1: 2022/09/19(月) 22:39:50.211 ID:Q4y6k6iia
ふざけんなよ
引用元: ・木綿豆腐でマーボー作るとうまいって言ってたやつ出てこい！！絹ごしのほうがうまいぞ騙したな
3: 2022/09/19(月) 22:40:34.779 ID:peWjGE/qd
ごめん
木綿だけに
4: 2022/09/19(月) 22:40:44.299 ID:Q4y6k6iia
レンチンで調理すれば絹でも崩れんよ
5: 2022/09/19(月) 22:41:12.376 ID:Q4y6k6iia
まじ腹立つ
6: 2022/09/19(月) 22:41:34.513 ID:wuk/66oO0
絹一択だぞ
7: 2022/09/19(月) 22:41:43.595 ID:9p/Rm11z0
ソフト豆腐で作るのが一番だな
8: 2022/09/19(月) 22:41:44.044 ID:2pWnCmZD0
若いのぉ
9: 2022/09/19(月) 22:41:53.426 ID:Q4y6k6iia
5chで料理に関するだましはご法度だろ.....😡
13: 2022/09/19(月) 22:43:02.568 ID:wuk/66oO0
>>9
過去に豚の生肉は国産なら刺身にして食えるとか聞いて大変な目にあった
騙されるなよ！
過去に豚の生肉は国産なら刺身にして食えるとか聞いて大変な目にあった
騙されるなよ！
15: 2022/09/19(月) 22:43:39.136 ID:I9+Co5nq0
>>13
さすがにそんなのにダマされるなよｗｗｗ
さすがにそんなのにダマされるなよｗｗｗ
10: 2022/09/19(月) 22:41:56.129 ID:8FIWbpe50
絹ごし豆腐、塩水で下ゆでするとホント崩れないんだな
11: 2022/09/19(月) 22:41:59.897 ID:mjMUiACX0
俺も絹派
14: 2022/09/19(月) 22:43:05.081 ID:Q4y6k6iia
木綿はスカスカだから味がしみるとか抜かしてたな
全然絡まねえぞボケカス
全然絡まねえぞボケカス
16: 2022/09/19(月) 22:43:46.378 ID:eQCGq2O+0
絹の方が美味しい
でも自分で作るなら木綿
でも自分で作るなら木綿
17: 2022/09/19(月) 22:44:19.640 ID:zlEU66Rl0
絹で作ったことないからわからん
18: 2022/09/19(月) 22:44:40.065 ID:Q4y6k6iia
木綿使っていいのは鍋と ギリでゴーヤチャンプルーくらいだろ
19: 2022/09/19(月) 22:44:45.720 ID:NlvB5Dlk0
木綿湯通しするとプルップルでおいしいだろ
20: 2022/09/19(月) 22:44:47.231 ID:UWyd+cqYd
俺も絹
21: 2022/09/19(月) 22:44:49.685 ID:8FIWbpe50
勝手なイメージだが
四川風 木綿
広東風 絹ごし
だとうまいイメージ
広東風が好き
四川風 木綿
広東風 絹ごし
だとうまいイメージ
広東風が好き
24: 2022/09/19(月) 22:45:28.938 ID:Q4y6k6iia
>>21
まさに今回のは四川風なんだよなぁ
まさに今回のは四川風なんだよなぁ
30: 2022/09/19(月) 22:47:58.882 ID:aludFKQba
>>21
いつも陳建一レシピで作ってるけど
大体どの動画でも絹ごしでって言ってんな
木綿でもいいけど、みたいな感じで
絹ごしで作ってみた
33: 2022/09/19(月) 22:48:38.459 ID:cgamf3jd0
>>30
これは料理上手
これは料理上手
37: 2022/09/19(月) 22:50:14.755 ID:aludFKQba
>>33
麻婆豆腐は調味料揃えるのが面倒なだけで
調理手順はめちゃシンプルで簡単だから
誰でも出来るよー
麻婆豆腐は調味料揃えるのが面倒なだけで
調理手順はめちゃシンプルで簡単だから
誰でも出来るよー
44: 2022/09/19(月) 22:53:20.718 ID:Q4y6k6iia
>>30
うまそう 結婚して
うまそう 結婚して
46: 2022/09/19(月) 22:54:16.681 ID:8FIWbpe50
>>30
追いホアジャオと青梗菜炒めと卵スープがいい感じ！
卵スープいつも失敗するねん
追いホアジャオと青梗菜炒めと卵スープがいい感じ！
卵スープいつも失敗するねん
52: 2022/09/19(月) 22:58:56.090 ID:aludFKQba
>>46
青菜炒めじゃなくてごめん
残り物のヌタなんだw
ネギと蒟蒻の酢味噌和え
卵スープは
スープ沸騰させて火止めて水溶き片栗粉入れて
ぐるぐる混ぜながら少しずつ溶き卵流し入れれば簡単よ
25: 2022/09/19(月) 22:46:06.133 ID:m4ROxgpG0
26: 2022/09/19(月) 22:46:30.145 ID:I9+Co5nq0
>>25
でかい
でかい
32: 2022/09/19(月) 22:48:18.946 ID:aludFKQba
>>25
1丁丸ごとタイプ憧れる
1丁丸ごとタイプ憧れる
34: 2022/09/19(月) 22:48:54.414 ID:Q4y6k6iia
>>25
リアルでマーボー吹いた
リアルでマーボー吹いた
28: 2022/09/19(月) 22:46:51.889 ID:DE9T90uN0
木綿が上手いのは味を染み込ませる料理の時だからな
31: 2022/09/19(月) 22:47:59.872 ID:cgamf3jd0
>>28
麻婆いいやん
麻婆いいやん
29: 2022/09/19(月) 22:47:32.566 ID:1who9lgw0
下茹でしたか？
35: 2022/09/19(月) 22:49:10.112 ID:Q4y6k6iia
>>29
してない
してない
41: 2022/09/19(月) 22:51:45.266 ID:zlEU66Rl0
>>35
水出てきて白く濁っただろ
水出てきて白く濁っただろ
43: 2022/09/19(月) 22:52:52.493 ID:Q4y6k6iia
>>41
レンチンしたとき水分捨てた
レンチンしたとき水分捨てた
36: 2022/09/19(月) 22:49:55.862 ID:9p/Rm11z0
絹ごしはなんか味が薄い気がする
45: 2022/09/19(月) 22:53:28.073 ID:W4YXTrbXa
木綿つかうことないや
47: 2022/09/19(月) 22:54:49.363 ID:9qX5N2Tg0
マジで見栄え以外のメリット皆無だと思ってるわ
高い木綿ならうまいのか？
高い木綿ならうまいのか？
48: 2022/09/19(月) 22:56:17.845 ID:Q4y6k6iia
やっぱ茶碗蒸しレベルのトロトロ感のほうがうまいわ ごっそさんでした
49: 🐙 2022/09/19(月) 22:57:04.150 ID:hWf7BXMX0
どっちも違った美味さがある
50: 2022/09/19(月) 22:57:57.749 ID:zxKQEtsN0
木綿が合う料理って何があるだろう
51: 2022/09/19(月) 22:58:13.525 ID:mXCGUiWM0
絹だと味絡まないから豆腐じゃなくてよくね？ってなる
53: 2022/09/19(月) 22:59:06.105 ID:zlEU66Rl0
水分の多さでスープ状になるか炒め物状になるかで違うのかね
俺が作ると水分ほとんどないラー油豆腐みたいになるわ
俺が作ると水分ほとんどないラー油豆腐みたいになるわ
57: 2022/09/19(月) 23:03:18.160 ID:8FIWbpe50
>>53
水溶きカタクリ入れたあとじっくり火入れするのが肝要らしい
お、固まってきたなー
からの
じっくり火入れ
水溶きカタクリ入れたあとじっくり火入れするのが肝要らしい
お、固まってきたなー
からの
じっくり火入れ
61: 2022/09/19(月) 23:05:18.453 ID:aludFKQba
>>57
そうそう
水溶き片栗粉を混ぜた瞬間は
なんつうか、粉が広がってとろみ風になってるだけ
その後しっかり熱を通さないと
すぐにまた緩くなっちゃう
65: 2022/09/19(月) 23:10:10.298 ID:Q4y6k6iia
>>57
勉強になるわ
勉強になるわ
86: 2022/09/20(火) 00:02:56.368 ID:KkojkS5L0
陳建一の店は木綿っていつてたような
うちの店のはいい豆腐だから大丈夫みたいな
いまは店も絹に変えた？
うちの店のはいい豆腐だから大丈夫みたいな
いまは店も絹に変えた？
88: 2022/09/20(火) 01:30:58.862 ID:ZX1BmQ4X0
>>86
前動画見たとき絹みたいな木綿って言ってたな
前動画見たとき絹みたいな木綿って言ってたな
87: 2022/09/20(火) 00:59:31.177 ID:WFFanl8V0
本場の石膏豆腐で作ったやつを一度食ってみたい
