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1: 19/08/15(木)11:27:59 ID:Okg
ほぼリアルタイムやから時間かかるで、まず豚バラかたまりを水から煮る
no title

 

引用元: ・【ラーメン】かなり手抜きで家二郎作る








2: 19/08/15(木)11:28:49 ID:jqd
焼いて食おう

 

3: 19/08/15(木)11:30:32 ID:Okg
>>2
半分は焼いてからカレーに入れたで

 

4: 19/08/15(木)11:31:49 ID:Okg
沸騰したらアクを取り、中火でコトコト1時間煮るで
no title

 

8: 19/08/15(木)11:33:14 ID:kiQ
>>5
豚が豚のえさ作ってて草

 

13: 19/08/15(木)11:38:49 ID:Okg
>>5
二郎なかなか行けないんや、でも二郎欲高まったから手抜きでなんとかするで

 

9: 19/08/15(木)11:33:27 ID:uxO
手作りラーメンいいなあ

 

10: 19/08/15(木)11:33:27 ID:rRO
うまそう

 

11: 19/08/15(木)11:34:15 ID:bx0
部屋くさい?

 

13: 19/08/15(木)11:38:49 ID:Okg
>>11
肉のにおいはするね、食欲をそそる

 

12: 19/08/15(木)11:35:10 ID:xXA
角煮つくると?

 

13: 19/08/15(木)11:38:49 ID:Okg
>>12
角煮より煮る時間短いと思う、1時間しか煮ないから

 

14: 19/08/15(木)11:38:53 ID:xXA
出来るの何時頃なん……

 

17: 19/08/15(木)11:41:20 ID:Okg
>>14
あと20分くらい煮て、タレに30分くらい漬けつつラーメン作るから12時半くらいには食えると思うで

 

19: 19/08/15(木)11:41:38 ID:xXA
>>17
タレはもうできとふと?

 

23: 19/08/15(木)11:45:33 ID:Okg
>>19
タレは醤油とグルタミン酸とみりんやらで作って、茹で上がった豚を漬けるで

 

16: 19/08/15(木)11:41:13 ID:Cay
楽しみに待っとくわ

 

22: 19/08/15(木)11:44:03 ID:Okg
煮えてきた、この煮汁を利用して市販スープを改造して作るで
no title

 

24: 19/08/15(木)11:47:11 ID:Eij
ただ茹でたら硬くなるし肉の旨味がなあと思ったけど煮汁使うなら問題ないな

 

25: 19/08/15(木)11:52:08 ID:Okg
>>24
火が強すぎたり煮過ぎたりすると固くなるで、かと言って煮込みが足りないと固いというジレンマ
アクとってから中火で1時間煮るというのがだいたいうまくできる気がする

 

26: 19/08/15(木)11:52:19 ID:TYI
ええなー
こんなラーメン食べたい
no title

 

27: 19/08/15(木)11:53:34 ID:Okg
>>26
豚骨クサそうでうまそうなラーメンやな、どこのや?

 

28: 19/08/15(木)11:56:38 ID:ap6
やるならこれくらいやれや
https://youtu.be/FomsI2Te5U0

 

31: 19/08/15(木)12:04:00 ID:Okg
>>28
麺から打ったりもするけど今日は市販改造して手抜きや

 

29: 19/08/15(木)11:58:01 ID:xXA
わいは真逆を行くさっぱりらーみんたびてるや
no title

 

32: 19/08/15(木)12:05:12 ID:Okg
>>29
老舗感ハンパない、こういうのでいいんだよ系ラーメンやな、うまそう

 

30: 19/08/15(木)11:59:17 ID:FEI
自力でやろうとするのがすごい

 

33: 19/08/15(木)12:11:07 ID:Okg

茹で上がったらビニール袋に入れて醤油2種、グルタミン酸、みりんやらで味付けして、熱い湯に入れて30分くらい保温や、一度も冷まさずに提供するのがフワ豚の秘訣やで

no title

 

34: 19/08/15(木)12:19:55 ID:Okg

麺は大徳の太麺を揉んで平打ち縮れ麺にするで
no title

no title

 

36: 19/08/15(木)12:28:14 ID:Okg
ニンニク切りすぎてマシマシくらいになった
no title

 

37: 19/08/15(木)12:37:40 ID:Cay
臭い(確信)

 

38: 19/08/15(木)12:41:58 ID:Okg
煮汁に先ほどの豚のタレやら市販の醤油豚骨スープ、ラード、グルタミン酸をこれでもかと入れてスープ完成や
no title

 

39: 19/08/15(木)12:46:27 ID:Okg

麺とヤサイ茹でるで、ヤサイはキャベツが茹で上がり一分前、モヤシは20秒前に茹で始めるで
no title

no title

 

40: 19/08/15(木)12:52:03 ID:Okg

てなわけでちゃちゃっとやって完成ィ!小ラーメンヤサイ少なめニンニクって感じや
no title

no title

 

41: 19/08/15(木)12:53:04 ID:JN5
ええやん!

 

42: 19/08/15(木)12:53:20 ID:Toh
ブタ美味そう

 

43: 19/08/15(木)12:58:28 ID:Okg
豚は一部ミチ豚だが全体的にフワ豚でうまい!麺はもう少し平打ちかつ太けりゃええと思うがまあ市販の多加水麺だとこんなもんやろ、普通にうまい
no title

 

44: 19/08/15(木)13:11:00 ID:MS4
ええやん

 

46: 19/08/15(木)13:19:04 ID:Okg
現場からは以上や、付き合ってくれたニキらありがとやで

 

47: 19/08/15(木)14:41:51 ID:vO1
うたた寝してたら出来てた うまそうやなぁ~

 

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