フライドポテト
自炊・料理

【画像あり】初めて作ったフライドポテトがこちら

【画像あり】初めて作ったフライドポテトがこちら
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1：：2017/05/14(日) 17:38:21.735 ID:zdDAloJk0.net

なぜなのか



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2：：2017/05/14(日) 17:39:11.845 ID:onqfNGz50.net
あげたんこれ
3：：2017/05/14(日) 17:39:58.500 ID:zdDAloJk0.net
>>2
フライパンに油引いて上げた
10：：2017/05/14(日) 17:41:39.734 ID:S2LY6NGY0.net
>>3
お湯だろ
13：：2017/05/14(日) 17:42:27.939 ID:zdDAloJk0.net
>>10
マジ？
4：：2017/05/14(日) 17:39:58.901 ID:EozQX1fb0.net
マッシュポテトじゃん
7：：2017/05/14(日) 17:40:50.347 ID:zdDAloJk0.net
>>4
これかマッシュポテトというのか
5：：2017/05/14(日) 17:40:21.493 ID:tPko2lvJ0.net
そのまま潰してマッシュポテトにしちまえ
6：：2017/05/14(日) 17:40:47.224 ID:BouxBylP0.net
品種が悪い
8：：2017/05/14(日) 17:41:11.318 ID:zdDAloJk0.net
>>6
新じゃがいもってやつ
鹿児島産らしい
9：：2017/05/14(日) 17:41:19.257 ID:aWQGf6Or0.net
油の温度が低かったんじゃね
16：：2017/05/14(日) 17:43:04.785 ID:zdDAloJk0.net
>>9
それはあるかも
11：：2017/05/14(日) 17:41:53.437 ID:EWjOpJHr0.net
油引いてって言ってる時点で揚げてないじゃん
14：：2017/05/14(日) 17:42:51.826 ID:zdDAloJk0.net
>>11
初めての自炊だからよく分からん
12：：2017/05/14(日) 17:42:16.823 ID:zdDAloJk0.net
これこのまま潰せばマッシュポテトっていうやつになるのか？
17：：2017/05/14(日) 17:43:29.826 ID:EozQX1fb0.net
切ったじゃがいもは冷やしとけ
油の温度が下がるとうまくいかないから少しずつ揚げる
23：：2017/05/14(日) 17:44:50.976 ID:zdDAloJk0.net
>>17
なるほど
42：：2017/05/14(日) 17:52:30.760 ID:NdUIRa0B0.net
>>17
じゃがいもはお前の顔やろ
18：：2017/05/14(日) 17:43:59.099 ID:q65P1SeO0.net
ﾜﾛﾀｗ
ふかし芋になってるｗｗｗｗｗｗ
23：：2017/05/14(日) 17:44:50.976 ID:zdDAloJk0.net
>>18
うむ
21：：2017/05/14(日) 17:44:25.538 ID:HHRKxc+G0.net
これはポテトサラダにするしかないな
27：：2017/05/14(日) 17:45:27.436 ID:zdDAloJk0.net
>>21
塩味ついてるけど大丈夫？
潰してマヨネーズかければいいんだよな？
22：：2017/05/14(日) 17:44:50.748 ID:Gqxzcy6pa.net
どれくらい目悪いの？
28：：2017/05/14(日) 17:45:58.291 ID:zdDAloJk0.net
>>22
0.03
24：：2017/05/14(日) 17:45:10.962 ID:5TaxMZNr0.net
このままなんとか試行錯誤すればじゃがりこの一本や二本くらい作れそう
28：：2017/05/14(日) 17:45:58.291 ID:zdDAloJk0.net
>>24
マジ？
25：：2017/05/14(日) 17:45:15.682 ID:VZRlu0Lb0.net
マッシュしてんじゃねえよ
28：：2017/05/14(日) 17:45:58.291 ID:zdDAloJk0.net
>>25
いやこいつが勝手に崩れてきたんだよ
俺は何もしてない
26：：2017/05/14(日) 17:45:21.309 ID:gdnqWsuK0.net
火が強すぎなんじゃね
29：：2017/05/14(日) 17:46:22.638 ID:zdDAloJk0.net
>>26
油って弱火じゃないとだめなの？
30：：2017/05/14(日) 17:47:21.283 ID:wdGOVKFSd.net
油と水間違えてませんか
36：：2017/05/14(日) 17:49:59.358 ID:zdDAloJk0.net
>>30
それはない
31：：2017/05/14(日) 17:47:23.681 ID:q65P1SeO0.net
フライパンより鍋に油ぶちこんでやった方がいいじゃないの？
油の処理面倒だけど
業務用だとフライヤーっていう調理器具でやるんだけど
結構、油いっぱい入ってるよｗ
36：：2017/05/14(日) 17:49:59.358 ID:zdDAloJk0.net
>>31
なるほど
32：：2017/05/14(日) 17:47:41.602 ID:zdDAloJk0.net
油少なかったのかな
40：：2017/05/14(日) 17:51:08.361 ID:q65P1SeO0.net
>>32
油引いてるっていう時点でそうなのかな？と
店でフライドポテト作る時はフライヤーっていう調理器具に
なみなみ油入ってて、そこで揚げてた
油ひくというより、流し込むって感じｗ
44：：2017/05/14(日) 17:52:35.637 ID:zdDAloJk0.net
>>40
油多くないと挙がらないんだな
33：：2017/05/14(日) 17:48:46.989 ID:L2DSVEkM0.net
揚げ焼きになってるんじゃねえか
36：：2017/05/14(日) 17:49:59.358 ID:zdDAloJk0.net
>>33
揚げ焼きっていうのか
サンクス
35：：2017/05/14(日) 17:49:48.226 ID:VSW3x07e0.net
油の温度が低すぎると表面がカリっとなる前に
中のほうまで火が通って柔らかくなるからグチャグチャになる
37：：2017/05/14(日) 17:50:38.277 ID:zdDAloJk0.net
>>35
分かった

油が少ない&油の温度が低い
これが原因みたいだな

39：：2017/05/14(日) 17:50:54.610 ID:zdDAloJk0.net
でも絶妙な塩加減でそこそこうまい
41：：2017/05/14(日) 17:51:38.332 ID:5jC7Nvr5d.net
潰して小判形にして小麦粉まぶして焼けば？
44：：2017/05/14(日) 17:52:35.637 ID:zdDAloJk0.net
>>41
それ何ていう料理なの？
46：：2017/05/14(日) 17:53:53.133 ID:5jC7Nvr5d.net
>>44
ハッシュポテトまがい
48：：2017/05/14(日) 17:54:47.203 ID:zdDAloJk0.net
>>46
ほう
43：：2017/05/14(日) 17:52:33.365 ID:EWjOpJHr0.net
バターと牛乳まぜて塩胡椒すればマッシュポテト

マヨネーズと塩胡椒とハムとか人参とか好みでまぜてポテトサラダ

片栗粉混ぜてこねて焼けば芋もち

45：：2017/05/14(日) 17:53:40.795 ID:zdDAloJk0.net
>>43
おお、すげえ
こういうのありがたいわ
今度つくるわ
49：：2017/05/14(日) 17:55:30.219 ID:zdDAloJk0.net
いやでも結構うまいぞ
ここから新しい料理作れそうな気がする
50：：2017/05/14(日) 17:56:16.334 ID:nYdOJSX90.net
芋だからな
54：：2017/05/14(日) 17:58:27.673 ID:zdDAloJk0.net
>>50
芋って万能なの？
52：：2017/05/14(日) 17:57:12.858 ID:uYCHaXUh0.net
揚げろよ
55：：2017/05/14(日) 17:58:42.079 ID:zdDAloJk0.net
>>52
あげたつもり
58：：2017/05/14(日) 17:59:52.838 ID:q65P1SeO0.net
確か、店で教わったのは180度が適温
フライヤーなら温度計がついてて一目瞭然でわかるけど
フライパンやなべでどうやって温度はかるか知らんｗ
パン粉とか落として適当に計るのかな？
180度までは強火であと弱火で温度保つ・・とかだった気が・・
63：：2017/05/14(日) 18:03:07.288 ID:zdDAloJk0.net
>>58
温度計があったな
というかとりあえず油足りてなかったw
65：：2017/05/14(日) 18:07:43.691 ID:5jC7Nvr5d.net
>>63
まさか普通の水銀温度計使うつもりか...。

油はパン粉かなんか入れてサッと上がってきたら揚げ時

71：：2017/05/14(日) 18:17:27.880 ID:zdDAloJk0.net
>>64-65
いや、専用のあるだろ
66：：2017/05/14(日) 18:07:56.320 ID:TezsdjCL0.net
水にさらして表面のデンプンを落とす
油の温度は、菜箸浸けて全体からシュワシュワ泡が出るくらい
72：：2017/05/14(日) 18:17:36.710 ID:zdDAloJk0.net
>>66
なるほど
67：：2017/05/14(日) 18:11:31.872 ID:G9LCw40F0.net
油少なすぎて炒め物になってるにしても全く焦げてないのはどういうことなんだ…？
73：：2017/05/14(日) 18:18:19.342 ID:zdDAloJk0.net
>>67
テフロンだから？
75：：2017/05/14(日) 18:20:32.881 ID:L2DSVEkM0.net
>>73
テフロンは関係ねえよ
78：：2017/05/14(日) 18:24:05.768 ID:zdDAloJk0.net
>>75
マジ？
74：：2017/05/14(日) 18:20:18.211 ID:EozQX1fb0.net
揚げ物はちゃんと温度計使った方が失敗がない
76：：2017/05/14(日) 18:21:22.786 ID:zdDAloJk0.net
>>74
うむ
77：：2017/05/14(日) 18:22:46.745 ID:G9LCw40F0.net
>>76
何を偉そうに
78：：2017/05/14(日) 18:24:05.768 ID:zdDAloJk0.net
>>76
うむ
79：：2017/05/14(日) 18:24:26.709 ID:CJZ2KQho0.net
>>1
すいとんに見えた
フライドポテト作ってみた結果ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
引用元：http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1494751101
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