肉
自炊・料理

【画像】猪肉の塩釜焼きを作ったんだけど…

【画像】猪肉の塩釜焼きを作ったんだけど…
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1：：2017/04/30(日) 20:10:26.746 ID:oqQiV4sA0.net
失敗しちまった・・・



日馬富士なんでこんなことしてしまったんやあああああうあああああああ

33なのに年収320万しかないんやけど

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2：：2017/04/30(日) 20:11:03.942 ID:oqQiV4sA0.net
クソ勿体ねぇ・・・
4：：2017/04/30(日) 20:13:12.956 ID:oULB1Tkdd.net
オーブンでやれよ
6：：2017/04/30(日) 20:15:17.857 ID:oqQiV4sA0.net
>>4
炭火でやりたい気分やったんよ・・・
5：：2017/04/30(日) 20:14:51.935 ID:oqQiV4sA0.net
まず材料
塩1キロ
卵白2個分
猪肉一枚

7：：2017/04/30(日) 20:15:22.206 ID:sws7psnFK.net
猪肉の臭みを消す方法ない？
ハーブ付けを燻製にしてもダメだった
11：：2017/04/30(日) 20:19:26.503 ID:oqQiV4sA0.net
>>7
ソミュール液を使ってみてはどうだろう
18：：2017/04/30(日) 20:24:54.380 ID:9Wa0U2f/0.net
>>7
年齢、性別、部位、裁き方によって臭みは違う。養殖の豚と違って天然の猪は質の幅が大きい。
臭い肉はどうやっても無理だろう。
とどめを刺したときの傷口のそばの肉は臭かったなぁ
8：：2017/04/30(日) 20:16:05.248 ID:ajtStT/C0.net
そんないい肉からどうやって失敗したんだよ…
9：：2017/04/30(日) 20:16:27.480 ID:oqQiV4sA0.net
その一
塩1キロに卵白入れて混ぜます

12：：2017/04/30(日) 20:20:04.981 ID:xdL7x5gvM.net
なんだこりゃ…
13：：2017/04/30(日) 20:20:39.186 ID:oqQiV4sA0.net
こうなりました

失敗の要因その一です

14：：2017/04/30(日) 20:21:59.862 ID:sws7psnFK.net
成功したら粘土みたいに固まるのか？
17：：2017/04/30(日) 20:24:33.566 ID:oqQiV4sA0.net
>>14
そう思ってた
卵白一個だけで充分だったかもしれん
ペースト状になってたし
15：：2017/04/30(日) 20:22:12.434 ID:xdL7x5gvM.net
なんで塩に混ぜようと思ったんだよ…
19：：2017/04/30(日) 20:24:57.376 ID:oqQiV4sA0.net
>>15
塩釜焼きといふものがあるんですよ・・・
21：：2017/04/30(日) 20:26:39.669 ID:xdL7x5gvM.net
>>19
塩釜焼きって卵白入れたっけ？
16：：2017/04/30(日) 20:23:52.396 ID:oqQiV4sA0.net
その二
アルミホイルに塩をひいて、肉を置き、塩を載せます
包みます

20：：2017/04/30(日) 20:26:19.558 ID:oqQiV4sA0.net
その三
炭を用意します

22：：2017/04/30(日) 20:27:38.602 ID:oqQiV4sA0.net
その四
ドーーーーーーーーーンっ！！！！！！

23：：2017/04/30(日) 20:29:03.280 ID:HE0dndRNr.net
つーか塩と卵白の混ぜが全然足りない
26：：2017/04/30(日) 20:29:35.696 ID:oqQiV4sA0.net
>>23
マジか、足りんかったんか
24：：2017/04/30(日) 20:29:07.901 ID:oqQiV4sA0.net
ドーーーーーーーーーンっ！！！！！！

失敗の要因2
直火

25：：2017/04/30(日) 20:29:13.625 ID:sws7psnFK.net
焼き芋かよ
27：：2017/04/30(日) 20:30:04.008 ID:HE0dndRNr.net
あとちゃんと塩は包むときに押し固めろよ
28：：2017/04/30(日) 20:31:03.416 ID:oqQiV4sA0.net
その五
1時間ほど放置します
その結果がこの有様

33：：2017/04/30(日) 20:35:17.602 ID:HE0dndRNr.net
>>28
200℃のオーブンで一時間くらいなのにそもそも炭火に放り込むとかアホか
35：：2017/04/30(日) 20:36:54.743 ID:oqQiV4sA0.net
>>33
そもそもウチにオーブンないねん・・・
29：：2017/04/30(日) 20:31:53.991 ID:oqQiV4sA0.net
以上、新米マタギのジビエ料理失敗編でした
31：：2017/04/30(日) 20:32:59.728 ID:oqQiV4sA0.net
因みに、猪肉は有害駆除で仕留めたのを師匠のジイ様から分けてもらいました
32：：2017/04/30(日) 20:34:00.845 ID:oqQiV4sA0.net
猪肉はあと2枚あるぞよ
一枚はカレーに使う予定だかもう一枚は持て余してる
34：：2017/04/30(日) 20:35:24.067 ID:sHg3JnA+K.net
オーブン使って均一に加熱しないのもよくなかったんじゃないの？
37：：2017/04/30(日) 20:42:38.120 ID:PAlWgOlba.net
だったらもう薄めにスライスしてフライパンで焼けば良かったんじゃね
39：：2017/04/30(日) 20:52:50.270 ID:oqQiV4sA0.net
>>37
えー、なんか勿体なくね？ワシ一枚すでに勿体無いことしたけど
やっぱ凝ったものつくりたいやん？
42：：2017/04/30(日) 21:02:20.618 ID:bEx3zvWr0.net
塩釜焼きってどんな理屈なの？蒸し焼きにして塩振ったら一緒ちゃうの？
44：：2017/04/30(日) 21:06:01.725 ID:oqQiV4sA0.net
>>42
鯛の塩釜焼きとかあるやん？
それと同じようなもんや
猪肉の塩釜焼きをつくったんだけど
引用元：http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1493550626

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