1: 20/07/08(水)14:18:22 ID:MtE
アドバイスしてや
引用元: ・もつ煮作るで
2: 20/07/08(水)14:18:57 ID:MtE
料理自信ニキ多そうなので
8: 20/07/08(水)14:21:53 ID:MtE
材料もつ1kg
その他
その他
9: 20/07/08(水)14:22:44 ID:MtE
まずはだし汁
2lくらいでええか
2lくらいでええか
10: 20/07/08(水)14:24:01 ID:MtE
湯沸かしてる間にモツの下処理する
11: 20/07/08(水)14:24:11 ID:SHF
玉ねぎいれるとええで
12: 20/07/08(水)14:24:57 ID:MtE
>>11
マ？
和風の味付けやで
マ？
和風の味付けやで
13: 20/07/08(水)14:25:37 ID:SHF
>>12
マジや
もつ柔らかくなってコクが出るで
マジや
もつ柔らかくなってコクが出るで
14: 20/07/08(水)14:26:55 ID:MtE
>>13
信じるで
信じるで
15: 20/07/08(水)14:27:41 ID:wzl
ワイはネギの青いとこ入れてるわ
16: 20/07/08(水)14:30:14 ID:MtE
とりあえず材料
17: 20/07/08(水)14:33:52 ID:p5d
臭み取るのにニンニクや生姜で下処理
18: 20/07/08(水)14:37:08 ID:MtE
まずはモツの余分な脂を取り除く
19: 20/07/08(水)14:40:01 ID:G3S
コンニャクあるか？
21: 20/07/08(水)15:14:58 ID:MtE
>>19
あるで
あるで
20: 20/07/08(水)15:12:42 ID:MtE
やっと終わった…
さすが1kgは多い
22: 20/07/08(水)15:19:46 ID:MtE
さらに余分な脂を取り除くために一度煮流していく
![no title]()
40: 20/07/08(水)16:24:12 ID:21u
>>22
鍋の取っ手なんやねん
鍋の取っ手なんやねん
42: 20/07/08(水)16:25:12 ID:MtE
>>40
なんか変か？
なんか変か？
23: 20/07/08(水)15:21:16 ID:6CG
キッチンが綺麗でええな
24: 20/07/08(水)15:21:56 ID:MtE
>>23
きっちんと掃除してるからな
きっちんと掃除してるからな
25: 20/07/08(水)15:28:21 ID:MtE
お次は野菜や
26: 20/07/08(水)15:33:54 ID:MtE
野菜の皮むき苦手なんじゃ～
27: 20/07/08(水)15:38:01 ID:MtE
こうなる
28: 20/07/08(水)15:38:36 ID:MtE
こうなる
29: 20/07/08(水)15:39:32 ID:j39
皮分厚すぎて草
30: 20/07/08(水)15:40:11 ID:MtE
>>29
何年料理してても全く上達しないんや
何年料理してても全く上達しないんや
31: 20/07/08(水)15:51:14 ID:wzl
包丁が切れないからやろ
研ぎ石を2種類買うとええよ
研ぎ石を2種類買うとええよ
32: 20/07/08(水)15:51:52 ID:XyQ
諦めてピーラー使え
33: 20/07/08(水)15:52:47 ID:wzl
つうか下処理って10分煮てから水洗いの方が早くて簡単だと思うんやけどな
34: 20/07/08(水)16:17:30 ID:MtE
だし汁に処理済みのモツと大根、人参、ネギの青い所、薄切りの生姜、酒を入れて煮る
35: 20/07/08(水)16:17:53 ID:GOD
この時点で硬くなりそうやな
下手くそや下手くそ
下手くそや下手くそ
37: 20/07/08(水)16:19:17 ID:MtE
>>35
沢山煮込めば柔らかくなるやろきっと
沢山煮込めば柔らかくなるやろきっと
36: 20/07/08(水)16:18:52 ID:LrL
豆腐入れへんのか
38: 20/07/08(水)16:20:15 ID:J5n
モツは下茹で2回はした方がええ
39: 20/07/08(水)16:23:22 ID:MtE
>>38
中の脂の塊を取って一回煮流した
旨味まで落ちるからこれ以上は好みらしいで
中の脂の塊を取って一回煮流した
旨味まで落ちるからこれ以上は好みらしいで
41: 20/07/08(水)16:24:27 ID:MtE
まだ味付けしてないけど
味付けして煮込んだ方がええんかな
味付けして煮込んだ方がええんかな
43: 20/07/08(水)16:25:12 ID:33i
中の脂はまずいんけ？
44: 20/07/08(水)16:25:39 ID:MtE
>>43
コレステロールの塊や
臭みの原因でもある
コレステロールの塊や
臭みの原因でもある
45: 20/07/08(水)16:25:50 ID:33i
>>44
はえ～
はえ～
46: 20/07/08(水)16:28:43 ID:MtE
やっぱり味つけてから煮込んだ方がええかな
47: 20/07/08(水)16:31:12 ID:33i
下味付けてやないと染み込みに時間かかる…かからない？
48: 20/07/08(水)16:41:15 ID:MtE
みりんと醤油と味噌で味付けた
49: 20/07/08(水)16:43:03 ID:MtE
後は夕飯まで1時間半煮込んだら完成や
51: 20/07/08(水)16:49:47 ID:wzl
味つけたならネギは形あるうちに抜いたほうがええよ
溶けてでろでろになる
溶けてでろでろになる
53: 20/07/08(水)16:53:43 ID:MtE
>>51
了解や
ありがとう
了解や
ありがとう
52: 20/07/08(水)16:53:09 ID:wzl
あと夏場は煮物すると暑くなるからシャトルシェフみたいなの買うと便利やで
54: 20/07/08(水)17:07:30 ID:HYa
えらい早いな。ワイがもつ煮込みやると三日掛かるで
55: 20/07/08(水)17:08:40 ID:Ox3
>>54
もつ煮は腕前によって時間変わるからな
ワイがやったら20分ぐらいでできふわ
もつ煮は腕前によって時間変わるからな
ワイがやったら20分ぐらいでできふわ
57: 20/07/08(水)17:13:36 ID:MtE
>>55
ワイ野菜切るだけで20分かかるわ
ワイ野菜切るだけで20分かかるわ
56: 20/07/08(水)17:09:42 ID:5m8
一皿欲しい
58: 20/07/08(水)17:15:18 ID:MtE
途中経過
59: 20/07/08(水)17:37:00 ID:MtE
途中経過2
60: 20/07/08(水)18:02:10 ID:B7b
おいしそう
61: 20/07/08(水)18:28:29 ID:MtE
完成！
62: 20/07/08(水)18:33:53 ID:MtE
完成！
63: 20/07/08(水)18:36:27 ID:Zta
>>62
これ絶対うまいやつや！
これ絶対うまいやつや！
64: 20/07/08(水)18:52:17 ID:MtE
モツも大根も柔らかくて美味しかったで
下処理頑張ったから臭みも皆無や
下処理頑張ったから臭みも皆無や
65: 20/07/08(水)22:36:48 ID:B7b
ええなー
