家系ラーメン本家の吉村家いってきた

2022年9月1日 2022年9月1日

1: 22/08/21(日) 16:52:51 ID:WxBm

うめえ

引用元: ・家系ラーメン本家の吉村家いってきた

2: 22/08/21(日) 16:53:45 ID:qMB9

まだ怒号あんの？

7: 22/08/21(日) 16:55:58 ID:WxBm

>>2
あの怒号店主は引退済みや

9: 22/08/21(日) 16:57:40 ID:qMB9

>>7
まじ？

11: 22/08/21(日) 16:58:01 ID:WxBm

>>9
もう朝の仕込みしかしないらしいで

12: 22/08/21(日) 16:58:23 ID:qMB9

>>11
誰が仕切ってるん？

14: 22/08/21(日) 16:59:16 ID:WxBm

>>12
ベテラン店員やね
調理、麺切り、接客はピカイチや

18: 22/08/21(日) 17:00:48 ID:qMB9

>>14
はぇ～サンガツ

3: 22/08/21(日) 16:55:13 ID:SukJ

あそこ道埋まるくらい並んでてくっそ混んでるよな

5: 22/08/21(日) 16:55:31 ID:WxBm

>>3
今日は橋のほうまで並んでた

4: 22/08/21(日) 16:55:24 ID:TPI9

一度行ってみたいな

6: 22/08/21(日) 16:55:31 ID:LM54

ほうれん草もっと欲しいな

8: 22/08/21(日) 16:56:19 ID:WxBm

>>6
デフォはこれちゃうで
もっと多い…ハズレやな

10: 22/08/21(日) 16:57:43 ID:WxBm

そして吉村家直系店の杉田家や
吉村家よりマイルドや

15: 22/08/21(日) 16:59:18 ID:nkry

他の家系って、ここの店の暖簾分けなの？
本家っていうのがよく分からん
ほうれん草と海苔を入れるラーメン店の元祖とかなのか？

20: 22/08/21(日) 17:01:23 ID:WxBm

>>15
大抵の家系は吉村家にルーツがあるで

定義はあんまりされてないけど
海苔とほうれん草、チャーシューが入ってる豚骨醤油で
鶏油という鳥の脂が入ってるのが特徴や
麺は中太の平打ち麺やで

16: 22/08/21(日) 17:00:02 ID:debT

>>1
?うまそーおん！

19: 22/08/21(日) 17:01:22 ID:TpAt

お前昨日東神奈川の家系に夜勤明けで行ってた奴？

21: 22/08/21(日) 17:01:34 ID:WxBm

>>19
バレたわ

22: 22/08/21(日) 17:02:02 ID:TpAt

>>21
変なタイツ履いてた奴やな

23: 22/08/21(日) 17:02:08 ID:WxBm

最近家系ラーメンハマってもうたわ

39: 22/08/21(日) 17:10:15 ID:E5jj

>>23
最近よく見かけるｗ

27: 22/08/21(日) 17:05:10 ID:Wa1K

魂心家じゃイカンのか？?

28: 22/08/21(日) 17:06:57 ID:WxBm

>>27
コンシン家も町田商店も
豚骨醤油ってのとトッピングは似てるだけで
味は全然別ものやで…
どちらも横浜の壱六家って言う老舗のラーメン屋にルーツはあるんやけど、吉村家にはないからオリジナル家系ラーメンやね

29: 22/08/21(日) 17:07:28 ID:qMB9

クリーミー系は苦手や

30: 22/08/21(日) 17:07:45 ID:Wa1K

でも吉村家のカップ麺クソマズやったから魂心家で良いよもう

31: 22/08/21(日) 17:08:07 ID:WxBm

>>30
あれ売名で出してるだけで味全然違うわよ

33: 22/08/21(日) 17:08:45 ID:TpAt

町田商店なんて家系って言うのが嫌になるインチキラーメンだよな
麺も短くて少なくてボソボソしてるだけでスープも家系特有の歯がザラザラするほどの濃厚さのかけらもない

34: 22/08/21(日) 17:09:13 ID:WxBm

ワイが家系スレ漁ったら見かけたのは
～壱系～
壱六家という老舗店にルーツがある家系
町田商店・壱八家等
～本牧系～
本牧家というかつての吉村家の2号店にルーツがある

35: 22/08/21(日) 17:09:17 ID:Wa1K

魂心家は大盛り無料ライス無料やぞ！

37: 22/08/21(日) 17:09:58 ID:qMB9

>>35
完飲して挙手すればまくり券や

40: 22/08/21(日) 17:10:47 ID:Wa1K

>>37
別に要らないんだよなぁアレ

36: 22/08/21(日) 17:09:25 ID:qMB9

つべで修行動画見たけど、東大卒の人って杉田やの人なんやね
すげーわ

38: 22/08/21(日) 17:10:06 ID:FzYR

チャーシュー美味すぎですよ悪魔

45: 22/08/21(日) 17:13:30 ID:ulKt

家系ラーメンはスープ飲み干すと体痺れるから好き

46: 22/08/21(日) 17:13:47 ID:WxBm

ワイが家系スレ漁ったら見かけたのは
～壱系～
壱六家という老舗店にルーツがある家系
※壱六家は吉村家にルーツが全くないオリジナルラーメン
町田商店・壱八家等
～本牧系～
本牧家というかつての吉村家の2号店にルーツがある家系
六角家・寿々?家
～直系～
1990年後半以降の吉村家にルーツがある吉村公認家系
杉田家・環2家等
～王道系～
かつて吉村公認だった直系家系の一つだったが
近年に破門にされた家系ラーメンの系譜
とらきち家・クックら等

47: 22/08/21(日) 17:14:21 ID:YADC

武蔵家系も大分違う

49: 22/08/21(日) 17:14:52 ID:WxBm

>>47
たしかに武蔵家って本家にルーツなかったな…

48: 22/08/21(日) 17:14:35 ID:WxBm

調べたけどこんなもんかな？
家系ラーメンは広義的にはめっちゃ広いから
こんな風に細分化できるんよね

50: 22/08/21(日) 17:15:29 ID:qMB9

ルーツ？知らん
ワイの舌に合えばいい

54: 22/08/21(日) 17:16:56 ID:WxBm

>>50
まあ同じ家系ラーメンと一括りにするには
どの店も味が違いすぎるってのが問題になってるだけや

64: 22/08/21(日) 17:21:52 ID:E5jj

油はもう多めは控えるようにしてしまった
味は濃い目とそれ以外は別のものになる感ある