3:名無し募集中。。。@\(^o^)/:2015/07/12(日) 23:42:38.43 ID:0.net
冷凍技術が高いからむしろ安心
4:名無し募集中。。。@\(^o^)/:2015/07/12(日) 23:43:12.42 ID:0.net
冷凍食品だとなんで損なの
5:名無し募集中。。。@\(^o^)/:2015/07/12(日) 23:43:37.72 ID:0.net
えびなんかはほとんど冷凍
でもおいしく出来てたらOK
でもおいしく出来てたらOK
6:名無し募集中。。。@\(^o^)/:2015/07/12(日) 23:44:05.27 ID:0.net
ラーメンとかもほとんど冷凍
7:名無し募集中。。。@\(^o^)/:2015/07/12(日) 23:44:47.09 ID:0.net
スイーツとかもほとんど冷凍
9:名無し募集中。。。@\(^o^)/:2015/07/12(日) 23:44:58.56 ID:0.net
冷凍食品で焦げ目を入れるのって至難の技な気もする
そもそもパックに詰める技術と在庫の消費スピードを考えると冷凍食品でメリットあるのほうれん草ぐらいか?
そもそもパックに詰める技術と在庫の消費スピードを考えると冷凍食品でメリットあるのほうれん草ぐらいか?
14:名無し募集中。。。@\(^o^)/:2015/07/12(日) 23:46:52.76 ID:0.net
>>9
瞬間凍結する前に加熱して焦げ目を入れているのですよ
冷凍の鯖でも冷凍の焼きなすでも
瞬間凍結する前に加熱して焦げ目を入れているのですよ
冷凍の鯖でも冷凍の焼きなすでも
10:名無し募集中。。。@\(^o^)/:2015/07/12(日) 23:45:34.70 ID:0.net
冷食メーカーにいましたがチェーンのファミレスはほっとんど冷凍食品かもね
スーパーの惣菜なんかもそうですよ
スーパーの惣菜なんかもそうですよ
12:名無し募集中。。。@\(^o^)/:2015/07/12(日) 23:46:23.07 ID:0.net
冷凍技術が無かったら…と考えると
感謝したくなった
感謝したくなった
15:名無し募集中。。。@\(^o^)/:2015/07/12(日) 23:47:54.91 ID:0.net
冷凍ったって業務用スーパーで買ってきてるわけじゃないでしょ?
17:名無し募集中。。。@\(^o^)/:2015/07/12(日) 23:48:40.65 ID:0.net
>>15
元を辿れば同じようなもんでしょ
元を辿れば同じようなもんでしょ
24:名無し募集中。。。@\(^o^)/:2015/07/12(日) 23:52:09.47 ID:0.net
>>17
でもスーパーの安物はマズイからな
それ用のを自分とこで作ってるんじゃないの?
でもスーパーの安物はマズイからな
それ用のを自分とこで作ってるんじゃないの?
16:名無し募集中。。。@\(^o^)/:2015/07/12(日) 23:48:32.13 ID:0.net
サイゼリヤはテレビでやってたね
18:名無し募集中。。。@\(^o^)/:2015/07/12(日) 23:49:07.46 ID:0.net
>>16
どっちだったの?冷凍?何が冷凍だった?
どっちだったの?冷凍?何が冷凍だった?
22:名無し募集中。。。@\(^o^)/:2015/07/12(日) 23:51:29.32 ID:0.net
>>18
細かくは覚えてないが冷凍を強調していたな
細かくは覚えてないが冷凍を強調していたな
23:名無し募集中。。。@\(^o^)/:2015/07/12(日) 23:51:36.63 ID:0.net
サイゼリヤはセントラルキッチンで作って
店では加熱と盛り付けだけだった気がする
俺もTVで見た
店では加熱と盛り付けだけだった気がする
俺もTVで見た
30:名無し募集中。。。@\(^o^)/:2015/07/12(日) 23:55:18.55 ID:0.net
サイゼリヤの厨房には包丁が1本もなくて
レトルトの袋を開封するためのカッターしか刃物はない
レトルトの袋を開封するためのカッターしか刃物はない
111:名無し募集中。。。@\(^o^)/:2015/07/13(月) 02:19:21.63 ID:0.net
>>30
メロン提供の時は使ったよ
メロン提供の時は使ったよ
32:名無し募集中。。。@\(^o^)/:2015/07/12(日) 23:58:08.45 ID:0.net
冷凍は思ったより使ってないな
セントラルキッチン使ってるようなとこだとそのまま運ばれてくる
セントラルキッチン使ってるようなとこだとそのまま運ばれてくる
34:名無し募集中。。。@\(^o^)/:2015/07/12(日) 23:59:49.89 ID:0.net
ソース類だけ冷凍で届いたりはする
野菜や肉は冷凍を使ってないこと多いな
野菜や肉は冷凍を使ってないこと多いな
43:名無し募集中。。。@\(^o^)/:2015/07/13(月) 00:03:44.65 ID:0.net
瞬間冷凍技術って凄いんだぜ
50:名無し募集中。。。@\(^o^)/:2015/07/13(月) 00:09:30.51 ID:0.net
セントラルキッチンで調理して冷凍配送にすると食中毒の危険性が格段に減るからな
55:名無し募集中。。。@\(^o^)/:2015/07/13(月) 00:12:26.28 ID:0.net
マグロは基本冷凍食品だよな
56:名無し募集中。。。@\(^o^)/:2015/07/13(月) 00:12:47.45 ID:0.net
チンしてる様子が丸見えミスド
59:名無し募集中。。。@\(^o^)/:2015/07/13(月) 00:15:07.92 ID:0.net
冷食だとわかっていても
温めて皿に盛りつけて出してくれて
洗い物もしてくれる
そこに付加価値を感じるなら利用するということ
温めて皿に盛りつけて出してくれて
洗い物もしてくれる
そこに付加価値を感じるなら利用するということ
95:名無し募集中。。。@\(^o^)/:2015/07/13(月) 00:29:08.97 ID:0.net
ほとんど冷凍だが別に損した気分はしない
122:名無し募集中。。。@\(^o^)/:2015/07/13(月) 06:50:17.03 ID:0.net
冷凍技術のおかげで外食や食品の値段がさがったからいいことだ
141:名無し募集中。。。@\(^o^)/:2015/07/13(月) 16:02:25.42 ID:0.net
ロイホはファミレスには珍しく各店舗にシェフがいる とガッチリで社長が自慢してた
ファミレスのメニューってほとんど冷凍食品なの?
引用元:http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/morningcoffee/1436712112