1: 2021/03/17(水) 23:19:40.335 ID:YH8nIa080
やっぱ日本人向けに味を調整されたインドカレー屋さんじゃなくマジで現地の人しか来ないような隠れ家的な店に行くとインスピレーションを刺激されてとても良い勉強になる
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引用元: ・ビリヤニ炊いてポークカレー作ったぞ
3: 2021/03/17(水) 23:21:36.102 ID:pcSrKY+S0
美味しそう
4: 2021/03/17(水) 23:21:45.687 ID:YH8nIa080
ヨーグルト
ガラムマサラ
ジンジャーパウダー
カイエンペッパー
ターメリック
コリアンダー
カルダモン
クローブ
塩
に一晩漬け込んでおいた鶏もも肉をギーで炒めます
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ガラムマサラ
ジンジャーパウダー
カイエンペッパー
ターメリック
コリアンダー
カルダモン
クローブ
塩
に一晩漬け込んでおいた鶏もも肉をギーで炒めます
6: 2021/03/17(水) 23:22:10.104 ID:YH8nIa080
バスマティライス茹でます
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7: 2021/03/17(水) 23:23:08.296 ID:pcSrKY+S0
ポークカレーなのに鶏もも肉とはこれいかに
8: 2021/03/17(水) 23:23:22.171 ID:YH8nIa080
ほんの少しだけ芯が残る程度に茹で上がったら先ほど炒めた鶏モモ肉とバスマティライスを交互に重ねます
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9: 2021/03/17(水) 23:25:02.252 ID:YH8nIa080
本場だと蓋の縁をナンやチャパティ等の生地で密閉した上で蓋の上からも加熱するらしいですがアルミホイルで密閉して蒸らします
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10: 2021/03/17(水) 23:27:33.944 ID:YH8nIa080
蒸らしている間にカレー作ります
冷凍庫に豚肉があったので
ココナッツオイルでトマト缶とココナッツミルクの残り
クミン
ナツメグ
ジンジャーパウダー
コリアンダー
カルダモン
カイエンペッパー
カレーリーフ
塩
ウスターソース
と共に炒めます
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冷凍庫に豚肉があったので
ココナッツオイルでトマト缶とココナッツミルクの残り
クミン
ナツメグ
ジンジャーパウダー
コリアンダー
カルダモン
カイエンペッパー
カレーリーフ
塩
ウスターソース
と共に炒めます
11: 2021/03/17(水) 23:28:14.398 ID:YH8nIa080
蒸し上がったら混ぜてビリヤニ完成です
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12: 2021/03/17(水) 23:28:16.500 ID:1bZUKYoD0
ポークカレーのレシピ欲しい
13: 2021/03/17(水) 23:29:46.819 ID:YH8nIa080
ビリヤニにポークカレーかけて完成です
今日はすでにしっかりベロベロに酔っぱらってるのでマンゴーラッシーと共に頂きます
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今日はすでにしっかりベロベロに酔っぱらってるのでマンゴーラッシーと共に頂きます
14: 2021/03/17(水) 23:30:12.100 ID:Den2vykc0
にんにく入れないの？
15: 2021/03/17(水) 23:31:17.214 ID:YH8nIa080
>>14
入れてないですね
入れてみるのもまた違った美味しさがあって良さそうですね
またいずれ試してみようかな
入れてないですね
入れてみるのもまた違った美味しさがあって良さそうですね
またいずれ試してみようかな
16: 2021/03/17(水) 23:34:36.037 ID:Den2vykc0
>>15
カレーといったらほぼ必ず入れるくらいの認識だったわ
カレーといったらほぼ必ず入れるくらいの認識だったわ
17: 2021/03/17(水) 23:38:21.881 ID:DsxLmLmuH
ビリヤニとカレーって一緒に食うもんなのか？
18: 2021/03/17(水) 23:41:50.249 ID:YH8nIa080
>>17
単品で食うもよし
一緒に食べるのもよし
一昨日訪れた店のバイキングで一緒の皿に盛り付けて食べたら美味しかったのでワンプレートにしました
単品で食うもよし
一緒に食べるのもよし
一昨日訪れた店のバイキングで一緒の皿に盛り付けて食べたら美味しかったのでワンプレートにしました
19: 2021/03/17(水) 23:44:59.072 ID:nJM8XDBX0
びりやにのオススメのレシピのサイトない？
20: 2021/03/17(水) 23:53:15.025 ID:YH8nIa080
>>19
俺は
【ビリヤニ レシピ】
って検索ワードでググってFOODIEやクラシル、DELISH KITCHEN等いろんなサイトみて大体の流れを掴んだらあとは自分の舌と店で食べた味を参考にオリジナルで作ってます
やっぱ店で食べるのが一番参考になるかと思います
実際に味わってなんとなく入ってるものと調理手順を想像したらあとは答え合わせ的な感じでいろんなサイトを見て一番やりやすそうで自分の好みに近い方法で作るのが一番良いかと
俺は
【ビリヤニ レシピ】
って検索ワードでググってFOODIEやクラシル、DELISH KITCHEN等いろんなサイトみて大体の流れを掴んだらあとは自分の舌と店で食べた味を参考にオリジナルで作ってます
やっぱ店で食べるのが一番参考になるかと思います
実際に味わってなんとなく入ってるものと調理手順を想像したらあとは答え合わせ的な感じでいろんなサイトを見て一番やりやすそうで自分の好みに近い方法で作るのが一番良いかと
