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自炊・料理

【画像有】週末なのでカルボナーラを作ってみる

【画像有】週末なのでカルボナーラを作ってみる
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1：：2019/01/20(日) 12:55:11.180 ID:/amPHlLW0.net
ちな昨日はペペロンチーノ作った


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3：：2019/01/20(日) 12:56:12.220 ID:/amPHlLW0.net
半年ほど放置した自家製パンチェッタ
水分飛んでるｗ

6：：2019/01/20(日) 12:57:00.634 ID:zbT19nTtd.net
>>3
ジローラモの最後の姿か
4：：2019/01/20(日) 12:56:21.409 ID:zbT19nTtd.net
出前あり？
5：：2019/01/20(日) 12:56:55.299 ID:/amPHlLW0.net
面倒くさいのでフライパンで茹でる

7：：2019/01/20(日) 12:57:46.761 ID:/amPHlLW0.net
パンチェッタをオリーブオイルで弱火でじっくり

9：：2019/01/20(日) 12:59:46.656 ID:/amPHlLW0.net
こんな感じでパンチェッタの脂を出してオリーブオイルと混ぜる感じ

10：：2019/01/20(日) 13:00:47.153 ID:/amPHlLW0.net
卵黄と粉チーズ
卵白は捨てる

11：：2019/01/20(日) 13:02:22.408 ID:/amPHlLW0.net
パンチェッタを脂ごと入れる
茹で汁も入れてお好みの粘度になったらパスタも投入

12：：2019/01/20(日) 13:03:01.473 ID:/amPHlLW0.net
黒コショウをまぶして出来上がり

13：：2019/01/20(日) 13:03:29.883 ID:u+x6S6GGd.net
パンツェッタある家庭ってなかなかないよな羨ましい
15：：2019/01/20(日) 13:04:37.272 ID:lQYyMvDZ0.net
>>13
自作すればよい
16：：2019/01/20(日) 13:05:14.551 ID:Kwu5f1eO0.net
粉チーズwwwパルミジャーノ買えやwww
19：：2019/01/20(日) 13:06:20.594 ID:/amPHlLW0.net
>>16
業務スーパーだからなｗ
18：：2019/01/20(日) 13:05:23.117 ID:/amPHlLW0.net
パンチェッタはバラ肉を塩コショウに漬けるだけだよ
俺は殺菌兼ねてスパイス入れてるけど
塩コショウだけでもおｋ
20：：2019/01/20(日) 13:06:49.396 ID:baxOO3sZa.net
おれも作るわ！！
21：：2019/01/20(日) 13:07:35.805 ID:MdgFJ6Y/0.net
うまそ
22：：2019/01/20(日) 13:11:50.123 ID:/amPHlLW0.net
卵３０円
粉チーズ２０円
パンチェッタ３０円
と考えれば１００円以下じゃないかな
パンチェッタが面倒だったらベーコンでも良いと思う

皆さんもレッツ自炊だッ

23：：2019/01/20(日) 13:33:37.027 ID:7vVAaqu70.net
スパイス教えろよ
24：：2019/01/20(日) 13:46:27.829 ID:ZebMMpqq0.net
影響されてパンチェッタ作りに挑戦してみたんだが、
塩抜きをする時に肉に貼り付けてるスパイスは洗い流すの？
26：：2019/01/20(日) 14:05:52.027 ID:/amPHlLW0.net
>>24
めんどくさいから塩抜きしたことないなｗ
料理に入れる塩分と考えてる
25：：2019/01/20(日) 14:05:07.024 ID:/amPHlLW0.net
バラ肉をテキトーな大きさに切る
塩を揉み込んでビニル袋に入れて冷蔵庫で一晩
水分が出てるので軽く洗う
キッチンペーパーで拭く
塩コショウを刷り込む
お好みでスパイス
俺はタイムとローズマリー
キッチンペーパーで巻いて冷蔵庫に入れる
一晩するとキッチンペーパーが濡れてくるので交換
それを何度か繰り返す

冷蔵庫内のパルマの風で乾燥してくる

かな

27：：2019/01/20(日) 14:06:12.971 ID:/amPHlLW0.net
生食はあくまで自己責任でｗ
28：：2019/01/20(日) 14:06:42.709 ID:/amPHlLW0.net
転記おｋだよ
みなも自炊を楽しんでくれ
週末なのでカルボナーラを作ってみる
引用元：http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1547956511

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