1: 2025/01/17(金) 16:11:47.47 ID:tyRknyj60
どうやってもパサついてしまう
2: 2025/01/17(金) 16:13:24.36 ID:OKR5QsqI0
ビニール袋に油大さじ一杯と下味調味料入れて冷蔵庫で半日寝かしたらええで
3: 2025/01/17(金) 16:13:50.97 ID:SoMyPN6k0
皮側をフォークで刺しまくって水に浸けておくといいぞ
6: 2025/01/17(金) 16:15:16.93 ID:tyRknyj60
>>3
皮は捨てる派や
皮は捨てる派や
4: 2025/01/17(金) 16:14:08.74 ID:wKEWu1qxd
油のお注射する💉
5: 2025/01/17(金) 16:15:00.88 ID:k9dmQhyj0
パッサパサに焼いてマヨぶっかけて食ったらええねん
7: 2025/01/17(金) 16:15:47.99 ID:ohMeRTJA0
バカなんだから鳥もも肉食った方がいいよ
8: 2025/01/17(金) 16:16:30.45 ID:xZp5e8N60
片栗粉をまぶせっつってんだろ
9: 2025/01/17(金) 16:17:01.65 ID:9bCS3gQcM
要するに水分が蒸発するからパサるんやろ
油をたくさん使ったり片栗粉をつけたりするんや
油をたくさん使ったり片栗粉をつけたりするんや
10: 2025/01/17(金) 16:17:10.15 ID:crZerPJs0
そのパサつきは鶏むね肉ならではの食感でござるぞ
楽しめ
楽しめ
11: 2025/01/17(金) 16:18:00.39 ID:xUETLuYT0
いやソースつくればいいよね
12: 2025/01/17(金) 16:18:10.60 ID:k9dmQhyj0
パサパサというか
なんか繊維質でザクザクした部分あるよな
胸肉って
なんか繊維質でザクザクした部分あるよな
胸肉って
13: 2025/01/17(金) 16:18:33.83 ID:a+3mJL6E0
あれはもう肉の繊維からしてそういう部位やんな
14: 2025/01/17(金) 16:19:21.18 ID:4Ytl3RuX0
低温調理とかも試したけどもも肉でええという結論に至った
15: 2025/01/17(金) 16:19:49.00 ID:v19NPOLx0
もも肉にするわ
16: 2025/01/17(金) 16:21:12.89 ID:XW3Xxuwu0
軟骨をコリコリにしたくないって言ってる感じ
17: 2025/01/17(金) 16:21:53.33 ID:tfcgsl140
片栗粉定期
18: 2025/01/17(金) 16:22:40.74 ID:S0yarhO40
だからそもそも焼くべきでないことに気づく
胸肉はバンバンジー専用機や
胸肉はバンバンジー専用機や
19: 2025/01/17(金) 16:23:18.52 ID:tuj675KI0
低温調理器
20: 2025/01/17(金) 16:25:26.16 ID:Z1L5kFEN0
酒と塩で揉んでとろ火でゆっくり調理するんやで
21: 2025/01/17(金) 16:33:06.61 ID:U02uaaaN0
繊維に対して直角になるよう切れば縮みにくくなる
粉付けて2回に分けて焼くんやで
粉付けて2回に分けて焼くんやで
22: 2025/01/17(金) 16:33:37.45 ID:US6zjmgY0
中火でほぼ火が通るまで片面ゆっくり焼いて裏側はちょっとだけでええ
24: 2025/01/17(金) 16:35:18.56 ID:94d+ibI70
まぁないよな
25: 2025/01/17(金) 16:35:56.47 ID:pMSjhVUp0
ブライン液一択や
26: 2025/01/17(金) 16:37:01.65 ID:JQES8ejc0
茹でて食えばええやん
27: 2025/01/17(金) 16:37:28.71 ID:GmgYe+Dn0
あるけど教えない
28: 2025/01/17(金) 16:41:17.08 ID:2u9XfyBz0
鶏ハムはしっとりして美味い
29: 2025/01/17(金) 16:41:51.17 ID:0i1YfRkz0
レンチンしろや
31: 2025/01/17(金) 16:43:28.37 ID:aeyZNXDo0
ガリバタ焼きにすればええんよ
32: 2025/01/17(金) 16:49:06.47 ID:XHWNULvI0
塩麹で解決やで
33: 2025/01/17(金) 16:51:39.27 ID:Vfylr75w0
>>32
これ
ガチで美味い
これ
ガチで美味い
35: 2025/01/17(金) 16:52:41.67 ID:iInKKV3A0
ビニール袋に酒、みりん、砂糖入れて揉み込んで10分くらいしてから焼いたらふっくらするで
36: 2025/01/17(金) 16:53:50.23 ID:8ErdT7iva
ブライン液漬けときゃまずパサパサにはならんやろ
37: 2025/01/17(金) 16:54:45.57 ID:GXAQ82WF0
柔らかくする方法はないがパサパサが気にならなくなる方法なら知ってるで
