【SU&BU】北米で進化し続ける寿司 ついに「寿司バーガー」登場 カリッとクリスピーに揚げた寿司飯にたっぷりの具材を挟む
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1: 2019/07/07(日) 22:17:09.76 ID:48X+da9a9

https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20190707-00010000-nissyoku-bus_all
北アメリカの寿司は、日本の寿司から派生して独自の道を歩き続け、ついに寿司バーガーなるものが登場した。
見た目も、味も、寿司と呼べるかどうかは議論の余地があるが、カナダはトロントに登場した革新的寿司を発信し続ける「SU&BU」の人気メニューだ。

経営者自身、
「伝統的コンフォート・ゾーンを脱却して、寿司の新しい時代を開拓し、寿司愛好者に新しくエキサイティングな食体験を提供することを試みている」と言っている。
革新、若さ、高品質が、同店ブランドの基本概念だそうだ。
「寿司の境界線を広げ、文化の融合を図り、現代の食を手頃な値段で提供」といううたい文句通り、メニューはかなり革新的だが、
消費者には受け入れられているようで、今ではトロント市内と近郊に4店舗と拡大している。
店名は「Sushi」と「Burrito」の最初の2文字を取っている。

どの店舗も、明るく清潔で近代的。生ものを扱うから、清潔感は基本だ。
話題の寿司バーガーは、寿司飯をハンバーガーのパンの形にかたどり、企業秘密のプロセスで、カリッとクリスピーに揚げる。
こうすることによって、寿司バーガーに独特の食感をもたせるということだ。

他の店では味わえないユニークなメニューを展開することに力を注ぎ、寿司バーガーに並ぶ人気メニューの「ポケ・ナチョス」もユニークだ。
ワンタンのチップスに、マグロ、サーモン、アボカドやチーズ各種を混ぜたもの。メキシコ料理との融合だ。
同店の注文システムは、ファストカジュアルでよく見られる方法を採用。
一般メニューの「寿司ブリトー」(=太巻き寿司と解してよい)、「ポケ・ボウル」(=ちらし寿司と解してよい)を食べるとすると、まずはそのどちらかを選択。
寿司ブリトーを選んだ場合、海苔の代わりにピンクのソイ・ラップを選べば1$増し。ポケを選んだ場合、紫米、ケール、キノア(50¢増し)から1つを選択。
(1)メインの具材を、豆腐や鶏、エビ、カニ肉、サーモン、マグロなどから1つ選ぶ。
(2)さまざまな野菜からトッピングとして7種選ぶ。
(3)ピコ・マンゴーソース、スイートソースなど7種のソースから2種選ぶ。

この手順に沿って、自分好みの寿司ブリトー、もしくはポケを食べることができる。
もちろん、こうした手順を踏まずに、同店お薦めのレディメードの特選メニューもある。
特選メニューには、「マンゴ-タンゴ」(マンゴー、アボカド、ネギ、赤ピーマン、キュウリ、ワンタンチップス、ライムジュース、ピコマンゴー・ソース、
ごまポン酢ソース)を含め7種あり、客が選ぶのは、メインの具材とブリトーにするかポケにするかだけだ。

それにしても、日増しに日本の寿司からかけ離れて進化していく北米の寿司。これからどんな発展を見るのだろう。

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引用元: ・【寿司?】北米で進化し続ける寿司 ついに「寿司バーガー」も登場 カリッとクリスピーに揚げた寿司飯にたっぷりの具材を挟む



49: 2019/07/07(日) 22:32:07.47 ID:vGEM+B0O0
>>1
コレのどこが寿司やねん?

 

213: 2019/07/08(月) 02:03:05.87 ID:mcSfUSMd0
>>1
うまそうじゃん

 

234: 2019/07/08(月) 03:33:16.51 ID:IhM2Heh60

>>1
うまそうやん

でもカラッと揚げるなら、酢飯にする必要ないかもな
風味ちがうんかね?

 

242: 2019/07/08(月) 04:19:25.77 ID:Z4zQfDs90
>>1
ただのライスバーガーで草

 

2: 2019/07/07(日) 22:17:39.49 ID:vvcHlCbR0
それは寿司じゃねえだろ

 

10: 2019/07/07(日) 22:20:04.84 ID:oqMZsGXQ0
>>2
ラーメン「せやな」

 

33: 2019/07/07(日) 22:25:09.55 ID:H0D+iX260
>>2
モスライスバーガーへの対抗策だから

 

55: 2019/07/07(日) 22:33:28.24 ID:BT1eYUHn0
>>2
インドかイギリスか知らんけど発祥の地からすれば
日本のカレーも「それはカレーじゃねぇだろ」って思われてるかもな

 

180: 2019/07/08(月) 00:17:56.01 ID:w3TDq1w10
>>55
カレーに関しては、日本に限らず原型留めてない所は多いだろw

 

75: 2019/07/07(日) 22:38:36.12 ID:xfTOcpvo0
>>2
ナポリタン

 

174: 2019/07/08(月) 00:15:23.37 ID:3Qo9yi880
>>2
江戸時代の寿司から考えたら今の日本の寿司も進化している

 

177: 2019/07/08(月) 00:16:14.99 ID:uFNmqc6U0
>>2
ピザ「…」

 

264: 2019/07/08(月) 10:42:57.38 ID:aiK+hAxi0
>>2
寿司バーガーは寿司じゃなくてバーガーだろ?

 

4: 2019/07/07(日) 22:18:47.52 ID:SMbAmUys0
美味しければOK!

 

174: 2019/07/08(月) 00:15:23.37 ID:3Qo9yi880
>>4 ←これが結論

 

5: 2019/07/07(日) 22:19:45.13 ID:Hle98V1F0
それライスバーガーやん

 

8: 2019/07/07(日) 22:19:51.87 ID:yYZrqItU0
これは食べてみたいな

 

9: 2019/07/07(日) 22:20:03.71 ID:n2g7b7gc0
それ煎餅じゃね?

 

14: 2019/07/07(日) 22:20:50.46 ID:mti6tg370
タマゴとか納豆巻きがある段階で
もう何でもあり

 

19: 2019/07/07(日) 22:21:31.67 ID:U6xorYt30
ヘルシーで、あいつらの食いもんと思えない。
コーラと一緒に食うのかな?

 

23: 発毛たけし ◆o2HBbIu0L2 2019/07/07(日) 22:22:04.63 ID:LEMgy46w0
うまそうだな

 

24: 2019/07/07(日) 22:22:08.92 ID:vvcHlCbR0
しかし考えてみりゃ「寿司」ってめちゃくちゃ大仰な名前だよなw

 

27: 2019/07/07(日) 22:22:20.80 ID:Zj18PHtQ0
和洋折衷はええのう

 

43: 2019/07/07(日) 22:30:01.18 ID:jop+DQcq0
>>28
まあ、シーフードの発達した地域だから、元々寿司とは親和性がある
よな。>カリフォルニア
アメリカの寿司だと、海苔巻きの具にチーズが入ったフィラデルフィア
ロールってのにはさすがにびっくりした。

 

31: 2019/07/07(日) 22:24:23.60 ID:kGFZWJTO0
モス「せやな」

 

34: 2019/07/07(日) 22:25:27.17 ID:sy/PBT4r0
野菜と刺身つかってるのに何故こうもカロリーが高そうなんだ

 

41: 2019/07/07(日) 22:28:43.79 ID:p86dfqVa0
スシローだってフライやメロン乗せてるし

 

47: 2019/07/07(日) 22:31:20.29 ID:4qLthq4n0
そこの奴らが良ければそれでええんやで
日本も色々独自進化させとるやろ

 

50: 2019/07/07(日) 22:32:29.54 ID:Wr4nqzL50

寿司だけじゃなくて、お握りも流行らせて
お握りバーガーも出すべき

で、寿司バーガーとお握りバーガーの違いについて論じて欲しい

 

51: 2019/07/07(日) 22:32:51.58 ID:u/SsQnDv0
寿司バーガーって国内にも普通にあるからなぁ

 

52: 2019/07/07(日) 22:33:06.00 ID:0jVjsnO70
ライスバーガーのアレンジやろ

 

54: 2019/07/07(日) 22:33:13.86 ID:5QIqUVkF0
まあ生の魚を使う料理ってのが向こうからすると新鮮なんだろうな

 

58: 2019/07/07(日) 22:34:33.84 ID:vGCZ8Z640
揚げ寿司はすでにブラジルでやってたような
そっちからきたのかな

 

64: 2019/07/07(日) 22:35:37.15 ID:qudiwwMT0
進化と言うよりもう別もんだな
まあこれはこれで食ってみたいが

 

74: 2019/07/07(日) 22:37:22.99 ID:6O5u0vym0
また日本食の鉄人、覆面マンが登場するのか ?

 

78: 2019/07/07(日) 22:39:22.51 ID:WEjkmvbF0
最低限、酢飯がなきゃ寿司とは言えねえぞw

 

79: 2019/07/07(日) 22:39:38.49 ID:A7hHR0KY0
寿司は無限 どんどんやってくれ!

 

80: 2019/07/07(日) 22:40:11.05 ID:XxdACVGH0
なんやこれ
ぶっこみジャパニーズかw

 

82: 2019/07/07(日) 22:40:43.43 ID:5QIqUVkF0
寿司ポリスが必要だ

 

86: 2019/07/07(日) 22:41:38.79 ID:7/WNWsJB0
これは美味そう。ありですね。

 

89: 2019/07/07(日) 22:42:21.44 ID:tUt3DF0H0
スシローに酢飯にハンバーグ乗せてるやん

 

93: 2019/07/07(日) 22:43:32.74 ID:usaS2diL0
カリフォルニアロールをさらに海苔巻きにしてもウムッ ウマいゾ!

 

105: 2019/07/07(日) 22:46:41.12 ID:TL94FpK90
コーン軍艦よりは遥かにマシなんだよなあ

 

131: 2019/07/07(日) 22:58:45.76 ID:boQN1Qwj0
no title

 

134: 2019/07/07(日) 22:59:19.42 ID:sy/PBT4r0
焼きそばパンアメリカで売れば絶対流行るとおもうんだよな

 

139: 2019/07/07(日) 23:03:26.06 ID:/dElkGBP0
>>134 ナポリタンをはさんだスパゲティパンもいけそうだよね
糖質過多で血糖値スパイクくるので、味以前に、癖になるからね
爆食して平気な米国人にはウケてもおかしくはない

 

154: 2019/07/07(日) 23:31:04.23 ID:TL94FpK90
>>139
ピーナツバター&ジェリーより貧乏くさいものが受けるわけがない
ピーナツバターって分かるか?日本にほとんど無いけど
アメリカの食文化を舐めすぎ

 

159: 2019/07/07(日) 23:33:37.53 ID:p+cR27W60
>>154 ナポリタンの元の発祥は米軍の雑なメシが絡んでるので
米国的回収が実現するかもしれないよ

 

143: 2019/07/07(日) 23:10:38.99 ID:d2fTcfET0
モスのライスバーガー的なやつ?
あれは美味かった

 

161: 2019/07/07(日) 23:35:20.38 ID:jiBnGsSK0
美味しそう
逆輸入してこ

 

164: 2019/07/07(日) 23:40:55.57 ID:Svw4ySab0
なお、ヨーロッパのケーキはこのように進化した模様

no title

 

167: 2019/07/07(日) 23:59:56.41 ID:s0gUExZ70
>>164
それ日本でも見た気がする

 

175: 2019/07/08(月) 00:15:28.39 ID:X5DTyHbk0
これはぜひ逆輸入して欲しい

 

176: 2019/07/08(月) 00:15:33.82 ID:97n/+g0m0

寿司ブリトーの店は東京にできたよな。
なんとなく足が向かないけどw

一度でも食ってみたら変わるだろうか?
結構なお値段なんだよね、

 

229: 2019/07/08(月) 03:21:50.82 ID:s3Weub/r0
発想は面白いけど、
おいしいのかな

 

243: 2019/07/08(月) 04:50:48.45 ID:akbW/I/X0
いいんじゃね
ひたすらコストカットで質落として量は少なくを突き進む日本と違ってww

 

251: 2019/07/08(月) 09:42:41.72 ID:S4qj+njW0
進化といっていいのかはわからんけど創意工夫は大切だよ

 

255: 2019/07/08(月) 09:51:15.51 ID:GDmQPQP60
やはりバーガーに行き着くってのが興味深い

 

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