【画像】ワイのペペロンチーノ何点?
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1: 2020/03/04(水) 03:02:42.66 ID:H70CMCWQ0

no title

これ

 

引用元: ・ワイのペペロンチーノ何点?



2: 2020/03/04(水) 03:03:19.28 ID:GcSwtr2X0
ニンニク多いけど美味そう😋

 

5: 2020/03/04(水) 03:04:00.67 ID:H70CMCWQ0
>>2
サンガツ

 

3: 2020/03/04(水) 03:03:33.12 ID:sNGl+L/wa
にんにく入れすぎやろ
こんなもん?

 

10: 2020/03/04(水) 03:04:49.10 ID:H70CMCWQ0
>>3
いや、正直多いと思うで
でもソースにはこんくらい入れた方がええのかなと思って入れてる

 

281: 2020/03/04(水) 03:48:39.52 ID:KpniJzJJ0
>>10
ニンニクは沢山入れても味は対して濃くはならん
寧ろ塩どんだけ入れるかが重要

 

288: 2020/03/04(水) 03:49:24.99 ID:H70CMCWQ0
>>281
マ?
もしかしてにんにく君って香りだけの存在なん?

 

301: 2020/03/04(水) 03:51:24.15 ID:m2dYwGu30
>>288
もちろんにんにくにも旨味成分はある
ただそれを活かすのが塩とオリーブオイルと塩分
一体化させるのが簡単にいえば乳化

 

312: 2020/03/04(水) 03:52:17.69 ID:H70CMCWQ0
>>301
その理論やといっぱい入れた方が旨み成分出るんやないの?

 

321: 2020/03/04(水) 03:54:37.54 ID:m2dYwGu30
>>312
バランス
にんにくの旨味を引き出したくても
大量のにんにくに値する量のオイルも塩も水分も必要になってくる

 

327: 2020/03/04(水) 03:55:55.68 ID:H70CMCWQ0
>>321
はぇー勉強になったわ

 

4: 2020/03/04(水) 03:03:48.09 ID:9gp1haWVd
6.1586865386868383865506497383867683568650386858点

 

7: 2020/03/04(水) 03:04:14.78 ID:MuJkRQaT0
唐辛子刻まんの?

 

16: 2020/03/04(水) 03:06:27.89 ID:H70CMCWQ0
>>7
これもすこし焦げちゃったけど刻むとより焦げそうでな
あと純粋に辛いの苦手やからこれは飾りや

 

23: 2020/03/04(水) 03:07:54.26 ID:MuJkRQaT0
>>16
じゃあペペロンチーノっていうかニンニクパスタが作りたかったんか

 

26: 2020/03/04(水) 03:08:33.00 ID:H70CMCWQ0
>>23
いうてペペロンチーノも似たようなもんやん

 

50: 2020/03/04(水) 03:14:02.20 ID:MuJkRQaT0
>>26
ワイはペペロンチーノは唐辛子のパスタと思ってるから認識の違いやな

 

53: 2020/03/04(水) 03:14:22.05 ID:ngz4zTLOd
>>26
基本、唐辛子入ってるか入って無いかやで

 

9: 2020/03/04(水) 03:04:39.27 ID:08r8UjdB0
だいぶニンニク好きやね

 

15: 2020/03/04(水) 03:06:08.09 ID:k7aaQjET0
落合シェフの本読んだだろ

 

18: 2020/03/04(水) 03:07:01.49 ID:H70CMCWQ0
>>15
すげぇ
これみてわかるんやな
1回読んだことあるわ

 

25: 2020/03/04(水) 03:08:19.08 ID:k7aaQjET0
>>18
ワイもあの本読んで色々作ってるけどニンニクも唐辛子も刻んだ方が美味いわ

 

24: 2020/03/04(水) 03:08:11.76 ID:1B9J7Jva0
チップ派かよ

 

30: 2020/03/04(水) 03:09:06.59 ID:H70CMCWQ0
>>24
こうみえて割としっとりしとるで

 

27: 2020/03/04(水) 03:08:45.60 ID:3AEKm3q8p
お味はどうでした?

 

33: 2020/03/04(水) 03:10:07.64 ID:H70CMCWQ0
>>27
美味かったで
でもなんというかもう少し辛みが上手いこと溶け込んでて欲しかった

 

40: 2020/03/04(水) 03:11:49.92 ID:3AEKm3q8p
>>33
唐辛子をハサミで、1ミリ程度に刻めば
二本も要らない位にピリピリなるよ

 

29: 2020/03/04(水) 03:08:55.08 ID:Q2vSvvcrr
オイルベースなのに麺に艶がないのは何でなんや?

 

46: 2020/03/04(水) 03:13:15.51 ID:ngz4zTLOd
>>29
マジレスすると乳化が甘い

 

38: 2020/03/04(水) 03:11:31.32 ID:JiKJ46tr0
うまそう
見た目だけなら75点ぐらい

 

39: 2020/03/04(水) 03:11:49.17 ID:H70CMCWQ0
乳化は出来てるで
艶に関してはどうなんやろ?もっとオリーブオイル入れた方が良かったんかな

 

43: 2020/03/04(水) 03:13:02.84 ID:H70CMCWQ0
次はにんにくもっと薄めにして唐辛子も刻んでみるわ

 

44: 2020/03/04(水) 03:13:04.47 ID:vwuB78eU0
色々間違ってる

 

49: 2020/03/04(水) 03:13:51.44 ID:H70CMCWQ0

>>44
料理に間違いなんてないで
美味いか不味いかってだけや

ちなみに何が間違えてるんや?

 

52: 2020/03/04(水) 03:14:19.65 ID:aq7uVrVE0
茹で汁入れてない?

 

55: 2020/03/04(水) 03:14:49.26 ID:H70CMCWQ0
>>52
大さじ4は入れたと思う

 

54: 2020/03/04(水) 03:14:47.91 ID:DeKmOUzza
でも唐辛子一本の方が見た目はええよな

 

57: 2020/03/04(水) 03:15:05.64 ID:vwuB78eU0
乳化されてない
焦がしすぎ
切り方が雑
ベーコン(パンチェッタ)やアンチョビを使っていない

 

72: 2020/03/04(水) 03:17:25.90 ID:H70CMCWQ0
>>57
基本の型にはベーコン入って無くないか

 

91: 2020/03/04(水) 03:19:36.31 ID:k7aaQjET0
>>72
ワイはベーコン入れるときは一旦唐辛子にんにくオイル作ったあと小皿に避けて少しの油で炒めてパスタ茹で上がったら全投入って感じ

 

97: 2020/03/04(水) 03:20:19.50 ID:vwuB78eU0
>>72
アーリオオーリオならいらない

 

80: 2020/03/04(水) 03:18:09.47 ID:08r8UjdB0
>>57
だいぶペペロンチーノにうるさ型ですな

 

59: 2020/03/04(水) 03:15:35.89 ID:vLgD1bJ80
なんJ民はペペロンチーノには厳しいぞ

 

66: 2020/03/04(水) 03:16:27.91 ID:H70CMCWQ0
乳化ってソースの色が茶色っぽくなれば成功やと思ってたが違うんか?

 

73: 2020/03/04(水) 03:17:46.64 ID:3AEKm3q8p
>>66
白やで

 

68: 2020/03/04(水) 03:16:53.54 ID:l2JCZ7uM0
70点くらいでええんちゃう

 

69: 2020/03/04(水) 03:17:09.08 ID:fXM3dulQ0
92点や

 

84: 2020/03/04(水) 03:19:06.24 ID:C8M2zWbd0
ワイの勝ちやな
no title

 

95: 2020/03/04(水) 03:20:10.91 ID:H70CMCWQ0
>>84
やっぱパセリあると華やかやな

 

187: 2020/03/04(水) 03:34:40.43 ID:F19xoNQO0
>>95
パセリなんか今までずっとバジル入れとった

 

85: 2020/03/04(水) 03:19:06.26 ID:4DS8Y+P50
パスタのスレは荒れるからやめた方がええで

 

86: 2020/03/04(水) 03:19:11.48 ID:H70CMCWQ0

no title

拾いもんやけどこんな色やったわ多分
茶色じゃなかったわ

 

99: 2020/03/04(水) 03:20:46.51 ID:m2dYwGu30
>>86
乳化してへんぞ
水分が足りてない

 

102: 2020/03/04(水) 03:21:10.89 ID:H70CMCWQ0
芽を取るのって重要なんやね
よく画像でわかったなみんな

 

107: 2020/03/04(水) 03:21:56.99 ID:rPa0Ft7R0
90点

 

110: 2020/03/04(水) 03:22:02.89 ID:StFlqc1P0
ニキらが使ってるオリーブオイル教えて

 

117: 2020/03/04(水) 03:24:17.17 ID:DeKmOUzza
>>110
ポマースやで

 

129: 2020/03/04(水) 03:25:53.03 ID:StFlqc1P0
>>117
初めて聞いた
こんなんあるんやな

 

114: 2020/03/04(水) 03:23:40.38 ID:H70CMCWQ0
何回か色んなペペロンチーノ作ったけど正直ベーコンと野菜入ってる方が美味い
当たり前かもしらんが

 

118: 2020/03/04(水) 03:24:27.30 ID:8Kt/nnKw0
ニンニクそこまで焦がしたら苦味でるやろ

 

122: 2020/03/04(水) 03:24:51.42 ID:I4FQ3ljB0
75点

 

127: 2020/03/04(水) 03:25:27.86 ID:5kVOVhHE0

55点

友達が「俺料理作るわ」ってこれ出してきたら食べるけど正直食いたくないなぁ..ってなるレベル

 

128: 2020/03/04(水) 03:25:40.50 ID:EafP3+Gg0
ペペロンチーノマスターしたら次はナポリタンがちょうどええ難易度やで

 

131: 2020/03/04(水) 03:26:32.00 ID:H70CMCWQ0
>>128
ナポリタン嫌いなんよね…
カルボナーラは作ってみたがパンチェッタが焦げちゃったわ

 

236: 2020/03/04(水) 03:41:32.67 ID:C8M2zWbd0
トマト系どうや?
no title

 

299: 2020/03/04(水) 03:51:10.03 ID:d7G5NV0M0
>>236
ぐううまそう
キャンティとか軽めの赤と合わせて食いたい

 

338: 2020/03/04(水) 03:58:08.05 ID:C8M2zWbd0
>>299
パスタは結構自信あるんやけどなぁ
あんただけや反応してくれんの
no title

 

340: 2020/03/04(水) 03:58:43.64 ID:H70CMCWQ0
>>338
どれもめっちゃ美味そうやで

 

342: 2020/03/04(水) 03:59:10.18 ID:aAhm6Ld+p
>>338
銀紙みたいの混入しとらんか?

 

347: 2020/03/04(水) 04:00:00.60 ID:H70CMCWQ0
>>342
ほんとや左の方に銀色あるわ

 

348: 2020/03/04(水) 04:00:03.47 ID:vs0vhO1rr
>>338
これカルボナーラか?濃厚でうまそうやな

 

325: 2020/03/04(水) 03:55:26.75 ID:H70CMCWQ0
ワイ料理初心者はいっぱい焼けば、いっぱい炒めれば旨味出るやろ感でいつも焦がし気味になるから反省しないとやな

 

329: 2020/03/04(水) 03:56:26.50 ID:SD0Mrl9R0
>>325
チャーハンと焼きそばはそれでええで
特に焼きそばは焦げ目ついてパリパリになるくらいがベストなのに焼き足りんのばっかや

 

332: 2020/03/04(水) 03:57:17.54 ID:aAhm6Ld+p
>>325
まあ焦げは旨味やからあながち間違いではないけどな
ただオイルパスタとかにはあんま合わんかもな

 

317: 2020/03/04(水) 03:53:02.36 ID:aMxqgxtU0
味の素ドバッドバに入れてるわいつも

 

 

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