
イッチ釣り人やろか
54: 19/10/04(金)03:33:10 ID:JoM
>>51
料理が好きで最近魚にハマってるんや
釣りも興味あるけど行ったことない！
料理が好きで最近魚にハマってるんや
釣りも興味あるけど行ったことない！
58: 19/10/04(金)03:34:21 ID:weQ
でも、お高いんでしょう
62: 19/10/04(金)03:36:14 ID:JoM
>>58
食材費合計2500円くらいで5杯分くらい作れたから満足や！
食材費合計2500円くらいで5杯分くらい作れたから満足や！
64: 19/10/04(金)03:37:08 ID:weQ
>>62
おー
送って下さい
送料は払います
おー
送って下さい
送料は払います
66: 19/10/04(金)03:38:39 ID:JoM
>>64
ワイの家来たら出来立てタダで食わせたる！
ワイの家来たら出来立てタダで食わせたる！
60: 19/10/04(金)03:35:31 ID:JoM
暇やから適当にフォルダにあった飯テロ画像あげてく
インドカレーは自信作や
63: 19/10/04(金)03:37:01 ID:X0z
ええなあ
ワイにも作ってクレメンス
ワイにも作ってクレメンス
66: 19/10/04(金)03:38:39 ID:JoM
>>63
誰かに振る舞うの好きやから歓迎やで
誰かに振る舞うの好きやから歓迎やで
67: 19/10/04(金)03:39:48 ID:JoM
そろそろ寝るンゴ
付き合ってくれてありがとやで
付き合ってくれてありがとやで
