【画像有】ケララチキン作るよー

ケララ州のインドカレーやでー

薄切りの玉ねぎ、青唐辛子、千切りのにんにく、しょうがを炒めます

玉ねぎがいい感じに色づくまで炒めます

トマト缶を入れます、本当のレシピは生のトマトなんなけど、生のトマトは面倒なのでトマト缶で行きます

トマト缶を煮詰めます、ここで手を抜くとトマト感が強過ぎるカレーが出来上がるので
出来るだけ頑張って水分を飛ばしましょう

煮詰まったら、ご家庭にあるコリアンダー、ターメリック、カイエヌペッパー、塩を加えて
弱火で焦がさないように炒めます

ココナッツミルクと水を加えます

さらにヨーグルトでマリネしておいた鶏肉も加えて、強火でひと煮立ちさせたら、弱火で10分ほど煮込みます

そして、今日は同時進行で、コイツもやっちゃいます！！！

バスマティライスを水で洗います
日本の米より繊細なので、研ぐというより、混ぜる感じで洗います

鍋に大量の水と、バスマティライス、カルダモン、クローブを入れます

煮込み終わったら、ザルにあげて水を切り
また鍋に戻して、蓋をして蒸らします

ヨーグルト300ｇに、牛乳200mlを数回に分けながら入れて、混ぜます

ハチミツを大さじ4入れてまた混ぜて、さらに少量のクミンパウダーを入れてまた混ぜます

今度は別の鍋に、サラダ油を入れて、温めたらマスタードシードを入れます

マスタードシードが跳ねなくなったら、獅子唐を加え弱火で炒めます

鷹の爪が軽く色づいたら、テンパリングした油をカレーに投入

混ぜ合わせて、温めたて

完成です！！???????