本物の牛乳そっくりな「植物由来の人工牛乳」をImpossible Foodsが開発中
植物由来の人工肉を製造・販売しているアメリカのImpossible Foodsが新たに植物由来の人工牛乳「Impossible Milk」を開発中だと発表しました。
Impossible milk could be coming to your cereal bowl - CNN
https://edition.cnn.com/2020/10/20/business/impossible-foods-milk/index.html
Impossible Foods is working on a dairy-free milk
https://www.fastcompany.com/90567559/impossible-foods-is-branching-out-from-burgers-next-up-milk
Impossible Foods Developing Milk That Tastes Like the Real Thing | HYPEBEAST
https://hypebeast.com/2020/10/impossible-foods-milk-cow-taste-development-info
近年は豆乳の他にも、ココナッツミルクやアーモンドミルク、オーツミルクなどの「ミルク」と名の付く製品が多数販売されています。
こうした代替ミルクを牛乳よりも好むといる人もいる一方で、「本物の牛乳の味がする代替ミルク」は存在していません。
この本物に近い代替ミルクを作成しようとしているのが、「本物に近い人工肉」の作成に取り組んできたImpossible Foodsです。
（以下略、続きはソースでご確認下さい）
Gigazine 2020年11月08日 12時00分
https://gigazine.net/news/20201108-impossible-foods-dairy-free-milk/
引用元: ・【食】本物の牛乳そっくりな「植物由来の人工牛乳」を米Impossible Foodsが開発中 [すらいむ★]
豆乳
豆乳
しばらくして気持ち悪くなって吐いた
だったらミルク飲もうよ
→味の癖が気になって普通の牛乳に戻る
これを何度も繰り返してるわ
コーヒーフレッシュは植物性だけどガゼインナトリウム(牛乳由来の乳化したカルシウム)入ってるよ
リジンとビタミンB12がないんだよね
スキムミルクは、牛乳から脂肪分を取り、乾燥させて作られたもので、とても保存性に優れています。一般的に牛乳の賞味期限は、製造日から1週間程度ですが、スキムミルクはなんと製造から1年程度と、長期保存が可能なものが多いんです。脂肪分を抜いてあるので油やけすることもなく、風味が落ちにくいのも特徴です。
人工牛乳って料理に使えるの？
レシピ無視が不安で低脂肪乳も使わないのに。
ベジタリアンとかイスラムヒンズー教徒向けなんだろ
いやフルーチェのみならず完全に牛乳の代替になれないのなら
牛乳のシェアを奪ってしまいそうな物は出てこないでくれ
豆の臭いだけ取り除ければなぁ
最近の低脂肪乳は伊賀とすんなり飲めるようになってきている
