1::2017/06/10(土) 22:07:11.061 ID:DqRr5jxR0.net
オージー480gくらい
2::2017/06/10(土) 22:07:32.637 ID:xp/0JNyx0.net
4::2017/06/10(土) 22:07:47.677 ID:7xUsamO7M.net
7::2017/06/10(土) 22:08:27.540 ID:529AKtAxa.net
10::2017/06/10(土) 22:09:26.954 ID:cqJAjnsU0.net
こういうのをフライパンで焼くのってもったいないよね
11::2017/06/10(土) 22:10:44.398 ID:Uib+SlVX0.net
12::2017/06/10(土) 22:11:41.704 ID:3Yi5j6Lpp.net
15::2017/06/10(土) 22:16:42.761 ID:DqRr5jxR0.net
冷蔵庫からだしたこいつを常温に戻します
レンジに入れて
30度に合わせてチン
16::2017/06/10(土) 22:17:53.702 ID:DqRr5jxR0.net
定食なので米を炊くところからはじめるよ
17::2017/06/10(土) 22:18:58.933 ID:DqRr5jxR0.net
俺流なんだけど米をザルに入れて
19::2017/06/10(土) 22:20:08.611 ID:qxv9hzKJ0.net
20::2017/06/10(土) 22:20:31.285 ID:DqRr5jxR0.net
水をだーっと
21::2017/06/10(土) 22:21:16.387 ID:5JIwNw9t0.net
23::2017/06/10(土) 22:22:28.167 ID:DqRr5jxR0.net
22::2017/06/10(土) 22:21:59.167 ID:DqRr5jxR0.net
泡立て器でガシャガシャーと混ぜて
すぐ水捨てます
29::2017/06/10(土) 22:25:52.979 ID:DqRr5jxR0.net
すぐ2回めの水
かき混ぜて
捨てるを繰り返します
水を貯めておいたのは
2回めまでの水換えを手早くやると米にヌカ臭さがつくのが防げるとか
なんか炊飯器の説明書に書いてあった
32::2017/06/10(土) 22:27:36.353 ID:xhq0Nqt30.net
33::2017/06/10(土) 22:27:40.848 ID:DqRr5jxR0.net
3合
熟成炊きコースで79分だと
34::2017/06/10(土) 22:28:17.425 ID:jC4qC2TH0.net
36::2017/06/10(土) 22:29:01.342 ID:DqRr5jxR0.net
次は味噌汁
37::2017/06/10(土) 22:29:51.216 ID:rq2MlUZl0.net
40::2017/06/10(土) 22:30:41.776 ID:DqRr5jxR0.net
水を入れて火にかけて
豆腐を入れる
このサイの目に切る道具 微妙に使えない
41::2017/06/10(土) 22:31:30.833 ID:DqRr5jxR0.net
42::2017/06/10(土) 22:31:49.462 ID:wBAdL/+td.net
45::2017/06/10(土) 22:32:37.346 ID:DqRr5jxR0.net
油揚げ
入れすぎた
47::2017/06/10(土) 22:33:32.788 ID:q5wEamCSd.net
53::2017/06/10(土) 22:35:11.341 ID:DqRr5jxR0.net
46::2017/06/10(土) 22:33:06.130 ID:5JY1dgs90.net
48::2017/06/10(土) 22:33:36.954 ID:81TUzm7O0.net
52::2017/06/10(土) 22:34:25.733 ID:DqRr5jxR0.net
スレタイに定食を作ったと書いたからな
味噌をといて
乾燥わかめ入れて味噌汁完成
56::2017/06/10(土) 22:36:05.126 ID:DqRr5jxR0.net
サラダは袋から適当に
58::2017/06/10(土) 22:37:02.581 ID:7xyA+N4h0.net
59::2017/06/10(土) 22:37:27.120 ID:DqRr5jxR0.net
次はとろろなんだけど
面白い作り方を紹介します
芋はもちろん大和芋だよね
60::2017/06/10(土) 22:38:20.738 ID:7xyA+N4h0.net
63::2017/06/10(土) 22:38:56.920 ID:DqRr5jxR0.net
61::2017/06/10(土) 22:38:28.386 ID:DqRr5jxR0.net
皮をむいて
適当に切って
64::2017/06/10(土) 22:39:13.310 ID:5JY1dgs90.net
66::2017/06/10(土) 22:40:17.863 ID:DqRr5jxR0.net
ブレンダーでウイイイン
超らくちん おろし金とかやってられるか
67::2017/06/10(土) 22:40:42.098 ID:Gf7MoWif0.net
68::2017/06/10(土) 22:42:16.330 ID:DqRr5jxR0.net
めんつゆ入れて
はい完成
ブレンダー使うと異様にクリーミーなとろろになっちゃうけど楽です
70::2017/06/10(土) 22:46:23.129 ID:DqRr5jxR0.net
炊き上がった米がこちら
べちょべちょしてない硬めが好きです
炊いたご飯は、釜の外周と中心で米の仕上がりが違うらしく
炊けたらすぐ混ぜて馴染ませてやるのが大事だそうです
72::2017/06/10(土) 22:49:23.181 ID:DqRr5jxR0.net
この牛脂的なものを溶かしてですね
74::2017/06/10(土) 22:50:12.743 ID:YKzok7i70.net
76::2017/06/10(土) 22:51:27.084 ID:DqRr5jxR0.net
>>74
ダシ入りだから別にいいかなって
味の素は癖でいつも入れるけど
75::2017/06/10(土) 22:50:41.021 ID:DqRr5jxR0.net
ジュ~ってかんじ
強火です
77::2017/06/10(土) 22:52:59.203 ID:a9kbfucEd.net
>>75
強火で焼くより弱火で60度になるように調整して焼いたの方が美味くなるって
この間目がテンでやってたぞ
80::2017/06/10(土) 22:56:30.177 ID:DqRr5jxR0.net
>>77 それをやる機械買ったんだけど
それで作ると叩かれるから今日は直火
弱火でじっくり焼くのと強火で手早くひっくり返し続けるのは同じ結果になるらしいよ
85::2017/06/10(土) 22:58:47.289 ID:a9kbfucEd.net
>>80
目がテンでどちらが重いか実験してたが
弱火の方が肉汁が逃げてなく重かったぞ
92::2017/06/10(土) 23:03:57.130 ID:DqRr5jxR0.net
78::2017/06/10(土) 22:53:47.532 ID:DqRr5jxR0.net
コツってほどじゃないけど
ひとつの面を焼き過ぎると固くなるのでこまめにひっくり返したほうが良いらしい
薄い肉の場合はまた違うんだけどね
79::2017/06/10(土) 22:56:24.048 ID:aggWBgGs0.net
81::2017/06/10(土) 22:57:30.681 ID:DqRr5jxR0.net
縦にして焼いたりもします
82::2017/06/10(土) 22:57:48.549 ID:s6QZl16S0.net
89::2017/06/10(土) 23:01:41.674 ID:DqRr5jxR0.net
>>82
わざわざ素手で研ぐのバカバカしいなと思って
米とぎ用の色んなグッズためしたけど泡立て器がコスパ最強っぽい
86::2017/06/10(土) 22:59:38.692 ID:5JIwNw9t0.net
87::2017/06/10(土) 23:00:09.236 ID:DqRr5jxR0.net
そして厚い肉の焼き加減を安定させるポイントがこれ
温度を計りながら焼く!
29.7度 まだまだ冷たいね
火を弱めて何度も返しながら熱をいれます
88::2017/06/10(土) 23:01:21.539 ID:kAn4jNtMM.net
93::2017/06/10(土) 23:04:56.743 ID:s6QZl16S0.net
道具を買いまくる奴ってのはわかった
使わない道具が家にたくさんありそう
94::2017/06/10(土) 23:05:40.019 ID:DqRr5jxR0.net
付け合せ用の冷凍ブロッコリーを入れてさらに焼く
34.5度 まだまだだな
96::2017/06/10(土) 23:08:35.688 ID:DqRr5jxR0.net
マジでザルと泡立て器最強だよ
何人かに教えたけど冬場とか試したらもう素手には戻れない
釜で研ぐのは一番効率悪いと思う 水切りも手早くできないし
99::2017/06/10(土) 23:14:02.798 ID:s6QZl16S0.net
ザルは同意
米が引っかか流のが嫌だからおれはプラスチックのザルをつかってる
98::2017/06/10(土) 23:13:09.202 ID:DqRr5jxR0.net
49.4度! あぶねストーップ!
ここがね、難しいところで
同じペースで温度が上がっていくと思わせといて
あるところから急に加速度的に温度上昇が早まる時があるのよ
油断してはいけないと同時にこれを感覚で制御するのは不可能じゃないかと個人的に思う
温度計らずに勘でキレイなミディアムレアに出来る人は神だわ
100::2017/06/10(土) 23:15:12.304 ID:DqRr5jxR0.net
火からおろした肉をアルミホイルで包んで休ませます
3分
101::2017/06/10(土) 23:21:32.180 ID:DqRr5jxR0.net
完成
102:青 ◆Oamxnad08k :2017/06/10(土) 23:22:25.004 ID:WUfVmUqvM.net
103::2017/06/10(土) 23:23:24.348 ID:pfQylBOv0.net
108::2017/06/10(土) 23:27:22.078 ID:DqRr5jxR0.net
>>103 最近にんにく使わないんだよね
バターとかにんにく使うと味の方向性が全部そこに引っ張られるのが何か最近は違うなという気がして
104::2017/06/10(土) 23:25:06.505 ID:DqRr5jxR0.net
盛り付けました
和っぽい定食にしたので塩とワサビ醤油で食います
鮮度の一滴のジョエル・ロブション監修のロブション醤油はマジうまいのでおすすめ
106::2017/06/10(土) 23:26:09.747 ID:a9kbfucEd.net
124::2017/06/10(土) 23:40:34.944 ID:m2hl0pvx0.net
107:青 ◆Oamxnad08k :2017/06/10(土) 23:26:29.958 ID:WUfVmUqvM.net
これだけ肉のボリュームがあれば
ご飯がは必要無いなあ。
109::2017/06/10(土) 23:27:37.919 ID:5JIwNw9t0.net
110::2017/06/10(土) 23:28:01.309 ID:DqRr5jxR0.net
肉のアップ
112::2017/06/10(土) 23:29:45.626 ID:a9kbfucEd.net
118::2017/06/10(土) 23:34:28.880 ID:DqRr5jxR0.net
断面
なんだかanovaと比べると繊維感があるね
119::2017/06/10(土) 23:35:27.564 ID:5JIwNw9t0.net
123::2017/06/10(土) 23:40:13.632 ID:Sl7kaJcL0.net
126::2017/06/10(土) 23:41:35.882 ID:DqRr5jxR0.net
わさびで頂きます!
136::2017/06/10(土) 23:46:34.506 ID:dKXr4bEO0.net
>>126
次に機会があったら北海道の山わさびの醤油漬けでお試しあれ
146::2017/06/10(土) 23:59:30.307 ID:DqRr5jxR0.net
ご飯二杯食って完食
直焼きもうまいよね
良い意味で硬さというか噛みしめて食う感じがあって
とろろも堪能した
154:以下、VIPがお送りします:2017/06/11(日) 08:12:40.79 ID:3qpF+IHnV
142::2017/06/10(土) 23:52:26.908 ID:909cGHJ4d.net
131::2017/06/10(土) 23:44:01.900 ID:7xyA+N4h0.net
【画像】 ステーキを焼いて定食を作った 【定期】
引用元:http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1497100031
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