【画像有】麻婆豆腐作るよ

2021年11月3日 2021年11月3日

1: 21/11/03(水)21:08:14 ID:UCYs

はっじめーるよー

引用元: ・麻婆豆腐作るよ

3: 21/11/03(水)21:09:07 ID:UCYs

まずは材料から

4: ■忍【LV8,キラービー,QK】 21/11/03(水)21:09:10 ID:CQ1n

かわええ

5: 21/11/03(水)21:09:45 ID:UCYs

ちなみにもう食った後なので実況ではない

6: 21/11/03(水)21:09:45 ID:AdJM

猫かわいい

7: 21/11/03(水)21:10:49 ID:UCYs

だれでも簡単お手軽麻婆豆腐調理開始！

まずは辣油をつくります

8: 21/11/03(水)21:11:18 ID:5nEd

えらく本格的やな

11: 21/11/03(水)21:11:36 ID:UCYs

麻婆豆腐にフライドガーリック入れてみたかったので何となくいれてみました

13: 21/11/03(水)21:12:41 ID:UCYs

唐辛子が黒く色づく位まで、ニンニクが揚がったら取り出します

14: 21/11/03(水)21:13:13 ID:UCYs

辣油にいれるホールスパイスは適当
唐辛子と花椒だけでも可

15: 21/11/03(水)21:14:52 ID:UCYs

油にスパイスの香りが移ったらボールに入れて置いた唐辛子粉末の上に濾しながらいれる

16: 21/11/03(水)21:15:29 ID:vQJp

イッチ料理人経験あるんか？

18: 21/11/03(水)21:16:06 ID:UCYs

>>16
まっったく無いで
趣味や

17: 21/11/03(水)21:15:55 ID:UCYs

カリッと揚がったホールスパイス(今回は花椒とブラックペッパー)は取っておく

19: 21/11/03(水)21:16:27 ID:UCYs

レスが猫の感想中心で草

21: 21/11/03(水)21:17:25 ID:vQJp

ちゃんとご飯は炊いたか？

24: 21/11/03(水)21:18:15 ID:UCYs

>>21
たっぷり2合炊いたで！

22: 21/11/03(水)21:17:56 ID:UCYs

辣油が出来たらお次はザージャン(肉味噌)を作っていく
今回はあらびきの豚ひき肉を多分通常量の倍ほど使っていく

25: 21/11/03(水)21:19:09 ID:UCYs

ひき肉は思ってるよりカリッとしっかり焼き目をつけた方が美味しいと思う

26: 21/11/03(水)21:20:26 ID:vQJp

いいフライパンやな

29: 21/11/03(水)21:21:38 ID:UCYs

>>26
普段使いのコーティング系フライパンやで
ほんまは鉄鍋でやった方ええんやが今回は面倒やったんでやめた

27: 21/11/03(水)21:20:40 ID:UCYs

ええ感じにひき肉が焼けたら甜麺醤、醤油、紹興酒を味を見ながら入れていく

ぶっちゃけ目分量と舌を頼りにしたから量はわからん

28: 21/11/03(水)21:21:15 ID:IINy

もううまそう

31: 21/11/03(水)21:22:14 ID:UCYs

>>28
ザージャンは作り置きも出来るしこのままご飯にかけても美味いで！

33: 21/11/03(水)21:22:34 ID:qElR

花椒ってどこに売ってるんや？ワイ見かけたことないんやが

35: 21/11/03(水)21:23:05 ID:UCYs

>>33
んーワイは田舎やけど近所のスーパーどこでも置いてるなぁ

34: 21/11/03(水)21:22:57 ID:Krn4

ワイ「レトルトの麻婆に豆腐入れて熱して10分で完成！」

36: 21/11/03(水)21:23:37 ID:UCYs

>>34
もうあれはアレで美味いからな
好みのやつ見つけたらレトルトで十分や

37: 21/11/03(水)21:24:24 ID:vQJp

>>36
いいから早く作れ

39: 21/11/03(水)21:24:45 ID:UCYs

>>37
あっはい…

38: 21/11/03(水)21:24:39 ID:UCYs

んでザージャン完成
ここまでは下準備としてやっておけるから調理を焦る必要は全然無いで

42: 21/11/03(水)21:24:56 ID:8mO0

花椒美味いよな
あれの有無だけで麻婆豆腐の美味さは格段に上がるやで

43: 21/11/03(水)21:24:58 ID:IINy

肉ゴロゴロやな
もっと小さくしないんか

46: 21/11/03(水)21:25:27 ID:UCYs

>>43
今回「肉を食う」麻婆豆腐を作りたかったからあえてゴロゴロにしたんや

47: 21/11/03(水)21:26:33 ID:Vvmx

えっ！？麻婆豆腐で肉を！？

49: 21/11/03(水)21:27:42 ID:UCYs

>>47
食えらぁ！

48: 21/11/03(水)21:27:31 ID:UCYs

下準備を終えたらフライパンに先程の辣油を大さじ2程度、ニンニクしょうが豆板醤豆鼓醤を入れて弱火で香りを油に移しつつ豆板醤を炒めていく

50: 21/11/03(水)21:29:29 ID:UCYs

豆板醤はしっかり炒めたほうが旨みがでる
豆鼓醤は知らん

ちなみに今回豆板醤は激辛と銘打ってるレシピの3倍入れた

56: 21/11/03(水)21:30:50 ID:Vvmx

>>50
しょっぱくない？

58: 21/11/03(水)21:32:14 ID:UCYs

>>56
塩分と油を気にして中華を作ってはいけない

61: 21/11/03(水)21:33:35 ID:vQJp

>>58
いいから早く作れ、テンポ悪いな

55: 21/11/03(水)21:30:48 ID:ig6X

ねぎ入んないんか

57: 21/11/03(水)21:31:12 ID:UCYs

下準備で忘れてたけどニンニクの芽とネギもきざむ
ニンニクの芽は1度包丁の腹で潰してからそぎ切りすると香りがよく出る

59: 21/11/03(水)21:33:14 ID:UCYs

ええ感じに豆板醤が炒まったら先程のザージャン、鶏ガラスープをいれる

62: 21/11/03(水)21:34:13 ID:iKbB

クックドゥでええやん

64: 21/11/03(水)21:34:54 ID:UCYs

めっちゃ怒られるやん…
この辺から順番は適当や
粉唐辛子を大さじ2強、醤油を適当にいれる

66: 21/11/03(水)21:35:20 ID:UCYs

ここまで作っておいて豆腐を軽く塩ゆでしておく

67: 21/11/03(水)21:35:21 ID:ig6X

豆板醤っていためるんやな

69: 21/11/03(水)21:35:33 ID:UCYs

>>67
炒めた方が美味しくなるで

73: 21/11/03(水)21:36:28 ID:zw6i

>>67
炒めないと香りが立たないからな

72: 21/11/03(水)21:36:25 ID:UCYs

軽く塩ゆでした豆腐をフライパンへ

74: 21/11/03(水)21:36:36 ID:8mO0

麻婆豆腐ってからくてまともに食えないくらいじゃないとね
それぐらいしてこそや

78: 21/11/03(水)21:37:36 ID:UCYs

このタイミングでニンニクの芽とネギを追加
火を止めて水溶き片栗粉を数回に分けて混ぜいれる
この時優しく混ぜないと豆腐はグチャ味噌になる

80: 21/11/03(水)21:37:52 ID:vQJp

え？豆腐少なくね？

86: 21/11/03(水)21:39:04 ID:UCYs

>>80
一応豆腐は一丁(380g)やで

81: 21/11/03(水)21:38:07 ID:UCYs

82: 21/11/03(水)21:38:26 ID:UCYs

83: 21/11/03(水)21:38:42 ID:Vvmx

このゴムベラ最初は真っ白だったんだよね……

84: 21/11/03(水)21:38:42 ID:UCYs

93: 21/11/03(水)21:40:55 ID:vQJp

>>84
イッチ写ってて草、白は跳ねたら汚れるで

98: 21/11/03(水)21:42:33 ID:UCYs

>>93
油断したわ

89: 21/11/03(水)21:40:06 ID:UCYs

片栗粉が混ざったら強火でバチバチ言うまで思いっきり煮込む
これをしないとせっかくついたとろみが分解してまたシャバる

96: 21/11/03(水)21:42:05 ID:UCYs

今回絹豆腐を使ったのでワイの技量やとどうしても豆腐が崩れてまうけどこれで完成

97: 21/11/03(水)21:42:30 ID:5fSp

ヤカンの油汚れでセフセフ
だらしなさが己を救ったな

99: 21/11/03(水)21:43:00 ID:UCYs

盛り付けてー

101: 21/11/03(水)21:43:45 ID:vQJp

>>99
750円出すからライス大盛りにして

104: 21/11/03(水)21:44:34 ID:UCYs

>>101
おかわりもいいぞ

100: 21/11/03(水)21:43:31 ID:UCYs

先程の辣油をアチアチに加熱してこの上からぶっかける！

102: 21/11/03(水)21:44:05 ID:UCYs

はい！ワイ流猫麻婆豆腐や！

105: 21/11/03(水)21:44:57 ID:8mO0

ほかの画像にまさか…って思ったら顔が映ってるやんけ！猫の

108: 21/11/03(水)21:45:13 ID:UCYs

>>105
かわええやろ？ワイ

109: 21/11/03(水)21:45:32 ID:vQJp

もう麻婆豆腐はどうでもいいから、猫貼って

110: 21/11/03(水)21:45:58 ID:UCYs

ちなみに黒い唐辛子はカリカリに揚がってて美味しく食えるしそこまで辛くもないで

112: 21/11/03(水)21:47:03 ID:vQJp

>>110
いや麻婆豆腐は飽きたから猫貼れよ

115: 21/11/03(水)21:47:40 ID:UCYs

>>112
猫スレちゃうねん殺すぞ

111: 21/11/03(水)21:46:29 ID:UCYs

カリカリの花椒とブラックペッパーも爽やかな辛味と痺れ、食感でめちゃくちゃ美味しい

113: 21/11/03(水)21:47:07 ID:t6de

ラーメンにぶっかけたい

117: 21/11/03(水)21:48:33 ID:UCYs

>>113
味噌タンメンとかにかけて蒙古タンメン風にしてもええな

114: 21/11/03(水)21:47:14 ID:UCYs

以上！ご馳走様でしたー

120: 21/11/03(水)21:49:52 ID:L26k

>>114
お玉で食ってたのか..
食いしんぼうやな

119: 21/11/03(水)21:49:09 ID:OvI6

かわいい
もっとハラ

121: 21/11/03(水)21:49:53 ID:8mO0

料理だけじゃ人が集まらねえからって猫使うとか卑怯極まりないよな
ワイらがそんなんでホイホイ集まると思ってんのかねぇ

122: 21/11/03(水)21:50:15 ID:UCYs

最初にネッコ貼ったのが間違いやったわ…

124: 21/11/03(水)21:51:46 ID:8mO0

猫もうないんか

125: 21/11/03(水)21:51:54 ID:L26k

あれ、猫の分なくね？
せっかく足元で待ってたのに

127: 21/11/03(水)21:52:43 ID:UCYs

もう猫スレでええわ

129: 21/11/03(水)21:53:20 ID:ig6X

麻婆豆腐に叩きどころがなかったから…

131: 21/11/03(水)21:53:54 ID:UCYs

なんか麻婆豆腐のええレシピ、知識あったら教えて欲しいわ

135: 21/11/03(水)21:55:03 ID:UCYs

最初にネッコ貼ったワイが悪い

137: 21/11/03(水)21:55:27 ID:91E8

この前妹が作ってくれたやつ

140: 21/11/03(水)21:56:47 ID:UCYs

>>137
美味しそうやな
お人形の妹は片付けておくで

141: 21/11/03(水)21:58:16 ID:F4X8

ついこの前焼肉のタレみたいな感じで麻婆豆腐の元みたいな奴買ったんだけど、これが意外といけるんだワ

142: 21/11/03(水)21:58:47 ID:MMXx

>>141
CookDo方式やないんか？

144: 21/11/03(水)22:00:40 ID:F4X8

>>142
焼肉のタレみたいな奴や、ペットボトルみたいなアレ
安物っぽかったけど味はよかったんわ

146: 21/11/03(水)22:15:11 ID:dMfG

最後にご飯の麻婆豆腐乗せた写真貼ってくれや

148: 21/11/03(水)22:20:00 ID:UCYs

>>146
もうとっくに完食したわすまんな

【画像あるよ】ワイニートの作った麻婆豆腐食べたいか？

2020.8.24

1: 2020/08/24(月) 13:54:33.35 ID:3JS9rCYy0 引用元: ・【画像あるよ】ワイニートの作った麻婆豆腐食べたいか？...

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