1: 2020/11/13(金) 06:14:57.663 ID:CcX5Q+jF0
ピーマンの苦味が美味いのはわかる
ゴーヤーは苦い上に吐き気がするほど青臭い
好きな者はどういうところが好きなの
ゴーヤーは苦い上に吐き気がするほど青臭い
好きな者はどういうところが好きなの
3: 2020/11/13(金) 06:15:59.169 ID:q3ou4YJvr
苦味
6: 2020/11/13(金) 06:17:30.916 ID:CcX5Q+jF0
>>3
苦味がプラスに働いてるように思えないんだけど
なんせ癖のある青臭さの主張が半端ない
苦味がプラスに働いてるように思えないんだけど
なんせ癖のある青臭さの主張が半端ない
4: 2020/11/13(金) 06:16:24.393 ID:tvJ/r8qda
ゴーヤーの正しい調理手順ふんでないやつに限ってそういうことをいう
つまみとしてはかなり良いものだ
つまみとしてはかなり良いものだ
12: 2020/11/13(金) 06:19:19.744 ID:CcX5Q+jF0
>>4
美味いゴーヤー料理食ってみたいわ
他の具材とちゃんと調和できるなら美味いと思う
美味いゴーヤー料理食ってみたいわ
他の具材とちゃんと調和できるなら美味いと思う
22: 2020/11/13(金) 06:23:04.196 ID:tvJ/r8qda
>>12
それ以前に乾燥ゴーヤー素揚げして塩だけで味付けたうまいゴーヤーチップス探して食ってみろ
ゴーヤー自体がそもそもうまいんだ
全国の居酒屋につまみで置かない理由がわからんほどのビールとの相性だぞ
それ以前に乾燥ゴーヤー素揚げして塩だけで味付けたうまいゴーヤーチップス探して食ってみろ
ゴーヤー自体がそもそもうまいんだ
全国の居酒屋につまみで置かない理由がわからんほどのビールとの相性だぞ
7: 2020/11/13(金) 06:18:19.777 ID:HhSGD7BIa
キュウリとかカボチャとかスイカに近い
香りを楽しむ面もある
香りを楽しむ面もある
17: 2020/11/13(金) 06:21:00.749 ID:CcX5Q+jF0
>>7
言われてみればキュウリ嫌いだわ
確かに似た癖を感じる気がする
言われてみればキュウリ嫌いだわ
確かに似た癖を感じる気がする
8: 2020/11/13(金) 06:18:26.751 ID:tvJ/r8qda
まず半分に割って白ワタをきれいに取る
縦に切ったら塩もみして出た水を捨てる
これで苦味の調整できることもしらんやつが料理を語るな！！
9: 2020/11/13(金) 06:18:28.980 ID:0R1WT0tk0
塩もみは知ってたけど砂糖も入れるといいんだ
35: 2020/11/13(金) 07:42:20.205 ID:dNEof23v0
>>9
砂糖の方が粒子細かいからよく水が抜ける
ゴーヤに限らず基本やで
砂糖の方が粒子細かいからよく水が抜ける
ゴーヤに限らず基本やで
10: 2020/11/13(金) 06:18:30.322 ID:7De4xTdh0
ゴーヤでええやん
13: 2020/11/13(金) 06:19:31.942 ID:qGEWmCGSa
苦そうで苦くなくてちょっと苦いところ
14: 2020/11/13(金) 06:20:27.226 ID:tvJ/r8qda
・塩もみの加減
・油の量
・卵の量
・味付け
これらで好みの苦味に調整可能だというのに！！
15: 2020/11/13(金) 06:20:39.848 ID:k8SPPCHk0
ゴーヤチャンプル美味すぎワロタ。梨と同じくらい永遠に食えそう
16: 2020/11/13(金) 06:20:59.938 ID:286Ftuugd
じゃあ逆になんでピーマンの苦味が美味いのは分かるんだ？
18: 2020/11/13(金) 06:21:38.888 ID:7K5wclaoa
苦味が癖になる苦いからうまいの肉とも合う
19: 2020/11/13(金) 06:22:18.058 ID:CcX5Q+jF0
ピーマンはそのものの味が美味いから苦味も美味い
ゴーヤーは不味い味に苦味がついてて吐きそう
これが俺のゴーヤーへの印象
ゴーヤーは不味い味に苦味がついてて吐きそう
これが俺のゴーヤーへの印象
20: 2020/11/13(金) 06:22:27.301 ID:5d/+Nr3s0
うちの必殺ゴーヤの肉団子食わせてやりたい
あと熟れたゴーヤの種のまわりがむちゃくちゃ甘くておいしい
あと熟れたゴーヤの種のまわりがむちゃくちゃ甘くておいしい
21: 2020/11/13(金) 06:22:52.136 ID:qGEWmCGSa
苦いものと肉は合うんだよ
23: 2020/11/13(金) 06:23:53.442 ID:CcX5Q+jF0
あの虫が食ってそうな草っぽい味どうにかならんのか
24: 2020/11/13(金) 06:25:58.493 ID:IVe6hoB1a
ゴーヤが青臭いのはちょっとわかる
25: 2020/11/13(金) 06:26:04.186 ID:ttskbaACa
ゴーヤチャンプルーって苦いとまずって思うけどでも苦いほうが食が進むんだよな
苦っ、まず、うま！みたいな
不思議
苦っ、まず、うま！みたいな
不思議
26: 2020/11/13(金) 06:27:56.336 ID:vLDBnC4i0
ゴーヤーにも生で食える苦味の弱い種類とクッソ苦い種類がある
28: 2020/11/13(金) 06:31:12.271 ID:pRxkwNjCa
お店で食ったらゴーヤーチャンプルー美味いのか？
しかし家庭で食って苦手なもん店で頼もうとは思わんぞ
しかし家庭で食って苦手なもん店で頼もうとは思わんぞ
30: 2020/11/13(金) 06:32:01.318 ID:tvJ/r8qda
>>28
店で食おうが店主の好みと合わなきゃうまいわけない
店で食おうが店主の好みと合わなきゃうまいわけない
32: 2020/11/13(金) 06:33:07.016 ID:tvJ/r8qda
そもそも豆腐も違うからな
沖縄の人は堅いずっしりとした沖縄の豆腐使う
沖縄の人は堅いずっしりとした沖縄の豆腐使う
36: 2020/11/13(金) 07:44:46.275 ID:dNEof23v0
>>32
島豆腐な
でも豆腐は味の鍵にならない気がする
油や肉の量が残りのゴーヤの苦味をどれだけ包み込むかに大きく影響する
ウマい豚肉使おう
島豆腐な
でも豆腐は味の鍵にならない気がする
油や肉の量が残りのゴーヤの苦味をどれだけ包み込むかに大きく影響する
ウマい豚肉使おう
31: 2020/11/13(金) 06:32:09.966 ID:PMAhjKJI0
サザエの黒い苦い部分と同じでマズイのが良いみたいなとこあるよね
