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自炊・料理

【画像有】ステーキ肉買ってきた

【画像有】ステーキ肉買ってきた
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1：：2017/03/20(月) 12:04:07.417 ID:aenObxSI0.net
最高の焼き方教えろ
常温には戻してある



伝説ｗｗｗスポーツマンだから有言実行

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3：：2017/03/20(月) 12:04:45.002 ID:aenObxSI0.net
宮のたれもあるけど
塩コショウのがいいのか？

個人的にはたれでいきたい

5：：2017/03/20(月) 12:05:15.671 ID:YxqvjjiW0.net
>>3
ポン酢
14：：2017/03/20(月) 12:06:24.097 ID:aenObxSI0.net
>>5
ポン酢かー今はガツンといきたいな
4：：2017/03/20(月) 12:05:05.071 ID:YxqvjjiW0.net
さっと焼いてアツアツのうちに食う
10：：2017/03/20(月) 12:05:51.705 ID:aenObxSI0.net
>>4
そのつもり
6：：2017/03/20(月) 12:05:17.367 ID:wWcjS1b0M.net
190度の油にくぐらせる
17：：2017/03/20(月) 12:06:52.333 ID:aenObxSI0.net
>>6
ビフカツ嫌い
8：：2017/03/20(月) 12:05:27.416 ID:H9eLBSplp.net
あらかじめコショウ塗って焼く前に塩を付ける
17：：2017/03/20(月) 12:06:52.333 ID:aenObxSI0.net
>>8
それは下味って意味でおk?
9：：2017/03/20(月) 12:05:27.657 ID:41t7uPtj0.net
フライパンじゃダメだ
19：：2017/03/20(月) 12:07:31.203 ID:aenObxSI0.net
>>9
フライパンしかないわ。。。
43：：2017/03/20(月) 12:17:56.756 ID:BO5hK7klM.net
>>9
フライパンンゴｗｗ
11：：2017/03/20(月) 12:06:04.425 ID:5nidOel20.net
どう食いたいんだよ
19：：2017/03/20(月) 12:07:31.203 ID:aenObxSI0.net
>>11
個人的にはタレだけど
この肉を最高においしく味わいたい
15：：2017/03/20(月) 12:06:33.542 ID:Hi+5Wt7D0.net
筋切りして塩コショウ降ってバター使って強火で一瞬焼いて後はじっくり弱火
血が出てきたらひっくり返すあとは同じ
21：：2017/03/20(月) 12:08:16.864 ID:aenObxSI0.net
>>15
筋きりいるのか？この肉
16：：2017/03/20(月) 12:06:45.266 ID:1dDZKuXA0.net
わさび醤油
21：：2017/03/20(月) 12:08:16.864 ID:aenObxSI0.net
>>16
おー和風ならそれにするわ
18：：2017/03/20(月) 12:07:03.696 ID:Hi+5Wt7D0.net
いい肉なのにタレはもったいない
22：：2017/03/20(月) 12:08:47.896 ID:aenObxSI0.net
>>18
なるほど、塩コショウかわさび醤油か？
23：：2017/03/20(月) 12:09:03.000 ID:4BMCwaRF0.net
肉がどうとかより食いたい味のほうが美味いだろ
37：：2017/03/20(月) 12:14:53.931 ID:aenObxSI0.net
>>23
塩コショウかわさび醤油
26：：2017/03/20(月) 12:11:53.648 ID:aenObxSI0.net
とりあえずあらびき胡椒
軽くしたぞ

32：：2017/03/20(月) 12:13:35.647 ID:D02B/aJA0.net
>>26
塩とかしたの？
ならもう焼いた方が良い
フライパンは熱々にな
38：：2017/03/20(月) 12:15:29.569 ID:aenObxSI0.net
>>30
>>32
塩はしてないコショウはしちゃった
28：：2017/03/20(月) 12:12:31.247 ID:D02B/aJA0.net
どこ産？
37：：2017/03/20(月) 12:14:53.931 ID:aenObxSI0.net
>>28
国産のみなもと牛(？)だったか
29：：2017/03/20(月) 12:13:05.027 ID:wmrS14zLd.net
火力中で片面1分裏側30秒
37：：2017/03/20(月) 12:14:53.931 ID:aenObxSI0.net
>>29
強火か？低温って意見もあるが
40：：2017/03/20(月) 12:17:01.100 ID:D02B/aJA0.net
>>37
低音調理ってそもそも真空したりしないとだめ
あと肉に高さ出した方がいいぞ側から中心に圧縮して
49：：2017/03/20(月) 12:20:46.501 ID:aenObxSI0.net
>>40
圧力鍋必須じゃねーか
52：：2017/03/20(月) 12:22:15.864 ID:mWLoAhjI0.net
>>49
いや、ジップロックして湯に沈めるんだよ
芯温が想定温度になるまで
74：：2017/03/20(月) 12:35:22.732 ID:aenObxSI0.net
限界まで熱してる
焼き方は強火の>>29でいいのか？

76：：2017/03/20(月) 12:35:59.506 ID:GQ/VuN65M.net
>>74
その焼き方が一番美味いぞ
81：：2017/03/20(月) 12:36:58.323 ID:L4uCRPdW0.net
>>74
テフロンのパンだとあんまり熱するとすぐ駄目にならない？
84：：2017/03/20(月) 12:37:24.874 ID:aenObxSI0.net
>>81
買い換えりゃいいんだよ
87：：2017/03/20(月) 12:38:29.782 ID:L4uCRPdW0.net
>>84
鉄製のパン一つ買っとけばいいよ
何回も使えば油もなじむし
31：：2017/03/20(月) 12:13:32.875 ID:aenObxSI0.net
飯もちょうど炊けた(かため)
33：：2017/03/20(月) 12:13:38.159 ID:aenObxSI0.net
34：：2017/03/20(月) 12:13:46.906 ID:+HrFI/oyd.net
いくら？
41：：2017/03/20(月) 12:17:08.607 ID:aenObxSI0.net
>>34
700円/100gくらいだったかな？
250g弱くらい
36：：2017/03/20(月) 12:14:37.563 ID:8mpyr0PT0.net
テフロンじゃないフライパンがいいんだけど、まずフライパンを火にかける
牛脂溶かして、少し煙が出るぐらいまで限界まで熱くする

その間に、濡らしたタオルを用意しておく。軽く絞る程度

牛肉をフライパンに入れたら、少し押し付けてすぐひっくり返す。
で、フライパンを濡れタオルの上に置いてフライパンの温度を下げる

後は蓋をしてごく弱火でじっくり数分、お好みの焼き加減(レア～ミディアムレア)で

41：：2017/03/20(月) 12:17:08.607 ID:aenObxSI0.net
>>36
テフロンだけどこれやるわ
スキレット(小)しかないんだよな
鉄板的なの
48：：2017/03/20(月) 12:20:38.182 ID:mWLoAhjI0.net
>>41
低温はどちらかというと脂のさしてない肉の時に力発揮する
不味くはならないけど
44：：2017/03/20(月) 12:19:14.752 ID:JKmH2IRKa.net
うまそ
45：：2017/03/20(月) 12:19:16.215 ID:aenObxSI0.net
わさび醤油
チューブわさびしかないけど
いけるのか？

おいしいわさび醤油つくりかた
しってたらそれ作る

53：：2017/03/20(月) 12:23:26.719 ID:aenObxSI0.net
ワインないからこの中の
適当に使うでいいな
62：：2017/03/20(月) 12:32:37.440 ID:Hi+5Wt7D0.net
>>53
ソースも作るのか？
フォンとかある？
こうしのだし
54：：2017/03/20(月) 12:23:33.497 ID:aenObxSI0.net
55：：2017/03/20(月) 12:25:12.991 ID:mWLoAhjI0.net
>>54
素直に塩胡椒で食え
個人的にはおろしポン酢もおすすめ
58：：2017/03/20(月) 12:30:53.355 ID:aIszwK8C0.net
>>54
ステーキにポン酒かよ‥
56：：2017/03/20(月) 12:26:45.016 ID:aenObxSI0.net
塩コショウ、一部薄味にして
わさび醤油いくわ
57：：2017/03/20(月) 12:27:07.756 ID:HaD28ZIEp.net
柚子胡椒で
59：：2017/03/20(月) 12:31:42.941 ID:aenObxSI0.net
牛脂投下

83：：2017/03/20(月) 12:37:05.399 ID:aenObxSI0.net
限界まで熱くして
中火でおk?
89：：2017/03/20(月) 12:39:07.439 ID:aenObxSI0.net
にんにく投下
次肉いくぞ
91：：2017/03/20(月) 12:39:24.521 ID:aenObxSI0.net
92：：2017/03/20(月) 12:39:56.136 ID:aenObxSI0.net
塩コショウした

93：：2017/03/20(月) 12:40:41.695 ID:L4uCRPdW0.net
まだ焼いてねえのかよｗ
97：：2017/03/20(月) 12:43:17.110 ID:aenObxSI0.net
いっぷん！

102：：2017/03/20(月) 12:45:14.105 ID:fnGQGmIca.net
>>97
時計の意味よｗｗｗｗｗｗワロタｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
99：：2017/03/20(月) 12:45:08.104 ID:HaD28ZIEp.net
蓋しろよ
100：：2017/03/20(月) 12:45:09.628 ID:aenObxSI0.net
おまえたちありがとう

103：：2017/03/20(月) 12:45:51.081 ID:GQ/VuN65M.net
>>100
切って中みせて
107：：2017/03/20(月) 12:46:53.668 ID:L4uCRPdW0.net
>>100
先に写真撮ってただろｗ
104：：2017/03/20(月) 12:45:52.497 ID:aenObxSI0.net
くらう！ちょっと火いれすぎか？

105：：2017/03/20(月) 12:46:42.780 ID:GQ/VuN65M.net
>>104
肉が薄いから仕方がないよなかなか美味そう
106：：2017/03/20(月) 12:46:50.582 ID:wmrS14zLd.net
熱いうちに食えよ
108：：2017/03/20(月) 12:48:12.163 ID:aenObxSI0.net
わさび醤油くっそうめえ

115：：2017/03/20(月) 12:50:27.145 ID:fnGQGmIca.net
>>108
おま！Jて
109：：2017/03/20(月) 12:48:34.455 ID:fDu5CiUQd.net
火が通ってないやん
111：：2017/03/20(月) 12:48:55.223 ID:lpCxPlGs0.net
これは失敗レア
112：：2017/03/20(月) 12:48:59.005 ID:mUzjXs3l0.net
胃がもたれそう
114：：2017/03/20(月) 12:49:37.602 ID:aenObxSI0.net
オージービーフみたいなのもすきだけど
脂にしっかり甘みがあって
たまにくうと最高に幸せ
126：：2017/03/20(月) 12:58:29.678 ID:qx03oOeJr.net
焼き方下手くそ
128：：2017/03/20(月) 13:01:52.043 ID:aenObxSI0.net
>>126
初心者なんだすまんな
127：：2017/03/20(月) 13:01:15.487 ID:aenObxSI0.net
ごちそうさま
確かに火の入りが少し弱かった

129：：2017/03/20(月) 13:02:38.370 ID:aenObxSI0.net
おまえたちいろいろ情報ありがとう
課題点多く見つかったから
次はもっとうまく焼けると思う
135：：2017/03/20(月) 13:29:14.114 ID:u8XQa7sl0.net
まあまあ楽しめた
次回期待してるよ
ステーキ肉買ってきた
引用元：http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1489979047
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