![桜餅の葉っぱは食べるのか 餅全国和菓子協会の見解は「食べないで!」](https://2chmeshi.net/wp-content/uploads/2019/04/81d446a3.jpg)
関東風と関西風では全く別の食べ物なのですが、お餅をくるんでいる葉っぱを食べるかどうかについて、地域差はあるのでしょうか?
■食べるのは大人の証拠?
花見の季節になると食べたくなる和菓子が「桜餅」。桜餅には、皮を小麦粉で作ったクレープのような関東風と、
もち米を原料にして作った関西風があるのは有名です。
インタビューでは、食べる派と食べない派に分かれましたが、特に地域によって差はなく、「子どもの頃には避けていたが、
大人になってから食べる」「独特の味の葉っぱを食べられるのは大人になった証拠」だという話もありました。
全国和菓子協会の方のお話によると、桜餅の葉っぱは、伊豆地方に生息する大島桜の葉を塩漬けにしたものを使っているそうです。
葉っぱでくるむ理由は、乾燥を防ぐためと香りをつけるため。
塩漬けにする理由は、より香りを出すためだそうです。過去にはしょうゆ漬けにしたこともあったのだそうですが、
試行錯誤の末に塩漬けになりました。
そして、本題の葉を食べるかどうかについては「食べないことを推奨」しているそうです。
理由は、外したほうが本来のお菓子の味を感じられるため、より風味がするため、なのだそうです。
とはいえ、一緒に食べるとおいしいと感じていたのは、自分だけではないと思います。
あなたはどうしてた?
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焼き鮭の皮
海老のしっぽ
ししゃもなど魚の頭
刺身のつま
俺はこれら全部食わない派
おれは全部食べるわw
葉っぱ不味いし
体に良さそうだし
刺身に付いてる菊の花
刺身に付いてる紫蘇の葉っぱ
オムライスに付いてるパセリ
全て食す
最近ようやく慣れて来たのにこの仕打ち
ならおれは葉っぱごとの方が美味しいと思うので食べる
柏餅とか笹まんじゅう葉っぱ食ってるわけじゃないからな
柏餅みたいなのだったら食わないけどさ
桜の葉も繊維質の無い若い葉を使っている
少ししょっぱい葉っぱと一緒に食うと美味い
同じだわ
俺も今はこれだわ
昔は取って食べるものだと思い込んでたけど
うちのママもそうだわ
へばりついたのは仕方なく食べるけど
柔らかいし塩漬けしてて美味しいんだからさ
一緒に食うもんなのかと思ってたのに
じゃあ剥がしやすく作れと
引用元:http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/morningcoffee/1556004305
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