【画像有】もつ煮作るで
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1: 20/07/08(水)14:18:22 ID:MtE
アドバイスしてや

 

引用元: ・もつ煮作るで








2: 20/07/08(水)14:18:57 ID:MtE
料理自信ニキ多そうなので

 

8: 20/07/08(水)14:21:53 ID:MtE
材料もつ1kg
その他

 

9: 20/07/08(水)14:22:44 ID:MtE
まずはだし汁
2lくらいでええか

 

10: 20/07/08(水)14:24:01 ID:MtE

no title

湯沸かしてる間にモツの下処理する

 

11: 20/07/08(水)14:24:11 ID:SHF
玉ねぎいれるとええで

 

12: 20/07/08(水)14:24:57 ID:MtE
>>11
マ?
和風の味付けやで

 

13: 20/07/08(水)14:25:37 ID:SHF
>>12
マジや
もつ柔らかくなってコクが出るで

 

14: 20/07/08(水)14:26:55 ID:MtE
>>13
信じるで

 

15: 20/07/08(水)14:27:41 ID:wzl
ワイはネギの青いとこ入れてるわ

 

16: 20/07/08(水)14:30:14 ID:MtE

no title

とりあえず材料

 

17: 20/07/08(水)14:33:52 ID:p5d
臭み取るのにニンニクや生姜で下処理

 

18: 20/07/08(水)14:37:08 ID:MtE
まずはモツの余分な脂を取り除く

 

19: 20/07/08(水)14:40:01 ID:G3S
コンニャクあるか?

 

21: 20/07/08(水)15:14:58 ID:MtE
>>19
あるで

 

20: 20/07/08(水)15:12:42 ID:MtE

no title

やっと終わった…
さすが1kgは多い

 

22: 20/07/08(水)15:19:46 ID:MtE
さらに余分な脂を取り除くために一度煮流していく
no title

 

40: 20/07/08(水)16:24:12 ID:21u
>>22
鍋の取っ手なんやねん

 

42: 20/07/08(水)16:25:12 ID:MtE
>>40
なんか変か?

 

23: 20/07/08(水)15:21:16 ID:6CG
キッチンが綺麗でええな

 

24: 20/07/08(水)15:21:56 ID:MtE
>>23
きっちんと掃除してるからな

 

25: 20/07/08(水)15:28:21 ID:MtE
お次は野菜や

 

26: 20/07/08(水)15:33:54 ID:MtE
野菜の皮むき苦手なんじゃ~

 

27: 20/07/08(水)15:38:01 ID:MtE

no title

こうなる

 

28: 20/07/08(水)15:38:36 ID:MtE

no title

こうなる

 

29: 20/07/08(水)15:39:32 ID:j39
皮分厚すぎて草

 

30: 20/07/08(水)15:40:11 ID:MtE
>>29
何年料理してても全く上達しないんや

 

31: 20/07/08(水)15:51:14 ID:wzl
包丁が切れないからやろ
研ぎ石を2種類買うとええよ

 

32: 20/07/08(水)15:51:52 ID:XyQ
諦めてピーラー使え

 

33: 20/07/08(水)15:52:47 ID:wzl
つうか下処理って10分煮てから水洗いの方が早くて簡単だと思うんやけどな

 

34: 20/07/08(水)16:17:30 ID:MtE

no title

だし汁に処理済みのモツと大根、人参、ネギの青い所、薄切りの生姜、酒を入れて煮る

 

35: 20/07/08(水)16:17:53 ID:GOD
この時点で硬くなりそうやな
下手くそや下手くそ

 

37: 20/07/08(水)16:19:17 ID:MtE
>>35
沢山煮込めば柔らかくなるやろきっと

 

36: 20/07/08(水)16:18:52 ID:LrL
豆腐入れへんのか

 

38: 20/07/08(水)16:20:15 ID:J5n
モツは下茹で2回はした方がええ

 

39: 20/07/08(水)16:23:22 ID:MtE
>>38
中の脂の塊を取って一回煮流した
旨味まで落ちるからこれ以上は好みらしいで

 

41: 20/07/08(水)16:24:27 ID:MtE
まだ味付けしてないけど
味付けして煮込んだ方がええんかな

 

43: 20/07/08(水)16:25:12 ID:33i
中の脂はまずいんけ?

 

44: 20/07/08(水)16:25:39 ID:MtE
>>43
コレステロールの塊や
臭みの原因でもある

 

45: 20/07/08(水)16:25:50 ID:33i
>>44
はえ~

 

46: 20/07/08(水)16:28:43 ID:MtE
やっぱり味つけてから煮込んだ方がええかな

 

47: 20/07/08(水)16:31:12 ID:33i
下味付けてやないと染み込みに時間かかる…かからない?

 

48: 20/07/08(水)16:41:15 ID:MtE

no title

みりんと醤油と味噌で味付けた

 

49: 20/07/08(水)16:43:03 ID:MtE
後は夕飯まで1時間半煮込んだら完成や

 

51: 20/07/08(水)16:49:47 ID:wzl
味つけたならネギは形あるうちに抜いたほうがええよ
溶けてでろでろになる

 

53: 20/07/08(水)16:53:43 ID:MtE
>>51
了解や
ありがとう

 

52: 20/07/08(水)16:53:09 ID:wzl
あと夏場は煮物すると暑くなるからシャトルシェフみたいなの買うと便利やで

 

54: 20/07/08(水)17:07:30 ID:HYa
えらい早いな。ワイがもつ煮込みやると三日掛かるで

 

55: 20/07/08(水)17:08:40 ID:Ox3
>>54
もつ煮は腕前によって時間変わるからな
ワイがやったら20分ぐらいでできふわ

 

57: 20/07/08(水)17:13:36 ID:MtE
>>55
ワイ野菜切るだけで20分かかるわ

 

56: 20/07/08(水)17:09:42 ID:5m8
一皿欲しい

 

58: 20/07/08(水)17:15:18 ID:MtE

no title

途中経過

 

59: 20/07/08(水)17:37:00 ID:MtE

no title

途中経過2

 

60: 20/07/08(水)18:02:10 ID:B7b
おいしそう

 

61: 20/07/08(水)18:28:29 ID:MtE

no title

完成!

 

62: 20/07/08(水)18:33:53 ID:MtE

no title

完成!

 

63: 20/07/08(水)18:36:27 ID:Zta
>>62
これ絶対うまいやつや!

 

64: 20/07/08(水)18:52:17 ID:MtE
モツも大根も柔らかくて美味しかったで
下処理頑張ったから臭みも皆無や

 

65: 20/07/08(水)22:36:48 ID:B7b
ええなー

 

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