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いやいやマジうめぇからwww
今までずっと料理して来た中でもトップクラスにうめぇ
人に出しても恥ずかしくない味だ!
意識せず作った結果味は青椒肉絲風になった
豚肉だけどね!
青椒肉絲は豚で牛で作ると青椒牛肉絲になるらしい
へー!しらんかった!
じゃあこれは青椒肉絲だ!
写真下手くそだから映り悪いけどうめぇよ!
いつもは反省点見つかるんだが今回はマジで完璧
こんなんがうまいわけない
さすがに修行もしてないし勉強もしてないから中華風止まりだぜ!
味はばりくそうまい
頭に入ってるんだよなぁ
全く同じ味は出来ないかもだがそれが手料理ってもんだ!
朝起きたら細部が分からなくなってるから
じゃあ自分のためにもレシピ書いとくか!
色々指摘されるかもだがそれも勉強として受け止めてやるよ!
下ごしらえ
・野菜は短冊切り
・豚肉に片栗粉と塩胡椒まぶしておく
タレ
・中華味のもとを100ccくらいのお湯で溶かす
・醤油大さじ1くらい、酒大さじ2くらい
・オイスターソース小さじ1くらい
・しょうが、にんにくチューブを4cmずつくらい
調理
・ごま油気持ち多めに敷く
・始終強火で攻める
・肉から炒める
・肉がある程度火が通ったら、火の通りにくい野菜から入れる(今回は人参)
・人参しんなりして肉にも焦げ目がついてきたら他の野菜投入
・全てに火が通って来たら具材を寄せてフライパンの底が見えるようにして、そこにタレ投入
・具材と絡めてとろみがついたら出来上がり
そんな感じだな!
とにかくオイスターソースの可能性と片栗粉の利便性に今回驚いた
中華味のもとじゃなくて鶏がらスープのもとのほうがもっと美味しいかもしれない
今気づいた反省点
引用元:http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1529569865
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