【画像】ワイのペペロンチーノ何点？

2020年3月7日 2020年3月7日

1: 2020/03/04(水) 03:02:42.66 ID:H70CMCWQ0

これ

引用元: ・ワイのペペロンチーノ何点？

2: 2020/03/04(水) 03:03:19.28 ID:GcSwtr2X0

ニンニク多いけど美味そう😋

5: 2020/03/04(水) 03:04:00.67 ID:H70CMCWQ0

>>2
サンガツ

3: 2020/03/04(水) 03:03:33.12 ID:sNGl+L/wa

にんにく入れすぎやろ
こんなもん？

10: 2020/03/04(水) 03:04:49.10 ID:H70CMCWQ0

>>3
いや、正直多いと思うで
でもソースにはこんくらい入れた方がええのかなと思って入れてる

281: 2020/03/04(水) 03:48:39.52 ID:KpniJzJJ0

>>10
ニンニクは沢山入れても味は対して濃くはならん
寧ろ塩どんだけ入れるかが重要

288: 2020/03/04(水) 03:49:24.99 ID:H70CMCWQ0

>>281
マ？
もしかしてにんにく君って香りだけの存在なん？

301: 2020/03/04(水) 03:51:24.15 ID:m2dYwGu30

>>288
もちろんにんにくにも旨味成分はある
ただそれを活かすのが塩とオリーブオイルと塩分
一体化させるのが簡単にいえば乳化

312: 2020/03/04(水) 03:52:17.69 ID:H70CMCWQ0

>>301
その理論やといっぱい入れた方が旨み成分出るんやないの？

321: 2020/03/04(水) 03:54:37.54 ID:m2dYwGu30

>>312
バランス
にんにくの旨味を引き出したくても
大量のにんにくに値する量のオイルも塩も水分も必要になってくる

327: 2020/03/04(水) 03:55:55.68 ID:H70CMCWQ0

>>321
はぇー勉強になったわ

4: 2020/03/04(水) 03:03:48.09 ID:9gp1haWVd

6.1586865386868383865506497383867683568650386858点

7: 2020/03/04(水) 03:04:14.78 ID:MuJkRQaT0

唐辛子刻まんの？

16: 2020/03/04(水) 03:06:27.89 ID:H70CMCWQ0

>>7
これもすこし焦げちゃったけど刻むとより焦げそうでな
あと純粋に辛いの苦手やからこれは飾りや

23: 2020/03/04(水) 03:07:54.26 ID:MuJkRQaT0

>>16
じゃあペペロンチーノっていうかニンニクパスタが作りたかったんか

26: 2020/03/04(水) 03:08:33.00 ID:H70CMCWQ0

>>23
いうてペペロンチーノも似たようなもんやん

50: 2020/03/04(水) 03:14:02.20 ID:MuJkRQaT0

>>26
ワイはペペロンチーノは唐辛子のパスタと思ってるから認識の違いやな

53: 2020/03/04(水) 03:14:22.05 ID:ngz4zTLOd

>>26
基本、唐辛子入ってるか入って無いかやで

9: 2020/03/04(水) 03:04:39.27 ID:08r8UjdB0

だいぶニンニク好きやね

15: 2020/03/04(水) 03:06:08.09 ID:k7aaQjET0

落合シェフの本読んだだろ

18: 2020/03/04(水) 03:07:01.49 ID:H70CMCWQ0

>>15
すげぇ
これみてわかるんやな
1回読んだことあるわ

25: 2020/03/04(水) 03:08:19.08 ID:k7aaQjET0

>>18
ワイもあの本読んで色々作ってるけどニンニクも唐辛子も刻んだ方が美味いわ

24: 2020/03/04(水) 03:08:11.76 ID:1B9J7Jva0

チップ派かよ

30: 2020/03/04(水) 03:09:06.59 ID:H70CMCWQ0

>>24
こうみえて割としっとりしとるで

27: 2020/03/04(水) 03:08:45.60 ID:3AEKm3q8p

お味はどうでした？

33: 2020/03/04(水) 03:10:07.64 ID:H70CMCWQ0

>>27
美味かったで
でもなんというかもう少し辛みが上手いこと溶け込んでて欲しかった

40: 2020/03/04(水) 03:11:49.92 ID:3AEKm3q8p

>>33
唐辛子をハサミで、1ミリ程度に刻めば
二本も要らない位にピリピリなるよ

29: 2020/03/04(水) 03:08:55.08 ID:Q2vSvvcrr

オイルベースなのに麺に艶がないのは何でなんや？

46: 2020/03/04(水) 03:13:15.51 ID:ngz4zTLOd

>>29
マジレスすると乳化が甘い

38: 2020/03/04(水) 03:11:31.32 ID:JiKJ46tr0

うまそう
見た目だけなら75点ぐらい

39: 2020/03/04(水) 03:11:49.17 ID:H70CMCWQ0

乳化は出来てるで
艶に関してはどうなんやろ？もっとオリーブオイル入れた方が良かったんかな

43: 2020/03/04(水) 03:13:02.84 ID:H70CMCWQ0

次はにんにくもっと薄めにして唐辛子も刻んでみるわ

44: 2020/03/04(水) 03:13:04.47 ID:vwuB78eU0

色々間違ってる

49: 2020/03/04(水) 03:13:51.44 ID:H70CMCWQ0

>>44
料理に間違いなんてないで
美味いか不味いかってだけや

ちなみに何が間違えてるんや？

52: 2020/03/04(水) 03:14:19.65 ID:aq7uVrVE0

茹で汁入れてない？

55: 2020/03/04(水) 03:14:49.26 ID:H70CMCWQ0

>>52
大さじ4は入れたと思う

54: 2020/03/04(水) 03:14:47.91 ID:DeKmOUzza

でも唐辛子一本の方が見た目はええよな

57: 2020/03/04(水) 03:15:05.64 ID:vwuB78eU0

乳化されてない
焦がしすぎ
切り方が雑
ベーコン(パンチェッタ)やアンチョビを使っていない

72: 2020/03/04(水) 03:17:25.90 ID:H70CMCWQ0

>>57
基本の型にはベーコン入って無くないか

91: 2020/03/04(水) 03:19:36.31 ID:k7aaQjET0

>>72
ワイはベーコン入れるときは一旦唐辛子にんにくオイル作ったあと小皿に避けて少しの油で炒めてパスタ茹で上がったら全投入って感じ

97: 2020/03/04(水) 03:20:19.50 ID:vwuB78eU0

>>72
アーリオオーリオならいらない

80: 2020/03/04(水) 03:18:09.47 ID:08r8UjdB0

>>57
だいぶペペロンチーノにうるさ型ですな

59: 2020/03/04(水) 03:15:35.89 ID:vLgD1bJ80

なんJ民はペペロンチーノには厳しいぞ

66: 2020/03/04(水) 03:16:27.91 ID:H70CMCWQ0

乳化ってソースの色が茶色っぽくなれば成功やと思ってたが違うんか？

73: 2020/03/04(水) 03:17:46.64 ID:3AEKm3q8p

>>66
白やで

68: 2020/03/04(水) 03:16:53.54 ID:l2JCZ7uM0

70点くらいでええんちゃう

69: 2020/03/04(水) 03:17:09.08 ID:fXM3dulQ0

92点や

84: 2020/03/04(水) 03:19:06.24 ID:C8M2zWbd0

ワイの勝ちやな

95: 2020/03/04(水) 03:20:10.91 ID:H70CMCWQ0

>>84
やっぱパセリあると華やかやな

187: 2020/03/04(水) 03:34:40.43 ID:F19xoNQO0

>>95
パセリなんか今までずっとバジル入れとった

85: 2020/03/04(水) 03:19:06.26 ID:4DS8Y+P50

パスタのスレは荒れるからやめた方がええで

86: 2020/03/04(水) 03:19:11.48 ID:H70CMCWQ0

拾いもんやけどこんな色やったわ多分
茶色じゃなかったわ

99: 2020/03/04(水) 03:20:46.51 ID:m2dYwGu30

>>86
乳化してへんぞ
水分が足りてない

102: 2020/03/04(水) 03:21:10.89 ID:H70CMCWQ0

芽を取るのって重要なんやね
よく画像でわかったなみんな

107: 2020/03/04(水) 03:21:56.99 ID:rPa0Ft7R0

90点

110: 2020/03/04(水) 03:22:02.89 ID:StFlqc1P0

ニキらが使ってるオリーブオイル教えて

117: 2020/03/04(水) 03:24:17.17 ID:DeKmOUzza

>>110
ポマースやで

129: 2020/03/04(水) 03:25:53.03 ID:StFlqc1P0

>>117
初めて聞いた
こんなんあるんやな

114: 2020/03/04(水) 03:23:40.38 ID:H70CMCWQ0

何回か色んなペペロンチーノ作ったけど正直ベーコンと野菜入ってる方が美味い
当たり前かもしらんが

118: 2020/03/04(水) 03:24:27.30 ID:8Kt/nnKw0

ニンニクそこまで焦がしたら苦味でるやろ

122: 2020/03/04(水) 03:24:51.42 ID:I4FQ3ljB0

75点

127: 2020/03/04(水) 03:25:27.86 ID:5kVOVhHE0

55点

友達が「俺料理作るわ」ってこれ出してきたら食べるけど正直食いたくないなぁ..ってなるレベル

128: 2020/03/04(水) 03:25:40.50 ID:EafP3+Gg0

ペペロンチーノマスターしたら次はナポリタンがちょうどええ難易度やで

131: 2020/03/04(水) 03:26:32.00 ID:H70CMCWQ0

>>128
ナポリタン嫌いなんよね…
カルボナーラは作ってみたがパンチェッタが焦げちゃったわ

236: 2020/03/04(水) 03:41:32.67 ID:C8M2zWbd0

トマト系どうや？

299: 2020/03/04(水) 03:51:10.03 ID:d7G5NV0M0

>>236
ぐううまそう
キャンティとか軽めの赤と合わせて食いたい

338: 2020/03/04(水) 03:58:08.05 ID:C8M2zWbd0

>>299
パスタは結構自信あるんやけどなぁ
あんただけや反応してくれんの

340: 2020/03/04(水) 03:58:43.64 ID:H70CMCWQ0

>>338
どれもめっちゃ美味そうやで

342: 2020/03/04(水) 03:59:10.18 ID:aAhm6Ld+p

>>338
銀紙みたいの混入しとらんか？

347: 2020/03/04(水) 04:00:00.60 ID:H70CMCWQ0

>>342
ほんとや左の方に銀色あるわ

348: 2020/03/04(水) 04:00:03.47 ID:vs0vhO1rr

>>338
これカルボナーラか？濃厚でうまそうやな

325: 2020/03/04(水) 03:55:26.75 ID:H70CMCWQ0

ワイ料理初心者はいっぱい焼けば、いっぱい炒めれば旨味出るやろ感でいつも焦がし気味になるから反省しないとやな

329: 2020/03/04(水) 03:56:26.50 ID:SD0Mrl9R0

>>325
チャーハンと焼きそばはそれでええで
特に焼きそばは焦げ目ついてパリパリになるくらいがベストなのに焼き足りんのばっかや

332: 2020/03/04(水) 03:57:17.54 ID:aAhm6Ld+p

>>325
まあ焦げは旨味やからあながち間違いではないけどな
ただオイルパスタとかにはあんま合わんかもな

317: 2020/03/04(水) 03:53:02.36 ID:aMxqgxtU0

味の素ドバッドバに入れてるわいつも

鮫の刺身とかムニエルも美味しいんだよな。

2019.3.13

1：：2019/03/12(火) 15:57:54.81 ID:wyBdViI00.net BE:194767121-PLT(12001) サメを食べる https://www.asahi.com/and_w/20190312/357673/...

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