栃木県民のソウルフード「しもつかれ」をご飯にかけて食べられるように　県内の学生らが開発

「ご飯にかけるしもつかれ」　栃木県内の学生らが開発、郷土料理を誇りに
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栃木県内の大学生、とちぎユースサポーターズネットワーク、ユーユーワールド、しもつかれブランド会議、Cooking ＆ Glowが共同で開発した「ご飯にかけるしもつかれ」の販売が2月上旬に始まる。（宇都宮経済新聞）
「しもつかれ」は正月に食べた塩引きサケの頭や、節分にいった福豆の残りの大豆などを使った料理で、旧暦2月初午（はつうま）の時に稲荷神社へのお供えとして作られ始めた、1000年の歴史を持つ栃木県の代表的な郷土料理。それぞれの家庭で作り方や味付けによる味の違いを楽しむことができる料理として愛されてきた反面、味や見た目の印象から、苦手意識やマイナスイメージを持っている人も少なくない。
県民が「しもつかれ」を誇りに思っていない現状を変えたいという思いから、昨年5月に商品開発が始まった。開発を手がけたのは県内の大学に通う有志の大学生。2023年に開催された県の150周年を記念する若者未来デザイン事業「ミライらぼ」で、とちぎの将来像を描くための活動を通して「しもつかれ」の開発に取り組んだ。
開発に当たり、「まずはたくさんの人に食べてほしい」という思いから、酒かすの量を少なくすることで、初心者や酒かすの香りが苦手な人でも食べやすくした。一般的に使われるサケではなく、ヤシオマスを材料に使うことで魚の生臭さを改善。課題である見た目の悪さを改善するためにヤシオマスの骨や皮を丁寧に取り除き、大豆は炒らずに水煮に、ニンジンを多く配合することで色鮮やかで食欲をそそる色合いにするなど、さまざまな工夫を凝らした。
(以下略)

 

かける必要ある？

とりあえずしもつかれ

20年くらい住んでるけど一度も口にしたことないな
多分これからも

見た目改善しろよ

平易な言葉で言うとゲロ

栃木は散々泊まってるのに宿とかで出てこないよなこれ

栃木は餃子。これだけでよろし。

上手な人が作ると味だけは美味しくなる
見た目は如何ともしがたい

俺んちでもしもつかれ作ってたけどご飯にしもつかれは無理

栃木県民だけど食べたことないし食べたくない

普通に美味い
冷やしてスプーンでバカバカ食う

ツナご飯でいいじゃん…

ご飯にかけるモツカレー

茨城県民だけどウチの地域も作る、そしてまさに今日夕食で出た
小さい頃に苦手な食べ物は大人になって克服したけどコレだけはどうしてもだめ

美味しくはない
見かけも悪い

普段はご飯にのせて食べないの？
ご飯にのせられるのは画期的なの？

生まれ育った地だが食べないまま出た
家族や友人で話題に出たこともない

水っぽいオカラみたいだな

レシピググったけど酒粕入ってんのかよ食えん

味が薄めなのと水っぽいのでご飯のお供には不向き