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牛カツがイマイチ美味しくない理由
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1: 2022/05/12(木) 23:04:24.451 ID:roqQdHpu0
なに?

 

引用元: ・牛カツがイマイチ美味しくない理由



2: 2022/05/12(木) 23:04:51.627 ID:hZ2bjQ/e0
美味いが

 

3: 2022/05/12(木) 23:05:22.688 ID:roqQdHpu0
>>2
悪くないんだけどトンカツの方が美味しいんだよな…

 

4: 2022/05/12(木) 23:05:38.570 ID:Cnsc98J/0
ぐにゃぐにゃしてる

 

5: 2022/05/12(木) 23:05:41.151 ID:EFYyXDq4a
高い気が

 

6: 2022/05/12(木) 23:05:59.458 ID:M2PND/XP0
牛カツ苦手
うまくないわりに高い
豚や鳥の方が好み

 

7: 2022/05/12(木) 23:06:15.610 ID:Uktx2aNL0
レアで提供されるから味はあまり感じられなかった
あれは食感を楽しむモノだわ

 

8: 2022/05/12(木) 23:06:17.830 ID:lYEl7A4C0
牛の脂感が揚げ物にマッチしてない感はある

 

29: 2022/05/12(木) 23:25:25.600 ID:qH+Hu+Waa
>>8
わかる
牛の脂と揚げ油が喧嘩して両方くどくなる
ソースはウスターの酸味は合う気がする

 

9: 2022/05/12(木) 23:06:18.558 ID:ErTVsvmi0
牛をレアで食べるなら焼くので

 

11: 2022/05/12(木) 23:08:12.660 ID:hXAUFGg00

牛肉は火を通すと固くなる
赤身でも他の肉に比べて脂が多いため落とさず閉じ込めるような料理には不向き
美味いこともあるが結局クドくて「また食べたい」とはなりにくい

そしてなにより価格

 

12: 2022/05/12(木) 23:08:29.151 ID:Q5vCJ7Wla
ポークステーキが物足りないのと真逆
牛はかぶりつくものじゃない

 

14: 2022/05/12(木) 23:09:28.425 ID:d96yacrZ0
なんか飯にも酒にも微妙に合わない

 

16: 2022/05/12(木) 23:16:40.856 ID:0IXEsHWD0
牛カツは牛カツで美味しいけどなあ

 

19: 2022/05/12(木) 23:18:09.521 ID:9OyVZx9P0
美味いんだけど安くて手軽なトンカツにあっさり抜かれるレベルの味

 

20: 2022/05/12(木) 23:18:42.637 ID:lbu/Ey2xa
串カツ

 

21: 2022/05/12(木) 23:19:07.217 ID:roqQdHpu0
なんでだろうな
レアってあんまり旨味を引き出す調理法じゃないんかね
レアチャーシューとかも微妙だし

 

22: 2022/05/12(木) 23:19:19.526 ID:cBL2vXxI0
不味いよな。肉寿司も不味い

 

25: おっとっと(東京都) 2022/05/12(木) 23:21:07.144 ID:9Fs6ks140
>>22
旨いよ

 

28: 2022/05/12(木) 23:22:16.972 ID:roqQdHpu0
揚げ料理は本質的には蒸し料理だと聞いたことがある
衣の中で蒸して旨味を引き出すのが揚げ料理の妙味だと
つまり揚げているにも関わらずレアでさっさと調理を済ませてしまうので揚げることのメリットを生かせてない、と

 

30: 2022/05/12(木) 23:30:57.228 ID:hMU4mGeXa
>>28
グリル凡のビフカツサンドはレアというか
ローストビーフぽいと思った
ステーキも蓋して蒸して少し寝かせたり

 

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